酒屋を語り合うスレ6©2ch.net

**呑んべぇさん** · 2018/06/18(月) 15:32:36.10

ブローカーのメッカ大阪で破損が多かったら、清酒・焼酎の人気銘柄に不足が起きるかもしれん。

**呑んべぇさん** · 2018/06/21(木) 18:20:30.58

https://ja-jp.facebook.com/nh.winesalon/posts/1953535444678652
皆様、以前ご紹介したように、特約店銘柄の日本酒「松の司」のコンサルタントをされておられる
田中克幸様が日本橋高島屋で『日本酒応援団』主催の「オーガニック日本酒」を大変評価されているようです

田中様に言わせますと、ワインはオーガニックが席巻してるのにどうして日本酒はそうではないのか？
と疑問符を呈したくなるほどらしいです

私はワイン板の日本ワインスレとこのスレで「ホンモノのワイン」であるジョージアや
モルドバなど黒海沿岸域のワインを皆様に情報ソースを貼付し「説得力のある」情報を皆様に
お伝えしたつもりです

そしてその結果として、喜ばしいことに皆様の「ホンモノのワイン」に対する認識が一変し、日本酒酒販店様が
黒海沿岸域に関心を持たれ、特約店銘柄を生産する「松の司」などの酒蔵様が黒海ワインの専門家
「田中克幸様」にコンタクトを取るなど「ワイン／日本酒の垣根」が低くなりました

東京五輪を控える中で今までMWの大橋健一様が「和食に合わせるワインのチョイスが悪い」と
呻いていらっしゃる状態が一変し、トーキョーのワイン事情こそ世界最先端を行く最新最高の消費地である事に
驚きを与えるでしょう

**呑んべぇさん** · 2018/06/26(火) 12:13:04.12

https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180626-00000011-tospoweb-base

人様の古い記事拾ってこないで新しいの拾ってこいよ、ジョージアさん

**呑んべぇさん** · 2018/07/09(月) 08:11:26.38

さて、獺祭がまた品薄になるのか？

**呑んべぇさん** · 2018/07/09(月) 08:56:48.73

流石に出荷が無ければ品薄にはなるんだろうがニュース自体がさほど話題になってないからなぁ

**呑んべぇさん** · 2018/07/13(金) 22:18:18.55

http://column.tokyowinecomplex.com/feature/20180605.html
皆様、「今、注目のワイン産地を識る Vol.1」と称する「東京ワインコンプレックス」が
黒海沿岸域（スイス等僅かな例外を含む）を「Vol.1」と言う形で最も注目する産地として
クローズアップされました

その中でもちろん「ジョージア／モルドバ」も含まれております

ただし私のように2ちゃんで最も早く（恐らく日本人で最も、と言うべきですが…）ジョージア／モルドバが
「英国王室御用達ワイン」の生産国であり、それはつまり7つの海を支配し日が沈まないとまで言われたかつての帝国の
「MI6広域情報網の集大成」としての「最高級産地認定」が行われたいた、と言う事実の指摘を初めていたしましたが、
これについては未だにその重要性に触れる日本人はいません

英国王室御用達ワイン「商」ならいるのです
それは『ベリーブラザーズ＆ラッド』社であり、この会社に所属するトップソムリエの手を通して
英国王室がワインを買い求める構図です

しかしながら「ジョージア・ブゲウリ村（村名レベル）フバンチカラ」
「モルドバ：ミレスチミーチ／ネーグルデプルカリ」は、
『ベリーブラザーズ＆ラッド』の手を通しません

私は2ちゃんを通じてそれがどれだけ大変な事態なのかその事実を皆様にご指摘し、その結果として
『いまでや』様などのようにワインの感性に優れた舌を持たれる酒屋様からご贔屓がありました

もはや黒海沿岸域のワイン産地としてのポテンシャルの高さは、隠しきれない段階に来ています

**呑んべぇさん** · 2018/07/14(土) 15:40:40.98

なんかセブンでサーバー置いてビール売るらしいけど
一気に全国展開？　とりあえずテスト？

**呑んべぇさん** · 2018/07/14(土) 21:58:08.36

https://www.buzzfeed.com/jp/narumi/seven-beer

これか
コンビニの缶ビールがこっちに変わるだけで居酒屋は関係ないかな？と
ビール会社が売り上げ減を食い止めたくて必死なんだろ

**呑んべぇさん** · 2018/07/15(日) 15:18:44.91

ドーナツの例もあるから飲食の売り上げ減はあるんじゃねーかな

**呑んべぇさん** · 2018/07/17(火) 10:49:42.68

https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180717-00000027-it_nlab-life

何だったんだろ

**呑んべぇさん** · 2018/07/21(土) 08:16:43.99

ホンダの新しい軽バンいいなぁ
ちょっとみたら　ビール４０箱も積めるって書いてある
動かねーよ　そんなに積んだら
DMも商店向きは酒屋風、工務店向きは電気工事屋風でした

酒屋も捨てたもんじゃないのか？

**呑んべぇさん** · 2018/07/22(日) 11:13:33.15

https://auxamis.com/world/winekatushin/winekatushin2018_02.pdf
皆様、日本のワイン消費市場がいよいよ世界的に「評価」される時代に突入したようです

「オザミワールド株式会社」様のワイン課通信によりますと、ジョージアワインに目を付けた
MWである大橋健一様が「他国のMWから世界遺産である日本食とジョージアのワインを楽しめるのは
日本だけだ」とコメントされていたそうです

本年度正月より私は東京五輪を機に日本の酒類飲料店で黒海沿岸域ワインを飲んだ訪日外国人観光客が、日本で
同地域のワインを発見し世界的なブームに発展する、と予測しております

その理由は、結局のところ日本がいわゆるワイン輸入国として多くの中小インポーターが
数多の知られざるワインを輸入しているからですが、惜しむべきはどれがホンモノでどれがニセモノか
玉石混交で情報が錯綜する事が問題でした

しかしそこへ私が日本酒／焼酎で舌を鍛えた自らの責任を持って「ジョージアこそが世界最高級ワイン産地である」と
断言し、2ちゃん発の情報拡散が行われたのです

今日では日本だと「どこでジョージアワインが買えるの？飲めるの？」がワインファンのキーワードになってしまいました
放送業界でも然り、と言うか彼らが一番ジョージアワインに関心がある人達です

それまでは池上彰氏が「国名の変わったジョージア」でテレビ東京系の番組でチラッと取り上げられ、
そこでキンズマラウリが振る舞われた、位だったのですが、話題沸騰になるとなんと番組司会をされている方が
直接ジョージアに赴いたりするようになりました
番組司会をされている草野仁氏が直接取材対象国に出向かれるのは異例中の異例です

世界ふしぎ発見！「ツワモノたちの国ジョージア」
http://www.tbs.co.jp/f-hakken/

**呑んべぇさん** · 2018/07/22(日) 12:21:04.50

で、日本ワインに何の関係が？

**呑んべぇさん** · 2018/07/22(日) 20:25:41.67

>>244
うちはもうハイエース一択だわ

**呑んべぇさん** · 2018/07/25(水) 19:29:33.61

http://r-tsushin.com/feature/movement/georgiawine_2018.html
皆様、ジョージアに於けるクベブリワインの再興を果たすことに専心された偉大なる醸造家
「ソリコ・ツァイシュヴィリ氏」がお亡くなりになられたそうです
そしてこの記事の中に我らが日本酒に関わる重要酒蔵が登場しております

＞「ゼロ・コンプロマイズ」というイベント
＞月11日に行われたワイン祭り「ゼロ・コンプロマイズ」は、今年、3回目を迎えた。
＞クヴェヴリ伝統製法の小規模生産者が集うイベントと聞いていたが、
＞出展者はジョージア国内の生産者だけではなく、フランス、イタリア、スペインなどの
＞ナチュラルワインの生産者を含む70社だった。
との記事がありますがその中に
＞日本酒の生産者としては初参加の寺田本家
がいらっしゃいました

そう、ワインだけではなく、日本酒酒蔵も同様に参加していたという驚くべき事実！
これは単にオーガニックだから、と言うだけではなく日本酒も立派な名酒だと認められている証なのです

私は、ジョージアを含めた黒海沿岸域のワイン産地は、世界で唯一キラーコンテンツ「和食」に寄り添うワインとして
日本酒最大の脅威になる、との予測を立てています

それは思想家アルビントフラー氏が提唱する「未来の衝撃」のような大きな衝撃であり、「未来」ではなく
「最古」です
ハイパーオールドワールド（最古世界）ワインは、これほど日本人の舌に合うワインはありません
それは、縄文文明が世界統治をしていた時代を想起させる懐かしいワインです
それと同時にこの地域がどうしてワイン葡萄に最も適しているのか、知れば知るほどワインの本質に迫る地域でもあるのです

**呑んべぇさん** · 2018/07/25(水) 23:33:58.44

暑いわ

**呑んべぇさん** · 2018/08/03(金) 09:47:50.88

獺祭島耕作ときた

**呑んべぇさん** · 2018/08/03(金) 11:02:59.67

質の悪い商品を復興支援とか理由つけて売っちゃう辺りに獺祭の未来が見える
ばっさり諦める気持ちがないようじゃダメ

ラベル書いた弘兼憲史にも失礼だろう

**呑んべぇさん** · 2018/08/06(月) 19:03:44.41

http://aasj.jp/news/watch/8344
＞皆様、日本酒の歴史は驚くほど長い事実が遺伝子研究によって明らかにされました
＞S.cervisiaeは近縁種から約３０万年前に中国で分離し、1万５千年前後に中国からアジアを含むさまざまな地区に持ち出される。
＞これを完全に醸造用として使い始める歴史は日本の酒は早く4000年前になる。
＞これに対し、ワイン醸造用に使われるのが1500年になっている。我が国の酒酵母がワイン酵母より起源が古いというのは驚きだが、
＞酒酵母とワイン酵母の種分化は約１万３千年前で、中国から持ち出された時期にほぼ一致するので、信用できるように思う。

酒酵母は”人為的に”広められ世界で醸造が成されるようになったそうです
日本の歴史は実は世界最古であり、日本人（縄文人）の遺伝子は、中国人と韓国人とは全く異なる種族である、
との研究成果も出ており、この遺伝子研究によってこれまでの歴史の偽造が浮き彫りになりつつあります

端的に言えば司馬遷「史記」と日本の「古事記」は偽書である、と言うことです
では日本の真の歴史とは何か？
それは、神代文字を研究することで明らかになりますが、神代文字を世界の遺跡に当てはめると、
その多くが大和言葉で記されたメッセージが浮かび上がるのです
https://quasimoto.exblog.jp/22377170/ 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:c8e3138c8aeb7cfa482bfed6e30f25f3)

**呑んべぇさん** · 2018/08/07(火) 19:58:49.02

縄文文明が世界を席巻していたという証拠は何一つとして出土されていません
歴史を捏造するゴミはさっさと死ね

**呑んべぇさん** · 2018/08/08(水) 00:00:02.46

>>252
文中で酒酵母とワイン酵母の分岐が13,000年前と書いてあるのに
>これを完全に醸造用として使い始める歴史は日本の酒は早く4000年前になる。
＞これに対し、ワイン醸造用に使われるのが1500年になっている。我が国の酒酵母がワイン酵母より起源が古いというのは驚きだが、
とは矛盾しすぎでは？
あと4000年前だと原料何だろうね、果物？　　　　　　　　
少なくとも今につながる酒では無さそう。　　　　

**呑んべぇさん** · 2018/08/08(水) 09:35:42.47

なんか埃被ってて古い

**呑んべぇさん** · 2018/08/09(木) 19:41:44.58

http://www.zuisen.co.jp/lineup/list_04/1554/

皆様、私はつい先日まで『瑞泉黒こうじ・全こうじ仕込み』をのんでいました
以前にも安酒の『瑞泉』飲み、今度は古酒と再会を果たすことになるのですが、以前の印象と全く違う事に驚きを隠せないのです
まず泥臭いにおいがありません
アルコールもきつくない
上品な米の膨らみ、焼酎独特のキレを合わせもつ、素晴らしい酒でした

