J.S.A. SAKE DIPLOMA認定試験 Part3
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
原酒だから量が少なかったんだ。
なんで一番右だけ量があからさまに少ないのかなと不思議だった。
もう時間が無くてそこまで気が回らなかったよ。
経験値が無いと、ああいう試験は難しいのですね。
香りを10くらい取って、マークシートに書いていく。
訓練しないとお手上げって事が良くわかりました。
筆記や論述は独学でも大丈夫ですが、テイスティングは非常に大変な試験でした。来年受けるか悩みます。 >>218
みなさん、そんなに当たってるんですか!
わたし、吟醸と純米吟醸を逆に感じてしまいました。
そこが逆だと全て点数が低くなります。
美山錦と五百万石も間違えました。
落ち込みすぎて今どん底です。 特定名称は
純米を特別純米
純米大吟醸を純米吟醸に… 特定名称酒2つ外し
焼酎外し
山田錦とアル添外し
論述はまあまあ書けた
ボーダーラインかな。 4番目の吟醸を本醸造と書いてしまい、度数も30度と書いてしまいましたが、あとの特定名称と芋焼酎ということとその他米やセルレニン等は全て正解してました。 >>221
昨年と同じような採点方式なら、それは両方正解になると思いますよ >>219
原酒だからじゃなくて、焼酎だから少ないんじゃないんですか?基本焼酎はどれも日本酒より度数高いですし。
ソムリエを受験した時も、ワインよりも蒸留酒やリキュール系は量が少なかった覚えがありますよ。 うちの会場は焼酎も日本酒も同じ量注がれていました。私は4を最初山田錦と選んでいたんですが、1を飲んで1を山田錦に変更してしまいました。おまけに五百万石を4にしてしまいこれはもう絶望でしかありません。 芋40度は正解し、アル添は4を。また来年か。。。 特定名称だけで合否が決まる訳では
ないし、あまり気にしても 特定名称酒は4つ全問正解、焼酎名と度数はハズす
アル添、生酛、セルレニン耐性は正解、五百と山田ハズす
論述はノーマークで適当に書くしかない状態‼ 来年頑張る‼ >>228
226ですが、私も論述ノーマークでしたー。よし来年頑張ろ!! >>230
別名香り酵母とかでなかったでしょうか。
>>231
4番の香りから、純米大吟醸、セルレニン耐性酵母をマークしましたが、
結局あってるかわかりません。 セレルニン耐性酵母自体はかなり多いんだけど
代表的なのはアルプス、18号、M310、CEL-24あたりかな 論述って意見書けば普通に得点になりそう。
それよりもやはり設問と特定名称の10問が半分しかあってなかったのがショックだ…。
ここで差がついたな。 「ワインとグルメと資格と教室 2018年」という本にSAKE DIPLOMA特集があって
そこにはテイスティングがある程度出来てないと記述は読んでもらえないと書いて
ありました。 それでも7割以上は二次試験合格するってことはある程度は読んで加点してくれるんでしょうね 論述の意見だが、オリンピックネタを
強引にブチ込んだ。 凄い!!私は日本食がユネスコ無形文化遺産に登録された事入れるか否かで悩んだが、セルレニン耐性についてだから悩みに悩んで入れず。ぶち込むべきだった、、 自分はカプロン酸エチル生成量が今まで大吟醸造りに多く用いられれたきょうかい9号酵母より3倍程度多いこと
月桂冠が特許を持っており、長野県で最初に頒布されたこと。
代表的なもので1801号酵母、アルプス酵母、M310酵母が挙げられること。