開栓当日が最も素晴らしく、アルコール刺激が全く感じられない事にびっくりさせられたのですが、
さすがにその状態が何時までも続くわけではありませんでした

私がジョージアワインの素晴らしい世界観を”発見”した時にこの味の感動はどう皆様にお伝えすればよいか？
もしかするとこの味を上回るワインがあるかもしれない…とも感じましたが、酒屋スレと
ワイン板の『日本ワインスレ』でワインの真実をお伝えして、その結果東京のワイン業界人がこぞって
黒海沿岸域に注目するようになり、私は一つの確信を得る事になりました

それは私が飲んで美味しいと思う「酒」は皆様が飲んでも美味しい、という事実です

ですからこうやって皆様に「世に隠れたる素晴らしき銘酒」をご紹介すると言う事も私の
使命ではないか？と考える次第です
日本酒／焼酎で舌を鍛えた人は少なくありません
私はその中の一粒に過ぎないのですが、何故ここで蒸留酒が出てくるのでしょうか？

一般的な日本酒ファンにとって渋くて酸っぱい酒は、決して合わないしアタマでそういった酒を飲む連中を
「舌鍛えた人間」と認めることもありません

一方ではウイスキーに関しては、日本酒ファンでも好きな方は多いのではないでしょうか？
ちびちび飲む飲み方から奥に潜んだ甘味までどこか似たテーストを持っているのです

しかしながら昨今シングルモルトウイスキーは原酒が枯渇状態にあります
そして私もウイスキーは好きなのですが、泡盛『瑞泉古酒黒麹仕込み』は、それに決して引けを取らない酒であると
言い切っていいと思います

**呑んべぇさん** · 2018/08/11(土) 02:06:39.69

不味い酒を一切置かない店にしてくださいな

**呑んべぇさん** · 2018/08/16(木) 12:45:11.94

http://xn--365-qi4byoza9895g24j.com/2016/05/31/%E3%82%AB%E3%83%AB%E3%83%95%E3%82%A9%E3%83%AB
%E3%83%8B%E3%82%A2%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%81%AF%E3%81%A9%E3%81%86%E3%81%97%
E3%81%A6%E6%A8%BD%E6%84%9F%E3%81%8C%E5%BC%B7%E3%81%84%E3%81%AE%E3%81%A7/
出典：毎日ワイン365
「カルフォルニアワインの樽が強い理由」

皆様、私が常に批判の対象にしている「渋くて酸っぱい酒」のメカニズムを解説する面白い記事をご紹介しましょう
大野みさき氏はスロヴェニアワインのインポーターをされている方です
そしてこの方が何故カリフォルニア州のワインが樽をバシバシ使うか、を解説されています

簡単に言えばアメリカ人は青臭いワインを嫌い、青臭さとはイコール未熟です
私が「渋くて酸っぱい酒」と呼ぶワイン呼べない物は、青臭ワインの代名詞でもあるのです

所がカリフォルニア州は「地中海性気候」に属します
鼻につくワイン通どもだけではなくワインジャーナリズム先進地とされる「英国」ですら
この地中海性気候を「ワイン葡萄栽培に於ける最適な」気候である、と信じています

しかしながらそうではないのです
日照量が豊富なうえに、寒冷地のフランス系葡萄を植樹したものだから、過剰に熟し酸がダレてしまうのです
だから味の後付けとして樽を使うのです

私はジョージアを知りその後日本酒／焼酎で舌を鍛えた自らの舌の結論として、黒海沿岸域の気候の良さに注目していました
ところが、最初にこの地域が大陸性気候である、と知ったときは不可解でした

しかしながら知れば知る程その重要性に気付くのです
つまり、黒海沿岸域の気候である、極度の乾燥と激しい昼夜間寒暖差、ハッキリとした四季これらが
ワイン葡萄栽培を行う際に糖／酸の最高度のバランスを与えるのです

そして最高度の気候に恵まれているエリアだからこそ出来る手法が「レイトハーベスト」です
現在では最高級ワインは「レイトハーベスト」なくしてできない、という意見は全くのマイノリティです
だからこそ、私は皆様にホンモノのワインのメカニズム実にシンプルである、と訴えたいのです

**呑んべぇさん** · 2018/08/16(木) 15:16:44.27

こいつ文章の前後で矛盾が生じているのに気付いてないのかな

**呑んべぇさん** · 2018/08/16(木) 15:24:00.09

結局島耕作は完売なんだな
うちなら常連さんには蔵が出来損ないと認めてる商品なんて売れないわ

どうやって売ったのか知り合いに聞いてみよう

**呑んべぇさん** · 2018/08/18(土) 16:11:46.01

のどごし２４本３５０ミリ一箱４０２０円って高いですよね？

**呑んべぇさん** · 2018/08/18(土) 17:31:42.95

はい

**呑んべぇさん** · 2018/08/18(土) 19:28:04.36

ディスカウントじゃなくても住宅街にあるさびれた店先でも４０２０円は高いですか？

引っ越しした先でなんとなく引っ越し祝いに飲もうと思って入ったら高すぎじゃないかと感じて…
普段飲まないので気がつかなかったです。

**呑んべぇさん** · 2018/08/18(土) 20:05:03.39

寂れた店に入って行って無茶言うなよ

**呑んべぇさん** · 2018/08/18(土) 20:49:47.54

寂れた店先ならそんなもんかもね。

**呑んべぇさん** · 2018/08/18(土) 21:09:52.39

そうなんですかありがとうございました。助かりました。

**呑んべぇさん** · 2018/08/19(日) 00:40:55.98

コンビニですら3000円台で買えるのに
今日頼んだら明日には届くアマゾンで2700円ほど
さびれた店なら賞味期限も気になるところ・・・

**呑んべぇさん** · 2018/08/19(日) 09:18:49.43

本当にそうですね

長く店をされてるようですがなぜつぶれないんでしょうか

仕入れから差額を多くとってるのでしょうか
それとも仕入れも高いのでしょうか

コンビニより高いなんて信じられません

**呑んべぇさん** · 2018/08/19(日) 09:33:54.92

仕入が高い　大手の小売価格より高い　つまり悪徳でも騙した訳でも無い
仕入量によって価格が大幅に替わるんだからチェーン店と個人店比べるのは酷

**呑んべぇさん** · 2018/08/19(日) 10:15:15.20

>>268
そういうこというなら最初から安いところで買いだめしとけよ。
個人商店小売業の仕入れなんて、メーカーが大型店・チェーンに
競争で安く納めるための値引き分まで（薄く）上乗せされてるようなもんなんだから。
ビールなんて毎年メーカー別のシェアが一般ニュースでも流されて、
○○が１％のマイナスだ、●●が0.5％伸ばした、なんて毎年・月別に公表されて
過当競争になったんだから。
その取り上げ方は十数年前から携帯会社に変わったけどな。

**呑んべぇさん** · 2018/08/19(日) 10:33:42.96

お二人のご意見がもっともすぎて言い返せません。

これからは買わないというか本当に高すぎて買えない

ちなみにのどごし２５０の２４本入り１ケースは３０２０円でした

**呑んべぇさん** · 2018/08/19(日) 10:43:13.00

秋味フライングしたら買うよ

**呑んべぇさん** · 2018/08/19(日) 15:15:33.26

多摩や神奈川北部の有名酒販廻ったけど島耕作　買えんかった
何だかんだいって獺祭求心力あるんやな

**呑んべぇさん** · 2018/08/19(日) 15:53:46.43

田舎の百貨店に聞いたら入荷日にほぼ売れて次の日に僅かに残ってた程度だそうだ。

**呑んべぇさん** · 2018/08/19(日) 21:18:17.94

正直買わなくていいと思うよ
失敗作を義援金に託けて売るなんて信用ならん
それに群がる客も同類

**呑んべぇさん** · 2018/08/19(日) 23:55:11.18

失敗作というか、ブランドのレベルに満たない出来の樽をセカンドラベル、サードラベルで売るのはワインじゃ普通だけどな

**呑んべぇさん** · 2018/08/19(日) 23:58:38.72

だから？
顧客を欺いてる詐欺紛いに違いはないだろ

**呑んべぇさん** · 2018/08/20(月) 07:13:30.69

>>277
水害の影響で獺祭のレベルに満たない出来であること
それを「島耕作」のラベルで売ること
これらを最初からアナウンスしてるのに誰が欺かれてるんだ？
アマゾンに12本4万で出品してる酒屋は詐欺、ぼったくりかもしれんが酒造元には関係ない

**呑んべぇさん** · 2018/08/20(月) 07:35:09.28

>>278
> アマゾンに12本4万で出品してる酒屋は詐欺、ぼったくりかもしれんが酒造元には関係ない

「酒屋」じゃねえからｗ
店屋を名乗ってる、ただの転売屋。

**呑んべぇさん** · 2018/08/20(月) 07:55:40.73

>>279
業種を「酒小売業」で株式会社として登記してる酒屋だけど？

**呑んべぇさん** · 2018/08/20(月) 08:12:46.93

詐欺だとは思わないが製造の段階で不具合があって思い通りにならなかった製品がたまたま呑めるレベルに出来上がった
廃棄すれば赤字が膨らむから漫画家にラベル頼んで義援金付けてマスコミよんで宣伝して売ろうって発想が物作りをする会社としてどうなんだ？って話

**呑んべぇさん** · 2018/08/20(月) 08:15:34.97

>>280
免許上は一緒だな
ただ同じ酒屋として括られるのは不快

**呑んべぇさん** · 2018/08/20(月) 09:58:53.62

>>281
やり方が気に入らないというのはいいけど
それを詐欺だとか言い出すと逆に名誉毀損の犯罪になるから
最低限のルールは守った方がいい

>>282
気持ちは分からないでもない
こういう業者に対しては消費者が賢くなる必要があると思う

**呑んべぇさん** · 2018/08/20(月) 10:35:01.94

ヤフオクで、高値でも買ってる消費者がいる。
それが現実だよ

**呑んべぇさん** · 2018/08/20(月) 10:44:42.14

>>280
お前は普通車の運転免許証さえ持っていれば、
10年も20年も一般道を走行したことがないやつを
「ドライバー」と言っちゃうめでたい人間なのか？

**呑んべぇさん** · 2018/08/20(月) 11:06:33.68

>>285
酒小売業を事業内容として設立された株式会社が酒販免許持って酒の小売をしているのを「酒屋」と呼んでるだけだけど？
自動車運転免許持って車を運転してる人を「ドライバー」と呼ぶのは普通のこと

**呑んべぇさん** · 2018/08/20(月) 11:13:01.22

しかし件のアマゾン出品酒屋、獺祭島耕作バラでも1本4680円で売ってたのか
ぼったくりもいいとこだな

**呑んべぇさん** · 2018/08/20(月) 12:36:04.57

>>286
>10年も20年も一般道を走行したことがないやつを
この１行が読めないとは、やっぱりめでたいやつなんだな。
文意も理解できないし。

**呑んべぇさん** · 2018/08/20(月) 12:42:14.48

>>288
現に酒を小売してるから「10年も20年も一般道を走行したことがないやつ」には当たらないという意味だとどうして分からないのかね

**呑んべぇさん** · 2018/08/20(月) 12:50:37.97

たしかに自動車学校での免許保有者向けの講習会だけでしか運転してないひともいるよね
そんなのはドライバーとは言えないよね（笑）
でもドライバーと呼ぶ人もいるんだね
世の中面白いね

**呑んべぇさん** · 2018/08/20(月) 13:21:17.82

お客様は神様とか寝ぼけたことを言ってる消費者がそういうところで買うんだよね
売る方もアレだけど買う方も賢い客にならなきゃ

**呑んべぇさん** · 2018/08/20(月) 13:44:03.61

>>285
>10年も20年も一般道を走行したことがないやつ

>>290
>自動車学校での免許保有者向けの講習会だけでしか運転してないひと

どっちも実店舗の酒屋に対する通販の酒販小の例えとしては不十分
免許や一般消費者への販売といった商行為の点では同じだからな
販売形態の違いを車の運転に例えるなら運転の仕方や運転マナーに例えた方がまだマシ
まあ頭に血が上って何も聞き入れられないみたいなだから言っても無駄だろうがね

**呑んべぇさん** · 2018/08/20(月) 14:26:32.55

そもそも>>285の例えが上手くない

**呑んべぇさん** · 2018/08/20(月) 14:48:16.13

>>292
うわーごめんなさいごめんなさいごめんなさいー
横から余計な口はさんでしまいましたっっっ
許してくださいっっっっ！！！
僕に絡むのはやめてくださいっっっっ