香りが強い反面、ドブ臭という匂いが出たり、熟成に向かない為、長期保存したり管理が悪いと老ねた臭いを出すこと。
自分の意見として海外出荷が増えている現状や日本酒ビギナーが増えているのでワインのようにフルーティで飲みやすいという点ではニーズが合っていること。
その反面、飲食店や酒屋の管理が甘かったり、輸出で口に運ばれるまでに時間を要することで味が劣化してしまう恐れがあるということ等びっしり書きました。 >>242
241ですが、凄い!!それ絶対受かるやつ!月桂冠、1801号酵母とか全てにおいて的確過ぎ!素晴らしいです!私はアルプス酵母だけは書いたけど、的を得ていない論述で、間違いも書いてる。秋田琉花酵母まで書いてしまった。はぁ来年頑張ろ。 論述だけ良くても
テイスティングだめだと
どうなの? ソムリエ試験では、論述はテイスティングでボーダーギリギリの人に対する救済手段という噂も聞いたこともあるし、
読み手によって受け取り方が変わるから、ある程度キーワードが書けてたら加点じゃないかな⁉ 大阪会場で2次試験を受けたが、席を数えたら全部で149名。内再受験者が46名。
という事は現役は103名、受験番号が一番若い人が21004で最後が21225でした。
途中空番もあったのでこれが1次不合格者とすれば、21225−21004=221
現役受験者は103名なので、103÷221=46.6%が1次通過? カプロン酸エチルと、酢酸イソアミルについて、料理とか飲む温度をひたすら書いて、
最終結論として、米の香りがあまり強くない日本酒、吟醸酒になってしまうが、フルーティな香りが、初心者の女性や、海外からの観光客に受け入れられやすいのではないか、的なことを書きました。
241さんみたいに具体的なことを書けなかったのが、私の力不足です。それと同時に、皆さん論文が完璧なので、
その前段階のテイスティングでどれだけ得点できたかなと心配です。
31日まで長く感じますね。 242ですが、3番の吟醸を本醸造とした以外は特定名称、米、山廃、セルレニン耐性は全て合っていました。
芋焼酎なのも合っていましたが、度数が実の所が分からないのでなんとも言えないです。
きき酒師と焼酎きき酒師も持っていて、酒匠を受けるべく講習会にも参加しましたがきき酒師とは香りや味わいのコメントの仕方が違う部分が多く戸惑いました。 >>249
ここは俺も同じ論述だよ。
フルーティな香りが、初心者の女性や、海外からの観光客に受け入れられやすいのではないか、的なことを書きました。 >>252さん
コメントありがとうございます。少し安堵いたしました。
>>250さん
3番を本醸造と書いてしまい、
また山田錦、五百万石を間違えました。
あとの日本酒すべてと、芋40度の解答は恐らく正解としても、肝心なテイスティングコメントがどうか、といったところでしょうか。 選択肢の数が一律じゃなかったのは聞いてたけど驚いたな >>256
どこ会場だよwww
東京だと見た感じ3,40代中心な気がしたな >>255
東京会場20代後半ですが、年下らしき方はお見かけしませんでした。30代後半から40代の方が多いとお見受けしました。 >>258
ありがとうございます。
僕20代ですが大阪会場は30代40代の方が多かったです。
50過ぎの方は少ないように感じました。 何にしてもポンシュは最高!
研鑽している農家、醸造家を応援していこうぜ! テイスティング半分くらいあってて
論述は無難に書いた。
ボーダーライン、厳しい所か。 >>262
半分くらいあってるってどこで分かるんですか??