**呑んべぇさん** · 2018/08/20(月) 15:58:02.91

こういう人ってプライドばっかり高いんだろーね

**呑んべぇさん** · 2018/08/20(月) 16:18:39.22

Amazonで復活してたから一本買ってみたよ
明日間に合えば蔵元、同業との飲み会があるからそこで呑んでみるわ

**呑んべぇさん** · 2018/08/20(月) 19:14:10.21

普通に一般的な見方として『町なかにある酒屋さんって■■』、という話なのに
法律では○○
辞書では●●
そんな話持ち出してくる頭の固い「俺は正義だ！」みたいなやついるけどうざいよね。

**呑んべぇさん** · 2018/08/20(月) 19:22:50.53

案の定マトモに人の話聞き入れられなくなってるな

>>297
>法律では○○
>辞書では●●

こんな話してる人もどこにもいないしな
酒の小売してる店を「酒屋」と呼ぶという至って普通の言葉遣いにここまで執拗に文句言う必要がどこにあるんだろ？

**呑んべぇさん** · 2018/08/20(月) 19:47:58.73

>>297
たとえ話も理解できない自称お利口さん、クラスに一人くらいはいましたよねｗ

**呑んべぇさん** · 2018/08/20(月) 20:12:41.27

オンライン酒屋も酒屋だよな
ゾゾタウンは服屋だしマウスコンピューターはパソコン屋

**呑んべぇさん** · 2018/08/20(月) 20:14:48.22

街の酒屋は店を構えて品物おいて来店客に対応してるよな。
アパートの１室じゃないわｗ
ああ、大都市で見る業務用卸とかいう飲食店専門の酒屋は別だけどね。

**呑んべぇさん** · 2018/08/20(月) 20:24:35.76

この人何に引っかかってるの？

**呑んべぇさん** · 2018/08/20(月) 20:27:35.08

>>301
もうやめてあげて！
お猿さんの顔もお尻もIDも真っ赤っかYo！

**呑んべぇさん** · 2018/08/20(月) 20:40:35.94

ネットで住所から現場を見てアパートだとか、あるいは酒販業だという実態もないところで
きちんと税務署に酒類販売の届け出をし許可を得てるなんて何％あるだろうか。

**呑んべぇさん** · 2018/08/20(月) 21:34:01.88

>>301
「アマゾンに12本4万で出品してる酒屋」と言っただけでネット販売してる酒屋が町の酒屋さんと「同じ」なんて一回も言ってないけど、誰と戦ってんだ？

>>302
実店舗で対面販売してないと「～屋」と言ったらダメだという特殊な日本語感覚を振り回して暴れてるらしい

**呑んべぇさん** · 2018/08/20(月) 22:02:01.84

言い訳必死

**呑んべぇさん** · 2018/08/20(月) 23:58:23.99

言い訳だと(笑
俺最初から酒の小売を「酒屋」と言っただけと言ってるのにな

**呑んべぇさん** · 2018/08/20(月) 23:59:02.23

>>286
＞酒小売業を事業内容として設立された株式会社が酒販免許持って酒の小売をしているのを「酒屋」と呼んでるだけだけど？

**呑んべぇさん** · 2018/08/21(火) 04:58:13.00

はいはい
わかったからもう出て来るなよ

**呑んべぇさん** · 2018/08/21(火) 08:21:34.38

町の服屋が前澤社長に
ゾゾタウンは服屋じゃないしw
車で言ったらペーパードライバーw
とか言って馬鹿にする感じ？

時代遅れとかいうレベルじゃない気が

**呑んべぇさん** · 2018/08/21(火) 21:50:32.02

>>310
そこまでじゃないと思うが
通販は店じゃない、酒屋じゃないと個人的思うのは自由だけど、その特殊な思い込みでこっちに殴りかかられてもな、とは思う

**呑んべぇさん** · 2018/08/21(火) 23:22:05.71

それ、IDと顔の赤いやつに聞かせてあげればいいと思いますよ。
本人だったら必要ないでしょうけど。

あ、こっちに飛び火しちゃうか・・・・・

**呑んべぇさん** · 2018/08/26(日) 19:10:03.52

http://www.redbridge.jp/events/event/georgian-wine-masterclass-sapporo
皆様、日本人におけるマスターオブワインである大橋健一様はやはりジョージアに入れ込んでいます
2018年8月30日 2:00 PM札幌プリンスホテル国際館パミールにて「ジョージア・ワイン・マスタークラス」
を開催されるそうです

大橋様は以前よりフランスワインばかりが流通する日本市場の現状に閉塞感を感じていらっしゃった方であり、
「ブルゴーニュと和食とは…」と絶句される場面も少なくなかったとか

そんな中で私と同様その閉塞感を打破するきっかけになるトリガーとしてのジョージアへの期待をも持つのは、
とても気持ちがわかります

ワインと言うのは結局の所、「お洒落のアイテム」と「女を釣るアイテム」でしかないのです
それは日本ワインスレでも指摘したのですが、高価なワインばかりがその手の鼻につくワイン通どもに称賛
される実情を知ればよく分かります

最近酒屋スレでも話題になっている漫画家で「島耕作」の作者である弘兼憲史氏は幾つかのワイン本の著者でもあります
この方はロマネコンティと和食のマリアージュを提案されたり、ワイン葡萄は意外と食べて美味しいとご指摘されたり
ご自身がボルドーが好きと言ってらっしゃったりと、とても豊かな趣味をお持ちである事がうかがえます

フランスワインは世界で最も「酸が強い」ワイン産地です
これはジャンシスロビンソン氏がそう言ってるのですから間違いありません
そして当然和食とは全く合いません

ところがジョージアやモルドバなど黒海沿岸域は違うのです
黒海型大陸性気候は糖／酸の最高度の成熟を可能にする気候であり、だからこそその中で最高度のワイン葡萄収穫手法
「レイトハーベスト」により、円やかな酸、深いとろみ、果実の膨らみ（鼻につくワイン通はそういう表現を使いません）
を可能にするのであり、現在世界で唯一と言ってもよいほど「和食」にあうワインです

やはり日本人に深くなじんだワインの発掘は私でも出来るくらいですから、大橋健一様や日本酒酒販店の皆様こそ
黒海沿岸域の凄さやすばらしさを見抜くのです

**呑んべぇさん** · 2018/09/07(金) 00:47:17.32

おーい大変だ
北海道の酒屋が息をしていない…

**呑んべぇさん** · 2018/09/07(金) 00:58:10.66

国士無双

**呑んべぇさん** · 2018/09/07(金) 15:29:09.82

最近、酒蔵の段ボールが薄くて怖い
底が抜けそうだよ

**呑んべぇさん** · 2018/09/07(金) 23:40:11.07

コストカット

**呑んべぇさん** · 2018/09/08(土) 09:59:41.57

コストは上がってるのに価格上げたら色々な所からぶーぶー言われるし
箱を安いものに変えたり裏張りをやめてラベルを1枚にしたりして対応するのは仕方ないね

**呑んべぇさん** · 2018/09/08(土) 12:21:37.20

段ボールケチると破損増えて結果的にマイナスのような気がする
底が抜けそうで持つ時怖すぎる

箱の質が蔵の状況を表してるかもね
久◯田も明らかにペラペラになったし

**呑んべぇさん** · 2018/09/09(日) 10:24:13.05

神戸の酒屋は定時でタイムカードを退勤、それから数時間残業するらしいけど、酒業界では当たり前の事なの？

**呑んべぇさん** · 2018/09/09(日) 14:10:30.89

https://www.winereport.jp/archive/1555/
「ワインリポート」によりますと、最近大橋健一様が日本酒の生産量不足に警鐘を鳴らしているそうです
以前はどうしようもないアル添酒が跋扈し、飲み手が離れその結果東日本大震災までの３０年間ずーっと需要が
減少する苦難の道のりを歩んできました
私は東日本大震災の前の日本酒不遇の時代から日本酒／焼酎のファンです

私のホームランド「静岡」は酒屋さんの人たちは口を揃えるのは、静岡酒は東京で結構モテモテらしいのです
実際に、日本人の舌の重鎮である「松崎晴雄」様が「個人的な好み」としてサライ本年度一月号にて静岡酒を
名指ししております

とは言え、日常の酒としてはやや高めであるのがネックでした
では、静岡らしくしかも日常酒として美味しい酒はないか？静岡酒スレで「地酒体験記」とのコテハンを用いて
あれこれ飲み比べをしておりましたが、最近はその活動が終わりに近づいていると感じております

何故なら私はとうとう「日常酒としての最高の静岡酒」を発見したからです
但しそれだけが全てではなく、勿論それ以外にも安くて美味しい酒は幾つかあります

皆様に是非お知らせしたいのは、東京人は『富士系』の酒を見落としているのではないか、と言う事です
富士系の仕込み水は、志太系に似ていますが、もっとボリューム感のある甘みが底流で感じられる味であり、
非常に清澄です
県民に愛される酒蔵としてスーパーには『花の舞』が多く売られていますが、富士系の
『高砂』『富士錦』も人気で引けを取りません

それでは「究極の日常の一杯」を私がご紹介させていただきます
それは「富士正：げんこつ辛口純米」です
味わいは抜栓直後はややアルギニン系のような苦みを感じられるのですが、富士系の場合は
わざとそういう味に設計してある事が多いのです

抜栓二日目になると、非常に清澄な静岡らしさが感じられます
印象としては「喜久酔：特別純米」に近いです
恐らくコスパに関しては（私の知る限り）これ以上の静岡酒はありません

**呑んべぇさん** · 2018/09/09(日) 18:54:47.55

>>320
ただのサービス残業じゃん
酒屋とか関係なくね？

**呑んべぇさん** · 2018/09/09(日) 18:57:10.72

>>321
いつもながら勉強不足も甚だしいが今年の日本酒消費量は前年比6%マイナスなのをご存知か？
それでいて生産量不足とか言ってる奴の顔が見たい

**呑んべぇさん** · 2018/09/12(水) 14:15:18.69

>>323
静岡の頭どうかしている奴がおかしいのはいつものことだが
ソース元は高級日本酒の生産量のことを言っているみたいだよ
静岡の奴の書き方が能無しなだけ
あとさ、特定名称酒の消費は増えてなかったかな？
そしてソース元が話題にしてるのは、純米や吟醸以上のことみたいよ

**呑んべぇさん** · 2018/09/12(水) 16:59:43.12

>>324
今年は特定名称も減ってるんよ
最近は地酒ってだけで売れる傾向にあったけど今年に入って淘汰が始まってる様に感じる

**呑んべぇさん** · 2018/09/13(木) 09:50:17.98

吟醸以上以外全て前年割れ　　純米も本醸も落ち　　中央会データ

**呑んべぇさん** · 2018/09/15(土) 18:28:49.86

https://www.internationalwinechallenge.com/filestore/pdf/IWC2016_ENTRY_KIT_SAKE_JAPANESE.pdf
皆様、本日のテーマはIWCです
インターナショナル･ワイン･チャレンジと呼ばれるコンペティションにここ数年蔵元の出品が大幅に増えている事実があるのですが、
蔵元にとって本当にこれはいい事なのでしょうか？

気になるのは「i 原産国と製造国が異なる日本酒のエントリーを認める。」と言うよくわからない規定です
英国やアメリカは法務や規格に関しては、非常に厳密な定義を当てはめないと後でその解釈を巡り
紛争が起こりやすい法務文化です

では「エントリーの条件」としての日本語の「日本酒」と記載されているアルコール飲料とは何でしょうか？
一例として紹興酒との比較で述べてみますと、日本酒の場合は東アジア的な醸造文化である「麹」
をスターターにした酒造文化なのですが、
https://ameblo.jp/k-umasen/entry-11981837553.html
長文エラー！を避けるためにソースの貼付にとどめますが、

なぜこういう事を疑い深く言うか、と言いますとそもそも英国人に「日本酒」の厳密な定義がわかるのか？（或いは分かったうえで
わざと曲解する）不明であるために、意識的あるいは無意識的に「米を使用した醸造酒」同士の意味のない比較を―――例えば
紹興酒は熟成を前提とするから日本酒よりも高貴な酒であると吹聴する―――ある日突然初めても不思議ではないのです