テイスティングは特定名称酒や焼酎を当てるより、香りや味わい等そのお酒の特徴をいかに掴む(採点者達の基準に合わせる)のが大事なのに・・ 今日、ソムリエWE2次合格発表だったけど テイスティングの配点で「生産年」「品種」の点数が大きく下がり「香り」などが大きく点数が上がってた。
完全にコメント重視に移行ですね。 2次の合格率も51%で大きく下がったと山崎和夫さんが書いてた。
31日が増す増す不安になって来たよ。 >>264
その51%はどこに書いてありましたか? さすがに51%っていうのは計算間違いだと思います。 >>264
日本酒に翻訳すると特定名称酒と香り味わいなんかの配点が同じってことか
たしかにサーブする観点から見ると特定名称当てることなんかより、香りや味わいから客のニーズにマッチしたものを提供する方が優先するからな
そのうち食べ物も出して、これともっともあうお酒を選びなさい、とかなると面白い そうなってくると何が正解なのか明確な基準がなくなりますね
まぁ現段階でもかなり曖昧なので、凄く出来たと自信がある人も全然ダメだったと思っている人も結局まだどうなるかは分からないんですよね 今年は第2回ということで昨年に比べて受験者が減ったと思います。
そのため1次合格者数も減ったけど、ただ2次に関しては昨年は居なかった浪人組が受験しているんでその影響がどう出るかですね⁈
私は大阪会場で受験しましたが、受験番号違いの再受験者が3分の1くらい居ました。 さすがにソムリエほど絞ってはこないでしょうね。
ある程度合格者出さないと資格としての認知度が広がらないですから。 でも去年の合格率は3割程度
結構絞ってる方だと思うよ いよいよ明日合否発表‼
皆の衆、覚悟は出来てるか⁉ 明日の今頃は悲喜交々⁈
11時に発表見る勇気がないかも? やっと開放されるー
まぁ、ほとんどの人は合格でしょう! アクセス集中して開かない…そんなに受験者いたっけ?笑 受かってましたー!来年頑張るとか、論述間違いとか山田、五百万石とか間違えてたのに受かってたー!! >>289
緑色の受験票の番号だから一次試験とは違う
Bから始まる >>291
>>>289
>緑色の受験票の番号だから一次試験とは違う
>Bから始まる
ありがとうございます!
合格してました。 キター ♪───O(≧∇≦)O────♪
合格や〜〜〜〜〜 ‼ 皆んな有難う‼ ストレートでの合格者は745人ですね。
受験者数何人かがわからないので合格率はわからないです。 >>293
どちらにありましたか?解答は出ましたが昨年のような詳細なものが知りたくて… ワイン.comの山崎先生によると2次合格率は76%(昨年は73%)だったらしい⁈
FBにアップしてました‼ よっしゃー!!!
受かったべー!!!
1と3の特定名称酒を逆にして、かつ泡盛と
書いてしまったが合格した!!!
あんな強引な論述で良かったのか?
まあ皆!良い夢見ろよ〜! >>301
おそらくそれは二次試験からの再受験組が今年はいたからですね。
現役だけだと70%くらいみたいです。 >>301
あの人ソムリエとワインエキスパートの合格率思いっきり間違えてるから信用出来ないよ 受験番号の番号だけ見て受かった!と思った後にBとLがあった事に気付き、落ち着いてみたら落ちてた。一回受かった気分味わえたー。死にそー。 受験番号の頭文字Bが現役、Lが再受験じゃないのか⁉ リンゴのようなフルーティーな味を好む外人が多い現状を踏まえ、東京オリンピックで来る外人に
セルレリン耐性酵母の味を広める絶好のチャンスであるみたいなテキトーな論述を書いても合格。 セルレニン耐性酵母は何かはキッチリと書かないとダメだろうけど、意見は個人で考え方も取り方も違うので、どんな内容でも問題ないと思う?
よくポジティブな意見を書けと言われてるが、あれは理想だと思うよ。 ソムリエ協会としてはたぶんセルレニン耐性酵母にたいしてはネガティヴな姿勢
だけど提供する側の可能性自体を積むような圧力はかけてこないだろうからね。 いったい何人受かったんだ⁉
昨年より受験者も合格者も減ってるんだろうなぁ? そろそろ合格通知が来る頃だろう? どうも正式な通知が来ないと安心出来ないわ。
もう来た人いますか? 今思えば、テイスティングは緊張して
手が震えて、隣のグラスにチーンと当ててたなw 合格率が気になるなー
去年よりやっぱり低かったのかな? 現役組
1次合格者 1060名
2次合格者 745名⁉
受験者数が不明なので合格率は分からない。
浪人組
2次合格 230弱? 自分は浪人で合格したんだけど、浪人での受験者数と合格者数を知りたいです。 皆さん、登録申請しましたか? 合格したものの2万の出費は痛いですね。 認定申請しました。破産しそうです( ; ; )
Webでの申請だったのですが、苗字は不要?で名前のみの入力でしたがあってるのかな。 >>319
どこからの情報?
平均年齢知りたい。
多分50〜60代が大半だな。 難易度としてはディプロマの方が高いでしょうね
ただ、酒匠は利酒師として何年もお布施しなければならないのでお金はかかります >>327
そうなんですね。
酒匠の認定数が無茶苦茶少ないので難しいと思ってました。 >>328
認定=お布施
単に維持費を払い続けてまで保とうとする人が少ないんだと思うよ 酒匠はたしかセミナー受ければ試験資格が得られるはず
というか結局趣味みたいなもんなので
酒匠とってどうすんの?ってのがある
ディプロマと同じで認知度高くない問題もあるし 酒匠の前に焼酎唎酒師やろ
diploma 持っとるが、酒の匠にはなりてぇ
パンチラみてぇ 利き酒師、焼酎利き酒師、SAKE DIPLOMAを取得して、酒匠の講習も今年受けたのですが、試験をまだ受けていません。
FBOの方に1発目で合格出来る人は三割しかいないって聞いてビビってます >>38
無責任なミスリードだな
責任取れんのかこいつ >>332
ディプロマも合格率3割だったじゃん
頑張れー >>336
レターパックは直接受け取りタイプでしたか?
それとも郵便受けに投函でしたでしょうか? 昨日届いたぞ〜 レターパックプラスで来て受取り印が要った。
ブドウのバッチと比較して薄いから、なんだかショボい⁉
5年くらいしたら、シニアSAKEディプロマとか出来るんだろうか? マグネットタイプはなんだか使いにくそう。。。
バッジタイプにしてもらうには5千円もかかるし悩み中!! あけおめ。
仕事始め。
通勤カバンにバッチを装着? diplomaだけ機関誌に名前載らないのかな? internationalの人は載ってる様だけど。 去年の試験問題を持ってる方いらっしゃいますか?
今年試験を受ける予定なのでアップして下さると助かります! >>344
1次と2次どちらですか?
頑張って下さいね! 一次試験の問題です!
問題集がどこにも無いので困っていました。
すみませんがお願いします。 昨年からCBT方式になり、試験問題の持ち帰りができなくなった。
一次試験は2回受けられるから、早めに1回目を受けて習熟度を確かめ、みっちり教本を読み込んで2回目を受ければ大丈夫だと思います。
以下は参考までに。
https://www.sommelier.jp/exam/pdf/sakediploma_pe.pdf 脂肪酸合成酵素を特異的に阻害する薬剤ってなんなん?
脂肪酸合成酵素がカプロン酸を生成するのになぜ阻害する薬剤を使うの?
それとも抗生物質であるセルレニンを薬剤と表現してるの?
セルレニン耐性酵母の働きは何となくわかったけど、唐突に登場したからなんか府に落ちん
てか意味不明 2018年の一次試験問題が全く手に入らないのだけど、どこかに流出してたりしますか!? 昨年の合格者ですが、引っ掛けが多いので気をつけた方がいいですよ。
テキストには西暦で書いてあっても、試験では江戸時代中期とか、大正何年とか言い換えた問題が多いです。
重箱の隅をつつくような
これ問題で出るの?
と思う問題が結構あります。 この2つは必ず出るから覚えとけ
山田錦を使ったのはどれですか?