そのために元々日本に対する人種文化偏見のキツイ（オマケに英国植民地解放を巡る確執も健在）英国では
突然日本酒に対する「ディスカウトキャンペーン」が始まっても全く不思議に思わないのです
その際にアリの一穴程の規格／規定の不備があると、悪意に利用されても庇い切れないという事態が予想されます

日本酒が最も大事にされ、受け入れられている国はアメリカです
二位から五位までは輸出金額／輸出量が必ずしも一致しないのですが、東アジアに集中しています
https://www.ssnp.co.jp/news/liquor/2018/02/2018-0201-1110-14.html

日本酒は嗜好品ですから、好きな人が熱意を持って支える構図で成り立っています
コンペの賞を貰えた！と安っぽいぬか喜びよりも、大事な”酒縁”を育む方が重要だと思うのですがいかがでしょうか？

**呑んべぇさん** · 2018/09/15(土) 19:22:40.54

>>327
あなたの意見や情報能力は素晴らしい。
これからも参考にしたいので、ぜひともハンドルネーム考えて
固定の名前で書きこんでいただきたい。

**呑んべぇさん** · 2018/09/21(金) 19:31:46.08

某酒屋でとあるビンテージバーボン買ったんだけど、店がボトルに装着してくれた緩衝材がボール紙質の網目状の物だった

家に帰ってボトルの写真撮影しようと緩衝材から取り出したら、緩衝材のエッジが固く鋭かったためかボトルのラベルが傷ついてしまっていてガッカリ

緩衝材は自分で準備せにゃならんのだなと学んだ

**呑んべぇさん** · 2018/09/22(土) 13:17:06.62

>>330
緩衝材が巻かれてたんだろ？何がイカンの？

**呑んべぇさん** · 2018/09/22(土) 17:05:56.10

>>330
緩衝材じゃなくてラベルが弱い気がするなぁ

**呑んべぇさん** · 2018/09/22(土) 21:30:31.96

https://nikko.city/morimizu/katakamuna1.html
皆様、日本酒「五人娘」をご存知でしょうか？
そう、あの「完全無農薬米＋生酛純米」の酒を醸す酒蔵の酒です

私はジョージアワインの知見と出会いは、「オリエント史の真実」をネットで探求する中で起こったものでした
そしてオリエント史の真実は、唐王朝によって仕掛けられた「白村江の戦い」の後に徹底的な古代史の抹殺により―――特に神代文字の消去―――
「縄文文明がかつてユーラシア大陸を統治していた」歴史が闇の勢力（バール教徒）によって隠蔽される歴史である事を知る最中で
起こったことです

それと日本酒「五人娘」」がどう関係するか、さっぱり分からないでしょう？
実は全く無関係でもないのです

何故なら、五人娘の酒蔵は、炭化した竹炭にを埋め込むことによって、「気の流れ」をコントロールし、
「発酵すれば腐らない」がキーワードの蔵元の考えを実現するために、腐敗菌や日和見菌（多数の勢力に与する善玉菌と悪玉菌
のどちらかに参与する菌）の腐敗勢力を抑え込む事を行っているのです
そしてこの「竹炭による腐敗菌の不活性化」を考え出したのは「楢崎皐月」様です

楢崎様は当時から天才変人扱いをされる方でしたが、物理学者として頭角を現すきっかけとなったのは、
大陸で研究者として活動中に道教関係者の中国人と出会い、そこで衝撃的なカミングアウトを受けるのです
それが「道教を我々中国人に伝えたのは日本人である」でした
そしてその「出会い」の結果、その研究成果を「大地電流」と言う物理学の成果として公表する事になります

古代オリエント史を知るうえで重要となるべき二人の人物がいます
一人は「鹿島昇」様であり、もう一人は「高橋良典」様です

ワインに関しても、古代メソポタミアがどうのこうのなどと言うワインスクールの戯言を信じてはいけません
ワインは欧州の酒などと言うのは真っ赤なウソです
―――文明の簒奪―――それがアーリア人の真実です

**呑んべぇさん** · 2018/09/23(日) 11:44:49.38

だんだんきな臭くなってきたなw

**呑んべぇさん** · 2018/09/23(日) 13:24:44.20

縄文人が世界を支配したなどという戯れ言はありとあらゆる学問的見地から否定されています
たかがグルジアワインのためだけに人類にケンカ売るつもりかクズ野郎

**呑んべぇさん** · 2018/09/30(日) 17:45:46.58

https://karingopet.com/Shaoxingricewine.html
皆様、最近ではIWCへの酒の出品が増えていますが、私はこれには大きな懸念を持っております
こういうコンペに出品すると結局の所ロクに売上に直結する宣伝にもならず、その上「マスターオブワインの権威」を
より一層強化するだけだという問題です

増田晶文様の著作「うまい日本酒をつくる人たち」を読みますと、増田様が長い付き合いと公言する
『大信州』の蔵元がIWCへの出品に熱心で有名なサムハロップ氏と会談したそうです

「世界中で『イエローテイル』がベストセラーを続けているが、これはブルゴーニュのような伝統、
サッシカイアやオーパスワンのような本場フランスに伍す銘醸地としてのプレミアムワインでもない」
と前置きし貴方はイエローテイルを目指すか？ブルゴーニュを目指すか？サッシカイア／オーパスワンを目指すか？
と聞かれたそうです

こういうコンテストに出品する事でそういう評価を得よう、得られるというのは間違いです
恐らく、サムハロップ氏もそういう箔付けをしたがっている心理を読んだうえでそう言う話をしているのでしょう

実際問題IWCで「チャンピオンサケ」を受賞するのは古酒の割合が非常に多い
つまり、審査員はサケが好きなのではなく「コメの熟成醸造酒」が好き、と言う傾向が強いのです
その中で懸念材料があるとすれば、「デマ」をまき散らす日本酒ディスカウントキャンペーンです

以前にも西洋では「※黄麹菌に毒がある」と言われたこともありました
こういうデマはさすがにもうないと思いますが、何しろ人種文化偏見が強いイギリスですから、こういうデマが
「別の形」で現れても不思議ではないのです
※ソース：日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会2015年1月31日 · 【麹菌の深ーいお話】「安全性」

**呑んべぇさん** · 2018/09/30(日) 18:04:17.01

ではその「別の形」はどういう形で現れるでしょうか？
それを予想するのは難しいのですが、例えば黄酒との比較において熟成に優れた特徴を持つ
黄酒に比べて日本酒は、熟成酒のレベルが低いというキャンペーンを始める可能性は大いにあるでしょう
その際に最もブランドに傷つけるのは、大信州のようなIWCに熱心に出品し、受賞を狙う酒蔵なのです

日本酒と紹興酒（黄酒）との最大の違いはこの「アミノ酸含有量に対するとらえ方」にあります
紹興酒はアミノ酸が多く、しかもバラエティーに富んでいます
それに対して高精白米を使いなるべく淡麗で軽い純米酒をつくりたがる日本酒酒蔵は、アミノ酸とたんぱくを雑味ととらえ
精米で取り除こうとしますし、黄麹を開発／販売する会社もできればそれが出ない麹菌の開発に勤しんでいます
ゲームのルールが突然変更すると、日本酒が突然「高級ではない」との「通知」を受ける可能性が高いのです

このゲームのルールを突然都合よく変更するやり方は、アングロサクソン国家の得意技です
例えば「BIS規制」です
これにより日本の金融機関は、自己資本比率の規制を食らいバブルやバブル崩壊の遠因になった苦々しい記憶をされてる方も
いらっしゃるのです

ですからこういう「実力をアピールする」コンテストは、日本に対して好意的ではない国には参加しない事です
ゲームのルールを突然変更するリスクがあるなら、そもそも同じ土俵に乗らなければいいのです

**呑んべぇさん** · 2018/10/01(月) 15:37:33.97

相変わらず長いが海外コンペは確かに意味ない
サケコンペティションはもっと意味ない

**呑んべぇさん** · 2018/10/01(月) 16:54:44.37

ジョージアワインと、ワインチャレンジとあとなんだったかはNGワードに入れてある。
今日、松崎晴雄　大橋健一　大信州　五人娘　を追加した。

**呑んべぇさん** · 2018/10/01(月) 17:32:37.91

大◯信州はやめたげてよー
良い酒作ってるよ

**呑んべぇさん** · 2018/10/02(火) 12:00:37.24

中部北陸の酒いいもの造ってんだけど注目はされないなー
また今年度中廃業も出てきそうだ

**呑んべぇさん** · 2018/10/02(火) 13:27:30.83

まあ確かに
蓬莱とか天狗舞とかはメディア露出多いけど

**呑んべぇさん** · 2018/10/02(火) 19:06:21.75

地味なんだよね
引っ張ってくれる銘柄がない

手取川なんかも専務がいい酒作って結構イベントとかにも出てるけどもどちらかと言うと人見知りタイプだからなぁ

**呑んべぇさん** · 2018/10/04(木) 08:41:40.18

ところで、ジョージアさんに聞きたいんだけど
グルジア産のオレンジワインってどうなのさ？
赤ワインの製法で作られる、白ぶどうのロゼみたいなんでしょ？
今ではスロバキア産やスペイン産の方が市場にでてるみたいだけど

**呑んべぇさん** · 2018/10/06(土) 10:55:08.40

http://yamabushi-trail-tour.com/
＞ロードトリップ in コーカサス / Days of Wine and Roses

皆様、ワインに於けるジョージアの凄さと強さを知るうえで重要でシンプルな記事がありますので
是非ご覧ください

改めて開設すると、黒海沿岸域の気候に加え、山岳地帯特有のミクロクリマ、乾燥している割に豊富なそして清冽なコーカサス山脈からの伏流水による
『名水』を吸収するワイン葡萄…数えればキリがありません

その中でスティーブンスパリュア氏が提唱し、そこから『アカデミーデュバン』へと派生したワイン学問『食と酒のマリアージュ』論と大きく食い違う
真実の発見がもたらされる事も、この地を知る事で発見するテロワールも見過ごせません
ソース①ロコモーション社：サぺラヴィ「腐食炭酸土壌」
https://georgiawine.net/saperavi/
ソース②「腐植炭酸土壌とは？」
https://www.jstage.jst.go.jp/article/suirikagaku/57/2/57_49/_pdf

欧州特にワイン業界の英知とされる、マスターオブワインの世界では、グランバンを形成する地形及び土壌の基本概念として
「石灰・山がち（斜面）・霧の発生」があるのが常識です
そしてそれは、特に石灰と言う「偏ったミネラル」による雑味のなさが高級ワインを形作るとも言われます
さらに重要な事は、ワインはヨーロッパのものと言う誤った観念により、『地中海性気候』が最高とされるのです

ところが現在世界の常識は、いとも簡単に黒海沿岸域に於けるワインの壮大な歴史とテロワール…なによりそこで出来上がる味によって
吹き飛ばされてしまうのです
先述の「ロードトリップ in コーカサス」のソースを拝見いたしますとジョージアは「広葉樹」に覆われ、
農産物は「日本に帰ると農産物が全然旨くない」そうです
その理由は「広葉樹」にあります
確かにオレンジワイン（アンバーワイン）はクベブリと同様のジョージアの知的遺産
ところが、ジョージアの凄さと強さはむしろテロワールの方にあります
本質を見誤ってはいけません

**呑んべぇさん** · 2018/10/07(日) 17:15:05.33

https://ja-jp.facebook.com/nh.winesalon/
皆様、ついに黒海ワインの専門家田中克幸様が歴史と神話の国「アルメニア」に訪問されました
このFacebookの記事を拝見しますととても感慨深い一文があります

＞ワイナリーで聞くところでは最近は日本からの観光客が多いとのこと。

つまりジョージアから始まった私のホンモノのワインを訴える真実、すなわち「渋くて酸っぱい酒」の時代から
豊かな果実の甘味が口の中に広がるホンモノのワインの時代への転換、これが多くのワインファンの心に
響き始めているのです

真実のワインはやはり黒海沿岸域でこそ見つかるもの
英国発の情報では、和食に合うそして何より一口飲んで素直に美味しいと感じられるワインの情報など入ってきません
これには秘密があり、例えばモルドバの場合は「ミレスチミーチ／ネーグルデプルカリ」とジョージア
「フバンチカラブゲウリ」は英国王室御用達ワインであり、こういうワインが投機対象になっては困るのです
だからこそ英国MWはこの地のワインを「隠し酒」扱いにする

我々がそのヴェールをはがしていかなければいけません
そして黒海沿岸域の中で残る重要生産国は三つ「トルコとルーマニア／ブルガリア」でしょう
しかしながらトルコについては、イスラムの影響で葡萄栽培に向いていても本格的に
ワイン生産がしづらいのが残念です

ルーマニアについては、黒海沿岸域の西側にあり、西側に行けば行くほど歴史が浅くなります
そして西欧的な「山がち・石灰・霧」がグランバンになっていく、その変遷を見る事が出来る興味深い歴史及び地理があります
私はいずれ①ジョージアこそ世界最高のテロワールを有する最高級ワイン生産国
②モルドバは英国王室御用達ワイン生産国
と言う「情報核爆弾」を投下してきましたが、この国についても興味深い「情報核爆弾」がありますので、いずれ
投下していきたいと考えております

**呑んべぇさん** · 2018/10/12(金) 11:58:01.55

ゴリ押しされるほど嫌いになっていく
飲んでもないのに

**呑んべぇさん** · 2018/10/12(金) 12:17:27.09

本当に売れてるならゴリ押ししないからな
黙って自分だけで売れば儲かるんだから

競馬の予想屋と一緒

**呑んべぇさん** · 2018/10/12(金) 15:32:40.50

そんな事より今年も消費総量落ちまくってるぞ　　どうすべ
ブームとか言ってる日本酒ですら吟醸から↑以外は全落ちじゃん
この先生きのこれる?

**呑んべぇさん** · 2018/10/12(金) 16:35:10.30

パック酒、普通酒辺りの落ち込みが酷いんだろうね
大手はパック酒が前年比2割減ってる月もあるらしい
特定名称にしても地酒ブームが少し落ち着いて生き残り競争が激化してるイメージ

今日も取引のない蔵の営業が訪ねてきた
うちみたいな小さな店に来るんだから結構切実なんだろうな

**呑んべぇさん** · 2018/10/13(土) 09:25:07.35

まぁ酒屋はこれから減る事あっても増えやしないからな　
酒専門店しか販売ルートを考えてない蔵にとっては死活問題だろうね

**呑んべぇさん** · 2018/10/13(土) 10:36:41.24

https://ja-jp.facebook.com/nh.winesalon/posts/2128719777160217?__tn__=-R
皆様、『アカデミー・デュ・ヴァン』でオレンジワインとは何か？の解説が成されたそうです
今ではオレンジワイン（アンバーワイン）は東欧だと結構造られているらしいのですが、「田中克幸様」によりますと

なんか違う・・・・？？？

との事
その理由は「完熟」をしない葡萄を使いすぎらしいのです
では、「本家」ジョージアのオレンジワインはどうだったのでしょうか？

＞その点、最後のジョージアの２本、カヘティとルカツィテリとムツヴァネは次元の違う完成度でした。
＞それらはノーマルなカヘティであって、ツィナンダリのようなクリュではありませんでしたが、それでも、です

田中克幸様はジョージア／オレンジワインの「次元の違い」と簡潔に表現されていましたが、むしろ私はテロワールの「格差」であると愚考します
私は２０１６年度初頭より「ジョージアこそが世界最高のテロワールを有するホンモノ／最高級ワイン産地である」と言い続けました

その真剣な訴えを聞き入れてくださった「いまでや」様や「佐野屋」等の日本酒／焼酎で、私よりはるかに舌を鍛えられた日本酒酒販店の皆様が、
「ジョージア好き（つまり私）の言い分は嘘でもハッタリでもない」との結論を出し、ジョージアや他の黒海沿岸域のワイン販売をご決断されました

以前にもオレンジワインに関する私なりの考察を述べましたが、結局の所ジョージアは黒海ワインの中でも特別なのです

**呑んべぇさん** · 2018/10/13(土) 11:12:57.43

>>351
いまでやと佐野屋にあなたがジョージアワインを取り扱うように持ちかけたの？
問い合わせるけど大丈夫？

**呑んべぇさん** · 2018/10/13(土) 12:23:14.28

>>350
これからは小仕込みの時代だろうね
獺◯みたく急に大きくしちゃうと身動き取れないわ
その内、イ◯ン辺りと特約契約するんじゃない？
イ◯ンはしたがってるみたいだし

**呑んべぇさん** · 2018/10/13(土) 17:48:09.07

イオンで扱い始めたら終わりだろうな。

**呑んべぇさん** · 2018/10/13(土) 20:56:42.20

でも大きな所にやってもらわないと捌けないだろ
酒屋の特約店は売り上げ落ちて困ってるのが現状だし

イ◯ンのPBとか作りそう

**呑んべぇさん** · 2018/10/13(土) 21:38:33.93

ビックカメラで売られてる時点で

**呑んべぇさん** · 2018/10/14(日) 08:00:47.57

ビックカメラを特約にした時点で先は長くないな、って話はしてたけどこんなに早く駄目になるとは思わなかった
獺◯やってる同業に話聞くとみんな渋い顔をする
そりゃAmazonで送料無料だもの、わざわざ酒屋に買いに行くわけが無い

**呑んべぇさん** · 2018/10/20(土) 10:21:03.10

https://globe.asahi.com/article/11862728
皆様、ジョージア人気が急上昇しているそうです！
最近で言えば『世界ふしぎ発見！』でも草野仁氏が「わ　ざ　わ　ざ　現　地　ま　で
行　っ　て」レポートをされていました

私は日本酒／焼酎で舌を鍛えた立場から「世界最高の高級ワイン産地はジョージアである」と言い続けましたが、
勿論世界最強のコンテンツであり、ビジネスエリートの最高の教養とも言われる「ワイン」に関して
「原点にして頂点」である事が一層ジョージアへのあこがれと、関心を惹起させることは言うまでもありません

**呑んべぇさん** · 2018/10/20(土) 11:46:05.98

企業、特に酒造メーカーのような食品製造業は、成長していくことを目指すものと、
伝統・目の届く範囲を維持していくものとに分かれる。
獺祭は前者だということは早い段階から判断できたこと。
売れているものやこれから売れそうなもの（「〇〇酒店が扱い始めた！」等）に
群がることしか考えない連中がほとんどだ。
そんな奴らが渋い顔してんだよ。
酒を分けてもらおうと、「一生懸命売りますっ！！」「親戚づきあいで！」と
酒造元通いをし、売れなくなればポイッ！
いつまでそんなこと繰り返してるんだか・・・・
そういう馬鹿連中にとっては、結局金儲けの道具でしかないということ。

**呑んべぇさん** · 2018/10/20(土) 12:20:46.90

商売が金儲けでなければ何だというのか

**呑んべぇさん** · 2018/10/20(土) 13:50:58.14

金儲けなんだけど蔵元も「売れてるから欲しいです」じゃ卸してくれないよなぁ
嘘でも

**呑んべぇさん** · 2018/10/20(土) 14:27:40.83

ソース①アンティノリとは？
https://asmwine.com/antinori/
皆様、お待たせしました
いよいよ今回は情報核爆弾第三弾です
その「情報」とは、いわゆるスーパータスカンと呼ばれるワインを確立した立役者であり、イタリアワインの超名門「アンティノーリ」が
いくつかの海外ワイナリーを経営しておりますが、その中で当初から「単独で」ワイナリーの所有を行っていた国があるのです
つまりこのイタリアの超名門ワイナリーのお気に入りによりジョイントベンチャーを組む気が無かった、と言う事
その国は何処でしょうか

ルーマニアです

「天候や土壌に恵まれたルーマニアには、可能性のある土地が眠っている」とはインポーター
「ユーロアジアトレーディング」に寄せたピエロ・アンティノーリ氏が寄せたコメントですが、
これがどれほど凄い意味を持つ記事なのかイタリアワインの事情を知っている人（ソース①を参照）程
腰を抜かすでしょう
まあ私は知らなかったですが（笑い）

ソース②アンティノーリ一族がダイレクトで経営するワイナリー
http://redredwine.blog.jp/archives/9632385.html

ソース③「中部イタリアで生産されたアンティノリのワインは日本国内で2万円〜3万円で入手できるが、
ルーマニアで作られた同じ品質のワインが1千円台〜7千円台で手に入る」ユーロアジアトレーディングホームページ
http://www.euroasia-trd.jp/metamorfosis.html

黒海沿岸域は乾燥し、日較差（昼夜間寒暖差）が激しい「黒海型大陸性気候」です
荒涼とした印象を感じられるでしょう
そしてそういう地域だからこそ、ワイン葡萄が良く成熟する事は、アンティノーリ一族のようなワイナリー経営者だと
よくわかるのだと思います

**呑んべぇさん** · 2018/10/20(土) 15:10:27.45

蔵元も売れてる時は強気だからなぁ
獺祭も最近は下手に出てくるらしい
まぁ売れなくなってからじゃ遅いんだよね

**呑んべぇさん** · 2018/10/27(土) 12:11:48.26

https://ameblo.jp/winelaw/entry-12253787241.html
皆様、日本酒とワインの消費量が「接近」しているそうです
年数ごとの折れ線グラフを見ると確かにそういう感じを受けます
何処にその理由があるのでしょうか？
答えはチリです

チリワインは「安かろうよかろう」であり、渋くて酸っぱい酒ではなく飲みやすいとか
一方で興味深いPDFもありまして、それは「ワインに関する消費者意識の日仏比較」です
http://www1.meijigakuin.ac.jp/~makiko/articles/Omura%202010%20MGULaw89.pdf

「7　フランス人はワイン好きか？」を見ますと、「2005 年の調査では，全
体の 40％が「ワインの味は全く好きではない」と回答しており，」と記載されており、
実はいわゆる「本場のワイン」の人たちも嗜好が変化しているのです

ワインは和食には全く合いません
それはグローバルにおいて英国的な嗜好が「より渋くより酸っぱい」酒がエレガントとされ、
そういう方向に誘導する傾向が、ワインと和食の距離を伸ばしています
その日本的嗜好とフランス的嗜好が接近しているような気がするのです

イタリアワイン界のモンスター『アンティノーリ一族』が黒海沿岸域の産地「ルーマニア」に惚れ込み単独で進出しました
それはもしかすると、優れた経営の嗅覚の持ち主がまろやかさが一大特徴とされる黒海の味が
グローバル化する前兆と感じたのかもしれません

**呑んべぇさん** · 2018/10/27(土) 12:53:09.13

チリワインって安くても渋濃いから売れてるんだろ

**呑んべぇさん** · 2018/10/27(土) 14:12:32.66

>>363
強気も何も製造量に限りがあるんだから断ったり制限したりするのはやむを得ないだろ。
くださいくださいと頼み続けたものがようやく願いが叶うんだから、
その愛情をもってこれからの獺祭の製造余剰分を販売させていただけよ。

**呑んべぇさん** · 2018/10/27(土) 14:51:21.19

>>366
残念ながら獺祭の取り扱いはないんや
元から好きな酒じゃないから

**呑んべぇさん** · 2018/10/27(土) 15:18:43.75

好き嫌いで商売したらあかんよ。

**呑んべぇさん** · 2018/10/27(土) 21:47:54.27

>>368
自分の嫌いな商品なんてお客さんに勧められんわ

**呑んべぇさん** · 2018/10/28(日) 01:28:08.16

味覚なんて人それぞれなわけで…
まぁいいか、潰れるだけだし。

**呑んべぇさん** · 2018/10/28(日) 08:35:11.10

客は酒屋の好み押し付けられたいんじゃなくて自分の欲しい酒買いたいだけなんだがな

**呑んべぇさん** · 2018/10/28(日) 08:59:40.32

自分の好みじゃないものを売れるからって理由だけで売るなんてお客に対しても商品を作ってる人に対しても失礼極まりない
売れなくなったら取扱辞めるのは目に見えてるし、お客だって買いに来なくなる
うちに無い商品は他で買ってもらえば良い