アルコール添加はどれですか? 7月に1回目の試験を受けるのでその後問題アップします! 初年度と去年と受けて合格した者です
初年度の問題も参考にならないとは言いませんが去年は本当に細かい所まで問うてくる問題だらけだったのでテキスト丸暗記する気持ちでいた方がいいと思います 今年初受験でテキストと格闘している者です
間違い、誤字、説明の前後関係がおかしい、解説不足で意味不明など
なかなか読み進めるのに苦戦してます
皆さんこのテキストで合格してるのすごいです! 初年度のテキストとかほんと間違いだらけだったからなぁ
頑張れー 昨年、合格したものです。
テイスティングはアル添の有無。
速醸酛と生酛の違い。
山田錦と五百万石の違い。
大吟醸、吟醸の違いなんてわからなくも大丈夫。
吟醸系なら両方正解になる。
あと、今年の2次筆記は「アルコール添加について」「日本酒の輸出、海外展開について」あたり
出そうな気がします。 まーぶっちゃけ論文はオマケだよなー
普段からテキトーに業界動向追ってる人なら飲み屋の雑談レベルをテキストにすればおけーい!な感じ 料理との相性出たなーもはや懐かしいわw
おれはテキストザーと読んだら感覚的に理解できたんであとはノリで正解したよ
自分の感覚がテキストとずれてたら丸暗記なんだろうけどそれなら捨てた方がいいね 昨年の合格者ですが、知名度が無さすぎて取得してよかったと思うことが仕事をしていて全くないです。
きき酒師は知名度高いからお客さんに凄いとよく言われるけど、diplomaは説明しても凄さをわかってくれないです。
努力があまり報われない資格だと思います。
勉強を通じて知識は豊富にはなりますけどね >>371
既に申し込んでしまいましたが、ホントそんな気がして未だにヤル気が起きないです笑
去年ソムリエ資格取ったので、もうそれでいいじゃないかと甘えがあります… テキストと筆記テストの内容がまた目的不明すぎて目が点になる
こんなの誰相手に使う知識なんだろう…ってのが半分くらいあるぞ 仕事絡みで取る人おおいのかな?
オレみたいな仕事関係ない勢はそもそもメリットとか考えてないから努力が報われないとかそういうこと考えたことないなー
てかソムリエはともかく利酒師、酒匠なんて誰でも取れるって知れ渡ってるから仕事にメリットなんかないでしょ、知らんけど 酒匠はソコソコ面倒だよ、ただし存在が知られてないという意味では
ディプロマに近い価値しかない。 試験行って来ましたよ。
残念ながら不合格でした。
また来月頑張ります。 人気ないのかな?(笑)
受験者数は同じくらいなんだけどなあ 私も今日受けてきましたが不合格でした…
来月頑張りましょう! >>381
とりあえず教本3周と過去問とネット上にあるクイズアプリをやりましたが、重箱感はありましたね。
室町時代でも前期か後期かとか、岡山県や北海道の酒造米とかホントに教本の中のマニアックなところが出ていました。
割合で言うと鉄板問題が70問、マニアックな問題が30問くらいだったと思います。
問題アップすると今年はヤバいらしいので差し控えます。
気になる方は質問ください。 >>383
情報ありがとう
手応えは何点くらいでしょう? >>382
おつかれさま 何点くらい?
合格ラインどのくらいですかね
田舎で日程の選択肢がなくてまだ受けられない 385>>
手ごたえは70点くらいは取れたと思いましたがダメでした。
やはり一段掘り下げた問題が多いですね。
例えば宮城県の純米酒宣言は何年か、ではなく品種は何か、みたいな感じですかね。 >>388
ソッコーでに蔵の華と答えてしまいました。 >>388
ソッコーでに蔵の華と答えてしまいました。 年々何をやりたいのかわからない問題になっていくのは何なんだろう。
作成者の意図を聞いてみたい。 合格しました。
そこまできくか?って問題もあったけど、教本やウェブであクイズアプリを
しっかりやり込めれば大丈夫な感じではないでしょうか。
問題の印象としては年号問題もけっこう渋い問題が出た。
検査等級制度は1991年でなくて1950年の方とか。
酒造好適米の登録年とかは細かくチェックしたほうがいいですね。
都道府県の地理の問題とか盆地とか山地山脈とかも。
あとは、特定名称酒の香りの問題、お酒にどの料理を合わせるか
と言う問題はけっこうノーマークだったけど意外に多く問題出た。
2回受験で申し込んでたので7月と8月末に入れて、1回目ダメでも問題の傾向掴んで
2回目で受かればいいと思ってたので、1回で受かってラッキー。
てか、けっこう細かい問題出てたから、やってる時から、
もし落ちたら来月もう1回受けるのヤダなあと思ってたのも事実。 合格率ってどのくらいになるんだろうね?
結果から調整が効かないから全く分からないよね 合格ラインは80〜85点当たりと思われるので
1次の合格率は低めじゃないかな。 合格率8割ですか!
落ちたら恥ずかしいレベルですね… 一次は5割くらいじゃなかった?