その結果、潰れたとしてもこっちの責任だし、無責任な他人にとやかく言われることでは無い

**呑んべぇさん** · 2018/10/28(日) 09:27:39.51

>>372
ところが、全国の「地酒屋でござい」なんて言ってるやつらにそんな意地はないんだよな。
あの手この手でチカラのある(笑)酒屋に取り入り、今売れている酒を手に入れようとし、
この先売れそうな酒に手を付け酒蔵に取引を頼みに行き、取引開始してもらえればホクホク。
消費者にほかの酒もくっつけて売って金儲け。
売れなくなってくれば酒蔵には知らん顔。
ただの銘柄集めでしかない。

**呑んべぇさん** · 2018/10/28(日) 09:31:44.48

>>368の意見も>>369の意見もわかるんだよね　　
試飲会で自分の好きな酒ばかり仕入れてたら同じ県に固まって「これはいかん」と
好みで無いのと半々で仕入れる様になったし要はバランスじゃないかと

ただ「お客の希望最優先」ばかりだとどこも似通った品揃えになりそうだし
あと人気があっても味とかじゃなく姿勢が嫌いで扱わないってのはあると思う
例えば桶買いだったり、もともとある酒のラベルを張り替えただけで数百円高く売ったりって奴はやらないなぁ

**呑んべぇさん** · 2018/10/28(日) 10:27:58.14

>>372
「売れるから」じゃなく「客が必要としてるから」という視点は無いのな
店というのはインフラの面もある
「自分が気に入った酒しか置かない」というこだわりもいいが
「品揃えならどこにも負けない」というのも評価されるべきこだわりだよ
「失礼」なんて批判されることじゃない

**呑んべぇさん** · 2018/10/28(日) 11:15:51.18

いいねぇ酒屋っぽい話になってるじゃないか。

**呑んべぇさん** · 2018/11/10(土) 23:49:31.97

https://ameblo.jp/nonna-and-sidhi/entry-12417658358.html
酒屋の皆様が「酒を好きだから売るのか？それとも世評に名高いから売るのか」論争で盛り上がるところは
大変微笑ましく見守っております

さてその「酒屋」に最も多大な影響力を持つのが『dancyu』様です
そしてそのdancyu様は「アンチ渋くて酸っぱい酒」つまりジョージア派です
「熱狂のソムリエを追え！」と言うアメリカ人の記者が書いた本でもこの「渋くて酸っぱい酒」を
美味しいと『規定』するのか『不味い』と規定するのか？マスターオブワインアメリカンが論争を吹っかけているとの
件があります

つまるところ『五味の調和』なのです
それがない酒は「不味い」
私のようにに日本酒／焼酎を趣味で鍛える人間でもわかる事は、当然執筆陣は分かっております

私は２ちゃんねらーで初めてノンナアンドシディを紹介させていただきましたが、dancyu 様は何処よりも熱心にジョージアそして
クベブリを採り上げていらっしゃいます

モルドバやルーマニアはまだ採り上げていらっしゃらないのですが、しかしながらこの国もまたホンモノのワイン産地です
モルドバについては『英国王室御用達ワイン生産国』である、と言う事実を私が採り上げワインファンに激震が走り、今では山梨県や
長野県のワイナリー関係者の注目の的

ルーマニアについては、あの『大信州』蔵元とサムはロップとの会談の中で取り上げられた
『サッシカイア／オルッネライア』に絶大な影響を与えたイタリアワイン界のモンスター
「アンティノーリ一族」がそのテロワールに惚れ込んだ事実をワイン板の『日本ワインスレ』で取り上げ
これまた第三次情報核爆弾の様相を呈しております
是非ご期待ください

**呑んべぇさん** · 2018/11/11(日) 23:36:55.62

酒屋なんて、もうやっていける見込みがないわな。
個人は安いところに行って買いに来ないし、
飲食店に値引きして売るのも面白くないし、
ペコペコするのは嫌だし。
物を在庫しても賞味期限があるし、管理にも気を使わなきゃならん。
でもほかの仕事（給料・労働条件等そこそこ良いもの）にもつけないし。

**呑んべぇさん** · 2018/11/11(日) 23:38:54.84

一番は、俺が性格・見た目的に接客業には向いていない　ってのが最大の要因だが。

**呑んべぇさん** · 2018/11/15(木) 07:42:41.40

値引きしなくて良いものを売りなよ
それだけで精神衛生上随分と楽になる
価格競争は個人店じゃどうやっても大型店には勝てないんだから
うちはビールはカクヤスでどうぞって言ってるわ

**呑んべぇさん** · 2018/11/15(木) 08:56:40.67

カクヤスといえば　先日新聞に社長さんのインタビューが出てましたね
都内だと年商７億は小さいですかね？
大なり小なりみんな大変なんだなと思いながら
いつやめようかなと考える今日このごろ

**呑んべぇさん** · 2018/11/15(木) 12:18:32.89

十分凄いでしょ
利益率はペラペラだろうけどね

**呑んべぇさん** · 2018/11/15(木) 13:13:36.68

ボジョレー盛り下がってきたな

そろそろみんな気づきはじめたか、騙されているってことを。

**呑んべぇさん** · 2018/11/15(木) 15:17:45.37

ボジョレーの半分は日本で呑まれてるから上得意なんやで
そもそもボジョレーなの？ボージョレなの？

**呑んべぇさん** · 2018/11/16(金) 11:06:50.11

一般ユーザーからすれば、1000円くらいのなら別にお祭り的に買っても良いけど、最近1500～2000円くらいの多いから、それなら普通のワイン買うよ
探せば美味いボージョレあるんだろうけどね

**呑んべぇさん** · 2018/11/16(金) 14:21:44.60

ちょっと良い3000円くらいのやつが割と売れ筋

**呑んべぇさん** · 2018/11/17(土) 14:28:05.42

「若者の酒離れ」、本当の理由とは？
https://news.goo.ne.jp/article/dot/life/dot-2018092000009.html

皆様、現在日本では格差社会が進行していますが、これは政治的特権を野放しにした付けです
では政治的特権とは何か？
簡単に言えば輸出産業を犠牲にし、経団連と言う国内市場だけを相手にする大手企業の税金を負け、その分を
消費税や住民税や諸経費に上乗せするシステムです
官僚はいわゆる「田布施システム」により特定の人脈だけが得をします

とは言え、これが（ホンモノの）ワイン販売には都合よく出来ていますから、評価が難しい

＞一方、富裕層が飲むワイン（果実酒）は安く抑えられており、1リットル当たり80円だ。

そして「外国人労働者の野放図な受け入れ」を含め格差拡大は、自民党政権が続くとそれが続くと言う事です

＞一筋の光明も差している。若者を中心とする静かな日本酒ブームが起きているのだ。

私は日本人には珍しく日本酒／ワイン双方に目が付いている（分かる）人間ですので、
若者が「東日本大震災復興支援活動以降の日本酒好き定着」を喜んでいますし、渋くて酸っぱい酒が「不味い」と言い切れるのは、
潜在的には多くても公然と言える人は少ないと思いますが、私の場合はジョージアを知った事で断言出来るようになりました

金持ちは確かにワインが趣味な人が多く、より渋くより酸っぱい味に慣れるようですが、
その多くは審美眼（舌）の欠如に至るだけです
ジョージアとその他の黒海沿岸域が好きかどうか（知っているかどうか）は「ホンモノのワイン」を好むか
ニセモノのワインを好むか「リトマス試験紙」の役割を果たしています

日本酒の場合はどうかと言いますと、東京都民の場合だと美味しいとは聞いていても「高い」とのイメージを
持たれています
これは日本酒は「専門店で買うべきもの」と信じ込んでいる人が多いからです
私は特約店の日本酒の端正な味も好きですし、ディスカウントストアなどの日常の純米や本醸造の
素直に美味しく飲みやすい味の日本酒も好きです
後者の方は「若者」が知らないケースが多く、これが潜在需要の掘り起こしにつながると愚考します

**呑んべぇさん** · 2018/11/17(土) 14:39:34.22

自分は分かってると言う奴ほど何も分かってない

**呑んべぇさん** · 2018/11/17(土) 17:56:55.98

まぁ事実、高いよね
売ってるとあんまり感じないけどビール、酎ハイに比べたら高級品
それと専門店で買うもので間違いない
スーパーで品質管理出来てるわけないもの
高いんだから管理の出来てる専門店で買うのは当たり前

**呑んべぇさん** · 2018/11/18(日) 14:30:02.98

世界で最も成長ポテンシャルが高いワイン産地は黒海周辺地域―ミシェル・ロラン氏　　2018年10月23日
http://www.worldfinewines.com/news18/181023blackseapotential.html

皆様、私は本年度のスペイン・リオハで行われたMWの集まりの中で「サケ・ジョージア・ギリシャ」が
「注目の的」である、とのソースを日本ワインスレに貼付いたしましたが、著名なワイン醸造コンサルタント
ミシェルローラン氏が「ついに」黒海沿岸域を「世界最高の産地」と名指ししました

特にジョージアについては「テロワールポテンシャルの３０％も発揮されていない」と言及しております
私が注目するのはこのsauce元である『ワールドファインワインズ』は以前期待できる産地として「中国」を一位に上げていました
二位は確か「ニュージーランド」だったと記憶します
かなり端折って説明すると、フバンチカラを呑んだ私は２０１６年度正月明けにワイン板日本ワインスレにて
「ジョージアこそが世界最高のテロワールを有する国家である」と断言し鼻につくワイン通どもから大バッシングを受けました

ところが２０１７年になると「外務省」「遠藤利三郎商店」「東急百貨店」「大橋健一様」が相次いでジョージアとモルドバワインを
「最高のワイン産地」と断言しだし遂に鼻につくワイン通どもの鼻をへし折れる異例の事態が発生したのです

２０２０年度に於ける私の予言は「東京オリンピック」を機に外国人旅行者によって「黒海沿岸域ワイン」ブームが
世界的に発生し、それにより日本酒需要が欧州で減退する、と断言しておりますが、気付く人はもう気付いています

**呑んべぇさん** · 2018/11/25(日) 16:38:07.10

号外　更新が滞っておりましたが、ジョージアに行っておりました。
http://koza.majime2.com/%E5%8F%B7%E5%A4%96/saperavi/

皆様、もはやジョージアワインの超絶人気は隠しようがありません
今や「トップソムリエ」「マスターオブワイン」がジョージアを視察するのが「当たり前」になりました
日本の疲弊する農村を見ている私には羨ましい限り

＞今回のジョージア旅行、インポーター・モトックス様様からお声がけいただき、ワインの視察ということで、
＞連れて行っていただきました。感謝、感謝です。
＞また、ほぼ同じ日程でMW大橋さんや石田ソムリエも来ていらっしゃり、いろんな意味でとても刺激でした。

しかしながらそれもこれも私が、２０１６年度初頭より完全に予想していた事態です
何故か？
そこにホンモノがあるから・・・・・

この記事の「Comment」欄を拝見させていただきますと、「秋の辺りから急にジョージアワインが
酒屋で売り出された！」との驚きの声が

もはや皆様に「ワインの真実」をお伝えする必要が次第に無くなってきています
私の言った通りでしょ？
「渋くて酸っぱい酒」の時代が終わり、豊かな果実の甘味が口の中に広がるホンモノのワインの時代が
やってくる、と

但し懸念も大いにあります
ワインインポーター「福山黒酢」様や「リクレインサポート」様のFacebookを拝見させていただきますと、
もはや在庫切れ、申し訳ございませんが「普通」になりました

いよいよ私の予言の一つ「ジョージワインが枯渇し価格が際限なく高騰する」時代が突入するのです
それは、日本だけでなく欧州や中国との「取り合い」が始まる事を意味しています
だからこそ、今後はジョージア／モルドバプラスワンが必要です

**呑んべぇさん** · 2018/11/26(月) 00:27:07.82

>>391
赤玉パンチじゃだめ？

**呑んべぇさん** · 2018/11/26(月) 07:48:10.41

本当に儲かるならこんなところに長文上げたりしないわな
マンション経営やら証券会社と一緒

**呑んべぇさん** · 2018/11/26(月) 16:09:41.76

モルドバのワインはvinaria din valeのフェテアスカアルバとメルローを飲んだことがあるけど、よくもまああの程度で世界最高の産地などと謳えるなって感じだった
白のフェテアスカアルバは悪くはなかったが、赤のメルローは薄い
どちらにせよ果実の甘味！なんて絶賛するようなワインじゃなく、普通の辛口ワインでした

**呑んべぇさん** · 2018/11/30(金) 23:23:00.65

https://www.sankei.com/premium/news/181021/prm1810210001-n2.html

皆様、日本人は一度ジョージアワインや黒海沿岸域ワインを飲めば、必ずこの地のワインを好きになります
何故なら濃厚でありながら、渋くて酸っぱい酒ではないからです
特に私が２０１６年度以降、ジョージアワインの重要性を皆様にお伝えして以降ジョージア熱が異様に高まってきました

何度もお伝えしている通り、この地は、「黒海型大陸性気候」に裏打ちされる気候のテロワールにより、ワイン葡萄栽培に最適です
そして先ごろソースで示した「フライングワインメーカー」ことミッシェルローラン氏が、黒海沿岸域を「世界最高のポテンシャル」のある産地と名指しした通り、
わかる人は肌で分かる、と言う感じです

ブロガーの中にも、例えば「ジョージア大好きおばさん」などはとても人気になっておりまして、閲覧件数が
記録的に伸びていたりします

そしてとうとうTV番組「こんなところに日本人」を地で行くような人が出てきたようなのです
というより「こんなところ”で”日本人”が”」ですが…

＞すでに近ごろ、ジョージアワインの歴史と品種を総体的に網羅した書籍がジョージア国内で出版されたそうだ。
＞その著者がなんとふたりの日本女性だという。

いやはや人間好きな事にはとんでもないエネルギーを発揮するものですね
ワインは女性が好きな飲み物です
しかしながら、日本では渋くより酸っぱいが跋扈しております
だからこそ産地でまとまっていいワインがある、と言う事が重要ですがそういう例は少ないのが現状
新しい名産地の発見を行ったからこそ一番乗りでその謎を解明しよう、と張り切った証拠です

**呑んべぇさん** · 2018/12/01(土) 14:22:48.22

>>395
渋いのは分からないでもないが、ある程度酸っぱいほうが美味いだろ
というか、あなたの酸っぱいと私の酸っぱいは違うから
例えばシャンパーニュならブリュットは酸っぱいのか？
酸度2.0は酸っぱいのか？
残糖度やアミノ酸値との兼ね合いはどうなのか
マロラクティック発酵の有り無し

それでこのスレでウザい書き込みをして、世の中でジョージアワインの売上高が増えたのかと
金払って、駅前広場で試飲会イベントとかやらなきゃ人なんて増えないよ
マイナー産地のワインなんかのむ層は、貧乏くさく無料で販促するのなんて飲まねーよ

**呑んべぇさん** · 2018/12/01(土) 15:38:52.62

大体おセレブ様もワインのインポーターもこんな便所の落書きなんか見ねえからw

**呑んべぇさん** · 2018/12/03(月) 19:07:50.08

『世界のワイン』オムニバスセミナー　ジョージアワインの今(1Day)
http://www.tasaki-shinya.com/winesalon/seminar/winesalon/tanki/v-georgia.html

皆様、『世界一ソムリエ』こと田崎真也様がホンモノのワイン＝ジョージアの解説をなされます
ジョージアが世界最高級ワイン生産地としてのポテンシャルを持つことは、もはや常識
あの「フライングワインメーカー」ことミッシェルローラン氏も「世界最高級産地は黒海沿岸域である」と断言し、
ますます勢いに乗ります

味を愉しみたければ、黒海沿岸域ワインを或いは、カネ自慢をしたければどうぞお高いワインを
今までは日本には「どこにも」ホンモノのワインが無く、ニセモノ＝渋くて酸っぱい酒を飲んで
「うーんこの渋み…この酸味…この奥に爽快感があって」とよく分からない理屈をこねくり回す時代でした

これからは、否今はホンモノとニセモノが住み分ける時代です
何故なら２０１６年度を境に日本市場は「ホンモノのワイン」を見つけたから・・・・　
それを皆様にお伝えした事が私である事を光栄に思います

**呑んべぇさん** · 2018/12/04(火) 00:32:21.00

>>398
普段は日本酒かビールぐらいしか飲まない私ですが、ワインにも興味があり、
そんな初心者でもお勧めのワインを教えて下さいな、ちなみにあんまり高いのは無理

**呑んべぇさん** · 2018/12/06(木) 23:15:38.27

>>399
じょぉじあワイン(笑)がいいらしいぞｗ

**呑んべぇさん** · 2018/12/07(金) 11:38:35.31

>>399
ワイン好きの人からの受け売りですがラベルに数字が書いてあるワインは割りと美味いそうですよ

**呑んべぇさん** · 2018/12/07(金) 14:58:12.16

数字が書いてないワイン探す方が難しいと思うのだが…

**呑んべぇさん** · 2018/12/07(金) 15:24:43.23

生産年が書いてないワインでもアルコール度数と内容量は必ず書いてるからな

**呑んべぇさん** · 2018/12/07(金) 17:01:05.50

>>402
>>403
山田くん、座蒲団全部もってって(笑)

**呑んべぇさん** · 2018/12/07(金) 17:57:25.40

>>401が一番つまらん

**呑んべぇさん** · 2018/12/07(金) 20:42:38.20

http://blog.livedoor.jp/syusendohoriichi/archives/5535057.html
少し古いソースで申し訳ございません
皆様、名古屋市の「特約店酒屋」の『酒泉洞堀一』様もジョージアワインに惚れ込まれました
私の記憶が確かならば、地元で不遇をかこっていた『醸し人九平治』を見出したのは確かこの酒屋さんだったと思います

日本酒／焼酎は日本人にとって舌を鍛える「訓練機」です
日本酒／焼酎を飲む人たちこそが「酒と食のマリアージュ」を真に理解するものです

そしてジョージアは「そういう人」が行き着く、正に西遊記の「天竺」すなわち「ガンダーラ」です
ジョージアにはワイン葡萄は「蔓科」の植物である、と真に理解しその成育を妨げない原理原則を貫く栽培法を
守る人たちがいます

つまり、ワイン葡萄を木にくくりつけるのです
そして甕で発行する際に『気』の強い場所にクベブリを埋め込みます

これこそが、縄文人＝スメラ族の残した「真理の光」！
ジョージアでワインの真理を見出すのは何も「クベブリ」「オレンジワイン」だけではありません
そして世界で最も成育に相応しい気候に恵まれるのもジョージアが「ワインのガンダーラ」である証拠です

**呑んべぇさん** · 2018/12/07(金) 20:56:58.94

キチガイ？

**呑んべぇさん** · 2018/12/08(土) 09:14:23.85

縄文人が世界を支配していたとか抜かすたわけ者だから触っちゃ駄目だよ

**呑んべぇさん** · 2018/12/08(土) 09:49:43.63

良く〇〇さんが有名にした酒とか言うけど美味い酒は勝手に広まるし、そんなセリフは酒屋のエゴ
そもそも酒屋は何にも生み出して無い
人様が一生懸命作ったものを販売させて貰っておまんま食べさせてもらってる

有名銘柄欲しい飲食店にチヤホヤされた結果、勘違いしてる同業をたまに見かけるが何様なんだろうといつも思う

**呑んべぇさん** · 2018/12/15(土) 10:57:42.08

https://www.president.co.jp/dan/new/
皆様、dancyu 2019年1月号をご覧になられましたでしょうか？

私は「宴会」記事のロシア料理店「サモワール」に非常に驚きました
何故なら私の地元浜松市の中心街にもロシア料理店「サモワール」と言う、これまた同じ名前の
同じロシア料理店があるからです

私は小学生のころ一度家族に連れられて「サモワール」で食事をした事があります
そこで初めて「ボルシチ」を食べたのですが、こんな美味しい料理があるのか！と非常に驚いた記憶があります

そして「宴会」と言えば当然「酒」がつきものですが、ロシア料理店と酒と言えばやはり外せないのは
ジョージアワインです

記事では「グルジアワイン（苦笑）」として紹介されていましたが、ジョージアと言うと「缶コーヒーメーカーの本拠地の
州か？」と思う人が多く、如何にもな「本場感」を出すためには仕方ないネーミングなのかもしれません
―――ジョージア（彼らは、自らをカルトベロと呼ぶ）人はロシア語読みのグルジアを嫌うのですが―――

現在でも鼻につくワイン通どもが記事を書いている多くのワイン雑誌では、ジョージアを「物好きな人のワイン産地」
としか認識していません
私のように「世界最高級ワイン産地」である、と言い切る人は少ないのが現状です
また必ずしも否定できないのですが、日本酒／焼酎で舌を鍛えた私が「ワインの味」をストレートに批評する事態が
面白くない、との個人的な「微妙な感情」が働き出している事もあるかもしれません

何故ならもはや、ジョージアの凄さと強さを誰も否定できないほど、有名になっているからです

最近いつも思うのは「dancyu 」様は酒の味の善し悪しを実に素直に表現されるな、と言う事です
ワインは特に「西欧」から運ぶ際に「赤道問題」をどうクリア―しないといけないか？に関して重大な
ネックを抱えています

日本酒／焼酎に比べてどうあがいてもコストパフォーマンスでは敵いません
そしてこのグルメ雑誌のライターの皆様は、日本酒／焼酎で舌を鍛えた事実があるために
その点を素直に表現できるのだと思います

**呑んべぇさん** · 2018/12/15(土) 12:38:09.61

>>409
吉田●様だよｗｗｗ

**呑んべぇさん** · 2018/12/17(月) 15:11:14.83

吉田類なんて元はリーズナブルな居酒屋専門だったのに
個人的には太田和彦の方が好き
太田和彦を呼ぶイベントは分かってる

**呑んべぇさん** · 2018/12/17(月) 15:28:27.43

>>412
吉田違いｗ

**呑んべぇさん** · 2018/12/22(土) 16:22:05.37

https://www.facebook.com/oshiete.lecole.du.vin/photos/a.251567544889402/1857368837642590/?type=3&;theater
皆様、私は日本において「ジョージアとモルドバ」を一気に高級産地として知名度を上げた事を、誇りに思っております
私が絶妙のタイミングでこの二国のワインを皆様にお伝えした事で、ワイン業界が初めて「味」に集中する機会を得たからです

そういう立場になりますと、どうしても細かい所が（ドラマの誰かさんの真似をすると）気になるようになってしまうのですが、
皆様にも大事な点ですので再度お伝えしたいと考えております

＞・日本酒にうまみやコクを与える重要な成分：アミノ酸

これは間違いです
アミノ酸は日本酒を”不味く”します
いや、正確には淡麗志向で、若呑みに向く日本酒には、ですが
ワイン業界がこのような間違った知識を”ソムリエ職”に就かんとする人たちに間違った情報を
インプットしてしまうのは憂慮すべき事態です

アミノ酸の多様性を追求するのはむしろ紹興酒です
そして紹興酒は最初から熟成前提
日本酒との最大の違いは、コメの吸水率をち密に操作する事を行うために蒸しの作業を
非常に繊細に行う日本酒と、ラフな麹で力強い麹造りをするためにそれこそ”草葉の陰”で
モチ麹を造る黄酒の違いこそがその後の酒造りの大きな相違になります

**呑んべぇさん** · 2018/12/23(日) 11:06:23.10

https://nowkore.net/archives/40714
「信じられないもの」を間近に見た衝撃を現した『白隠正宗』のラベルネームにもなった
駿河には過ぎたる～～～から始まる「富士と白隠禅師」を讃える句が大好きです

世界には過ぎたる妙味が二つあり
ジョージアのワインにタイのお茶（シーサンパンナ）

皆様、今週の『マツコの知らない世界』はご覧になられましたでしょうか？
これを見ると改めて私のこれまでのワインの真実の「伝道（エバンジェリスト）」が正しかった事を再認識します
何故か？
ホンモノは味が全てを語るのです

何度か採り上げているジョージアの地にてホンモノのワインを造っていらっしゃる『本間真理子様』は、
やはり只者ではありませんでした
最近はフランスのマスターオブワイン『イザベル・レジュロン氏』と意気投合した醸造家「エコ・グロンティ様」が
ワインインポーターH＆Nにて「GVINO 2011」を販売スタートをさせました
これは、「３０年熟成」を前提とした世界最高級ワインであり、ジョージアが共産国時代のクビキから脱した事で、
最高のテロワールと最高の醸造家がいるとここまでできるのだ、と言う証でもあります