最終的には合格率3割程度になるはず
既に専門的な人が受けてる割には合格率が低かった印象 ソムリエ協会の田崎のセミナーで、一次は8割、二次で半分と言っていた
今年はその場で結果の出るCBTだから分からないけどね 第一回目の最終的な合格率が確か三割程度だったよね
筆記は比較的簡単だったけど、ボーダーが80点以上と高かったはず
田崎セミナーの模擬試験問題を解いてた人等には簡単すぎたと書き込みがあったな 今日1回目受けてきて合格だったけど、8割取れてる自信はなかった
〜の上位県Best5みたいので内訳は同じでも微妙に順位が入れ違ってるのとか、ちょいいやらしい問題もあった いやっそれは問題として当たり前だしょ
順位なんだから順不同じゃ困る 7月末に受けて一次受かったけど、帰ってテキストを見直したら、覚えてた範囲で20問以上間違えていたから合格点自体は低そうだよ。 去年1発合格して1年間バッジ付けて仕事してるけど努力に見合う資格ではないと思う。
自己満足で終わってしまう資格。
知名度が無さすぎるし一般人には難しさがわからないから 合格しました。
出来は65~70%くらいかな。
>もし落ちたら来月もう1回受けるのヤダなあと思ってたのも事実。
これ同意。CBT方式の試験て解いてて楽しくないんだよね・・ 一次行ってきて、合格しました。
CBT方式で「正解してるかどうか自信がない回答の数」が自分で確認できるので、合格ラインは7割ってところかと思います。
利酒師などで基本知識が一通りある方は、山田錦とボーメをしっかり押さえつつ教本2周して、仕上げにネットの問題サイトで出題傾向を押さえて重点的に対策すれば受かるかなと。
https://www.wine-jyuken.com/sake/
ソムリエ協会所属のワインスクールは2年分の過去問蓄積しており、今年は去年とそんなに変わらない内容のようで、サイトの問題の精度はなかなか高かったです。
基本は教本丸暗記(図表も含めて)ですが、選択肢が「正解の文字列をちょっといじったもの」を並べてるだけみたいな、気の抜けるようなサービス問題もちらほら。
なんであんなに山田錦が大好きなんだろう…。 今年の一次試験は、みなさん
肌感覚で何割程度で合格されていますか? >>409
ありがとうございます。
もちろん、書いてはありますが。
みなさんはどの程度、得点されてるかと思いました。
お気を悪くされたのであればすみません。 合格しました🍶内容はともかく全部見ておいて書きまくって良かったです。それは二次対策に繋がると思いました。 >>363
去年はもっと酷かった
協会に誤植連絡しても試験直前まで告知無しだし >>413
今年配本されたのは第2版で誤植リストも去年と同様2項目しか載ってないから、去年と今年は同じテキスト。人名すら間違ったままだし、平行複式発酵って何だよ新用語かよって笑ったわ。直す気ないんだな 一次二回試験申込の二回目で合格しました。
ランダムだと思うので厳密には分かりませんが、料理との組み合わせ、各種年号、山田錦特Aエリアなどの問題が多かったように思います。
自己採点80点程度です。 一次試験2回目で受かりました!
ワイン受験.comの問題集がかなり効きました。
山田錦について掘り下げた問題が多かったように感じます。 昨年の合格者だけど、テイスティングは難しくないよ
生酛、山廃なんて生クリーム感や酸を拾えば分かるし酒米も特徴を覚えておけば香りでわかる
セルレニン耐性酵母は露骨に香りの高い試験酒があるからそれを書けばOK
ただ香りのコメントを時間内にマークしていかないといけないからそれが慣れてないと厳しいかも?
お酒の匂いを嗅ぐのも大事だけど、日頃果物や野菜、香草、調味料とかの匂いを嗅いで覚えておくことが大事。
論述はヤマを張って勉強するしかないかな? というか典型的な酒しかだしてこないからね
新潟淡麗のアル添
天狗舞か菊姫の山廃
どっかのドッカンカプ吟醸(山田錦)
そりゃそうだよ、作ってる人間がランダムで出されたらわからなくなる酒なんて
テストには使えないもん。 論述の勉強の仕方教えてください、、、何をしていいのか全く分かりません。教本もう一度目を通すべきですか? 二次試験まで1週間切りましたね。
対策も大事だけど、体調管理も気をつけましょう。 ふわーおつかれー焼酎2つ来たか
てかセルレニン迷ってたら2つ選べってなってた!
気づかなきゃヤバかったわ ことごとく想定を外されました。
試験前は自信あったのに…
ちょっと不安です。 論述が完全に当て外れて死にました・・・皆さんお疲れ様でした。 難しかったですね。本当に全て想定外でした。色調ほぼ一緒だし、論述はびっくりなお題でした〜〜
200字って埋めるとなるとなかなかのボリュームですね。 雅叙園のペガサス
部屋のライティングがかなり暖色み強くて色調が全然見えませんでした >>431
私も無事見落とし完了です、
山田錦は2つ選びました しょうちゅうも難しかっタァ…
完全に外しましたよ。 なんでもいいけど、回答用紙の字が見えない。特に回答個数。セルレニン完全に見落とした。 436さん、試飲酒発表どこでみれますか?
JSA会員サイト内でしょうか。 >>438
ソムリエ協会のHPで発表になってますよ セルレニンは1、2を選んどいた。1、4と迷ったけど。 山廃とアル添外したらそれ以外合ってても厳しいかなー?
セルレニンの正解知りたい セルレニンは1,2だと思う
山田は2個選べとは書かれてなかったからどっちかマークが正解じゃないかな?
2個マークしたらどうなるのかな? 山田2つ選べって書いてあったよ。
自分はセルレニンは2と4にした。 アル添は1にしちゃったなぁ4かぁ
特定名称外すといきなり正解率1/2になるのは痛いなぁ 山田もセルレニンも1.2ってマークするのは勇気いる。
今年ボーダーライン高そうな気がしますね。 雅叙園のペガサス
部屋のライティングがかなり暖色み強くて色調が全然見えませんでした アル添はともかく、山廃は外したらマズいでしょうね
ソムリエのようにコメント重視であることを祈りましょう☆ 特定名称、山廃、山田、アル添は正解しました。
焼酎はどちらも不正解、論述も酷い出来で半分くらいしか埋まらなかった。
祈るしかない。 配点公表されないのかな?
香りの項目多くて時間かけてたが正解だったのか・・
あと焼酎の配点低いことを祈るw 論述、焦って違うこと書いちゃた!!
配点高いのかな?!
利き酒の方はまあまあだったから、残念すぎる。 これだけ難しかったら、ボーダー下がるんじゃないですかね。 セルレニン2つ選べといわれてるのに、勇気なくて吟醸3つ選べなかったー 正答は純米吟醸だとしても、純米、特別純米、純米大吟醸は点数になりますよ! 山廃もアル添も大丈夫でした。
僕もセルレニンは2と4かと思いましたが・・。
焼酎は2つとも外しました。
うーん、どうかなあ?? >>458
ありがとうございます(^^)
今回は一次試験の延長みたいな感じだったんですね。 >>458
割と真面目にダメなんじゃねこれ・・・
ワインと日本酒の区別が全くついてない味オンチが方針を考えてるとしか思えん。 配点は、テイスティング7割、論述3割って聞いたけど、論述の配分が高すぎる気がするなあ 味オンチだけならまだ救いがあるけど
記憶力はあっても文章を知識として消化できないタイプが揃ってるのかも。 焼酎の種類と製造方法の配点が気になる
オレみたいに種類土どっちも外したけど常圧2つ当たりのやつなんてダメじゃね?て思うw よくわかりませんが、マークシートってひとつひとつ独立して採点されるんじゃないのですか?例えば焼酎の銘柄はずしても常圧があたつていれば得点、とか。
甘いですか⁉ よくわかりませんが、マークシートってひとつひとつ独立して採点されるんじゃないのですか?例えば焼酎の銘柄はずしても常圧があたつていれば得点、とか。
甘いですか⁉ 今年からソムリエとワインエキスパートは受験番号と名前で発表なんですね。
SAKEDIPLOMAもそうでしょうね‼ so,we試験の今年の配点は品種、生産国、収穫年のウェイトが高まったらしい。
sakediplomaも同じ傾向に転換かも。 今年のディプロマinternational受験された方いらっしゃいますか? SO、WEと同じような配点だと、特定名称酒の配点が高くなるということかな?