ワインはそれのみが特別な酒ではありません
あくまでも農産物です
コーヒー、お茶、ワインは全て農産物であるからこそ、原産地に近い環境が必要なのです
しかしながら、イギリス人スティーブンスパリュア氏が創設した、アカデミーデュバンによって
「食と酒のマリアージュ」なるワイン学問が出てきてから、ミルクドボドボ／肉ジュージューの野蛮人の食に合う
渋くて酸っぱい酒が「良いワイン」との誤解が生じてしまったのです

しかしながら、私の数年の啓蒙活動によってようやく日本人も「ホンモノ」を手に出来る時代に入りました

**呑んべぇさん** · 2018/12/28(金) 20:38:00.96

https://www.hoshikuma.jp/
皆様、特約店酒屋「ほしくま酒店」様もジョージアに惚れ込まれ、ジョージアワインを扱っていらっしゃいます

見てくださいよ、酒の紹介欄を！

「九州の日本酒／九州以外の日本酒」と「ジョージアワイン」ですからね！
どんだけ惚れ込んでるんだよ！と
何故日本酒特約店が「ジョージアワイン」なのでしょうか？
その理由は、結局味です

渋くて酸っぱい酒ではなく、豊かな果実の甘みが口の中に広がるホンモノのワインの味です
それは、2ちゃんを通じて私が皆様にお伝えし、それを知った皆様がホンモノに惚れ込んだまでです
日本酒酒屋の皆様であれば、この味は誰よりも分かります

何故ならリーファー輸送のコストアップにより、ワインはどうしても高価になる
特定名称酒の高級酒カテゴリーであれば、いわゆる「美酒」とはどう言うものなのか凡そ見当がつく、というものです
日本人は日本酒／焼酎飲みが「美酒」と「酒（酔うための飲み物）」をかぎ分けるのです

**呑んべぇさん** · 2019/01/02(水) 12:00:09.02

https://mot-wine.mottox.co.jp/winery/publish/html/1818.html
皆様、あけましておめでとうございます

さて、皆様のご関心は「胡散臭いジョージア野郎の言う」ジョージアワインは儲かるか？
というところにあるのではないでしょうか？
結論から言えば「その点の断言は出来ない」が「特約店商法のスタイルが当てはまりやすい」です
何故かというと中小ワイナリーも多く、美味しく、海外の販売促進がまだまだだからです
そういうところは、何気なく大産地からワインを持ち込んでくる大手酒類会社は手を付けません

さて、ワインインポーター「モトックス」様も私の主張する「黒海沿岸域最高ワイン産地説」を支持しました
何故ならジョージアと私が本年度に於ける注目産地と主張する「ルーマニア」両方をインポートされるからです
ジョージア「パパリ・ヴァレー」はモトックス様がインポートされるワイナリーでして、これはアハシェニ地区にあります
アハシェニに関しては、私が「ジョージアでも指折りな和食に合うワインテロワール」を有していると以前述べました

＞設立当初2haの区画から始まったブドウ栽培は現在9.3haまでに拡大し、全て有機農法でブドウを大切に育てています。

これこそ正に、中小インポーターや中小酒屋さんが大切にするべき「希少な美酒」の生産者と言うべきでしょう

一方ルーマニアですが、これは「ブドゥレアスカ」というワイナリーです
私はここの「ブドゥレアスカ・プレミアムフェテアスカネアグラ」を飲んだことがあるのですが、
イギリス人が醸造リーダーを務めるルーマニアでも、比較的大きなワイナリーです

こういうところは販売店がバッティングしやすいために、商圏の確保が比較的難しいかもしれません
ルーマニアでも「より小さくより優良な」ワイナリーの発掘が求められます
どうやら私が予言する「東京オリンピックを期に世界的黒海ワインブームの発生」に向け
着々と͡コトが運んでいるようです

**呑んべぇさん** · 2019/01/02(水) 12:51:42.66

もう、ジョージアどっか行けよ。

**呑んべぇさん** · 2019/01/02(水) 14:18:22.61

この閑散としたスレを
定期的に保守してくれてるんだろ

**呑んべぇさん** · 2019/01/02(水) 14:58:48.49

そもそもワインなんざ興味ねえんだよ

**呑んべぇさん** · 2019/01/04(金) 17:43:54.04

丹波美酒も要らねえＹＯ！

**呑んべぇさん** · 2019/01/10(木) 20:17:37.66

世界最古のワイン産地ジョージアの
ツィツカゴッツァ2015 / Gotsa Family Wines Tsitska
［今週の家飲みワイン］
https://asm.asahi.com/article/11922302

皆様、昨年度は日本酒業界が初めて「ワイン」に本格的に向き合う年になりました
例えば『酒文化研究所』です
　
酒文化研究所『さけ通信』編集長山田聡昭氏は「西アジアのジョージアや東欧のモルドバ等歴史あるワイン産地」と具体的に言及し、
酒造業界関係者以外は全く未知の国である「ジョージアとモルドバ」に対する関心を示した好例でした
その背景にはやはり「ホンモノのワインは美味しかった」と言う「発見」です

渋くて酸っぱい珍妙な飲み物が「ワイン」とされる時代が続いたために、日本酒／焼酎で舌を鍛えた私や皆様が、
誰もワインに関心を示せなかったのは、幸福な事でも正しい方向性でもありません

ところがその状況が私の「伝道／エバンジェリスト」によって変わるのです
そして本年度においてはそうした黒海沿岸域の「ホンモノのワイン産地」が実は特約店ビジネスにとって、
「貴重な存在」である事を知る年になるでしょう

”ワイン世界のガラパゴス諸島”と梁世柱氏は冗談めかしていますが、
＞その好例のひとつが今週のワイン「ゴッツァ」である。ワイナリーは海抜4200m、
＞ジョージア古代の村、アシュレティ渓谷にある。硫黄や銅も不使用の有機栽培を家族で実践しているのだ。

味とオーガニック・サスティナビリティ全てを備えたワインはストーリー性と希少性を持ちます
それは「西側」では日本以外に誰も「発掘」をしていない状態です
昨年度においては西欧人は段々黒海沿岸域が実はワイン葡萄栽培最適地である事を知りだした段階です
ミッシェルローラン氏やピエロアンティノーリ氏はこの地に惚れ込んだ一人です

日本はその先を行き、希少ワインの獲得を模索し始めた段階です
これは日本人が誇るべき時代の超先取りです

**呑んべぇさん** · 2019/01/12(土) 18:28:23.96

ギリシャの冷涼感あふれる土着品種アシルティコとクシノマヴロに目覚める
https://www.winereport.jp/archive/1952/

2016年度においては、アメリカ人とイギリス人のワイン業界関係者は「ギリシャ」が次世代の
グローバルワイン業界に於けるトレンドセッターになる、と考えられていました

しかしながら皆様、既にご存知だと思いますが、日本酒／焼酎で舌を鍛えた私は、この年の正月明け以降
「ジョージア以外の最高級ワイン産地など存在しない」と断言し、日本ワインスレにおいて「有名な荒らし」として
認定された事はご記憶に新しいか、と思われます

ところが、日本においてギリシャがワイン業界のトレンドの中心になる事はありませんでした

翌年2017年になると「日本ワインを愛する会」の副会長「遠藤誠氏」が私が2016年度初夏において
「英国王室御用達ワイン」生産国として要注目として名指しした「モルドバ共和国」を大々的にプッシュし、
方や日本人マスターオブワイン大橋健一様が「ジョージアワイン」を本格的に研究対象にする、と公表し、
ついには「外務省」が「黒海・地中海ワイン試飲会」を開催する等、黒海沿岸域が異様な注目を集めた年になりました

酒屋の皆様にとっても「農家兼業ワイナリー」の多いジョージア等黒海沿岸域はコネクションを造る事によって
「特約店商法」を可能にします
以前にもソースを貼付しましたが、大橋健一様は日本酒市場に関して「生産量が減少し取り合いになっている」と
指摘しておりました
酒屋の皆様にとっても有力零細蔵とのコネクション作りは難しくなっている、と愚考します

その意味で、現在熱い注目を浴びるジョージアは勿論の事、ルーマニア等「穴場の」商売っ気が無い
「農家ワイナリー」を知る事が私達が考える以上に重要な年になります
既に変えられない流れとして、2020年東京オリンピックにおいては、黒海ワインの充実が図られ、
その結果訪日旅行者を驚かせる高品質なワインが十分輸入される状況になっているからです

次世代の「十四代」次世代の「森伊蔵」次世代の「而今」は黒海ワインから出てくる、と考えるのは
うがちすぎでしょうか？

**呑んべぇさん** · 2019/01/16(水) 13:43:47.31

個人商店の皆様方は、クレジットカード決済とか電子マネー決済とか導入していらっしゃいますの？

**呑んべぇさん** · 2019/01/16(水) 14:55:36.68

ほとんど言われないからしてない
手数料自体は安くなってきてるからその内、何かは導入するかもしれないけど無くても問題なさそう

**呑んべぇさん** · 2019/01/16(水) 15:26:21.20

今回の件で商工会あたりから斡旋がありそう

**呑んべぇさん** · 2019/01/16(水) 17:08:19.11

大阪南部のき〇か酒店は何であんなにしょうもない店なんかな？
ポップもダンボールの切れ端とかで作ってて、もう少し金かけろよな。
百年の孤独があるから、天狗になってんのかな？
もう焼酎の時代終わったけどw

**424** · 2019/01/16(水) 17:54:47.94

うちもお客さんからは全然聞かれないけど、今日LINE Payの案内DMが来て、
政府の方針もあるようだし、個人商店での導入ってどんなもんなのかなと
思ったので。
ま、個人商店まで一般化する前に廃業せざるを得ない状況だけど orz

**呑んべぇさん** · 2019/01/16(水) 19:31:50.87

line payは3年後には有料なんでしょ？
3%くらい取られるとして単純日本酒の粗利の12%
導入したからってお客さんが増えるとは思えないし

日本で急にキャッシュレス化が進むとは思えないな

**呑んべぇさん** · 2019/01/21(月) 10:29:50.34

酒屋ってなぜ文章や文字を墨で書いて飾るの？

近所の酒屋は自作詩まで飾ってある（笑）

**呑んべぇさん** · 2019/01/21(月) 21:57:50.48

>>430
「おれすげーだろー！」（みんな、見てみてー！or ほめてー！）
「こんな文章とか文言を飾ってる俺、かっけー！」（同上）
という自己満。

あるいは気持ち悪いナルシスト。

**呑んべぇさん** · 2019/01/23(水) 12:12:48.26

>>430
ＦＢに黒板に書いた標語なのか格言なのかを書いてＵＰしてる酒屋が居るな。

**呑んべぇさん** · 2019/01/26(土) 11:41:31.66

テミ・キンズマラウリ
https://www.temi-community.org/en/community/content/media/WineWhat.pdf

皆様、ついに『ジョージアワイン最高峰』のワインが記事として掲載されました
これは、焼酎の『３Ⅿ（森伊蔵／魔王／村尾）』日本酒の『十四代／而今／鍋島』と同様の
ジョージアワイン版『プレミア酒』です

大事な情報ですのでageますね

『テミ・キンズマラウリ』は黒海ワインの専門家田中克幸様が『世界最高級ワイン』と絶賛するワインであり、
また日本ワイン『ココファームワイナリー』と同様恵まれない児童の、
学校ワインナリーと言う特殊な形態をとっています
興味深い事に、日本のODAがこのワイナリーに支援をしており、テレビ番組
「こんなところに日本人」ならぬ「こんなところに日本国」と言う驚きのへーッ！
トリビア知識もあります

この酒を地域特約でとれるかどうか非常に重要です
これが世間に知られたが最後、価格がとことん高騰するのは目に見えているワインです

鼻につくワイン通どもが、甘口ワインを軽蔑する現在なら何とか間に合います
ジョージアワインそして黒海沿岸域のワインの新ジャンルを皆様に誰よりも早く紹介させて頂いた
日本酒／焼酎で舌を鍛えた私だからこそ、このワインの凄さがわかるのです

さあ！皆様『テミ・キンズマラウリ』の獲得に向けて動き出しましょう
今まで日本酒しか扱ったことが無いから…等と躊躇しているヒマはありません
恐怖は前進を妨げるのみです

２０２０年においてこれがオリンピックで来日した「外国人旅行者」に知られたが最後
もう価格の高騰というシナリオしか見えません