アル添はずしたら、特定名称酒ふたつと設問一つ不正解。
やっぱ、アル添と山廃は、外しちゃだめですね。 田崎会長が、不合格だったのはアル添をはずした人に多い、とコメントしていたらしいですから… 本日、17時。合格者発表ですね。
さあ・・どうかな? 焼酎ふたつとも外したけど、無事合格してました、
やれやれ・・ 合格しました。
今日からテイスティンググラスではない容器で日本酒を楽しみます。 ギャー落ちた!
2次試験の模範回答って発表になります?
結構自信あったのになぁ… 合格しました!
論述酷かったからヒヤヒヤしてたけど、よかった… たぶん9割ぐらい受かっている様子
一応、合格したけど複雑な気分 わいも受かった〜〜
安心したわ。゚(゚´Д`゚)゚。 》478
たぶんもう少ししたら日本酒をのコメントも含めて回答が発表されます。 配点だけど、香り29パーセントって、どーゆぅこと?8個を、4品種答えたら32パーセントじゃないの? >>485
あれ?2次の受験者数って発表ありましたっけ?
あと再試験組もいますよ。
9割ってことはない気がするんだけど・・ >>486
たぶん項目別の配点の割合を決めてから、採点してるんじゃないでしょうか?
マーク一つ1点以下ということです。
コンピュータがやることなので問題ないですよねよね。 二次試験、再試験でまた落ちたわ、、
ただのアル中みたいでなんか向いてなさそうだし諦めます、、
受かった皆さん、おめでとうございます!! なんで今年は模範解答の発表がないのでしょう?
今年落ちて来年もう一度トライする人やスクールの講師は困るかも。
どこかに出ていますか? SAKE DIPLOMAのテキストや問題集って売ってないの?
SO、WEみたいな勉強出来るツールを探してるんだが、教本で勉強しなきゃいけないのかと思うとイマイチやる気にならない。 >>497
ありかと。
スクール系は動画とかあれこれ付属が付くから高いんだよね。
テキストや過去の問題集とかでいいんだけどまだ出版されてないのかな? 来年は教本が改定されるらしいです。たぶんワインみたいに改定ごとにページ数が増えて範囲が広くなる?
焼酎のマリアージュも加わるとか? 一部の特殊な焼酎を除いて、焼酎にマリアージュもくそもないでしょう 二次試験対策の日本酒選びって面倒だよね。
セルレニン耐性酵母使用の酒っていちいち書いてないからなぁ。
すでに合格してる人はどんな酒でテイスティングしたの?
揃えた日本酒リスト教えてほしいんだけど。 だれか教えてあげたら?
SAKEDIPLOMA取得したけど教えるほどレパートリー持ってない(._.) たいていの出品大吟醸でいいと思うが。
安くてわかりやすくセルレニンなのは亀泉のCEL24。 やっぱりSecondEditionは焼酎のマリアージュでしたね! やっぱりSecondEditionは焼酎のマリアージュでしたね! やっぱりSecondEditionは焼酎のマリアージュでしたね! やっぱりSecondEditionは焼酎のマリアージュでしたね! やっぱりSecondEditionは焼酎のマリアージュでしたね! 割とまじめな話として
教養レベルを超えているが専門レベルに至っていない造りの知識や
誰が得するのかわからない産地の知識ばらまいて(しいれて)どうするつもりなのかがよくわからない
これは誰が誰にうんちくたれるの前提にした資格なんだろう? 普通に考えれば店の人(飲食店店員)が客に対してだろうね。
「この酒とこの酒はどっちが旨みがしっかりしてますか?」とか「おでんにはどの酒が合いますか?」なんて客に聞かれて答えられるくらいの知識やテイスティング能力は身に付くでしょ。
まぁ友達同士で飲みに行った時にもアドバイスできるよね。 今年はコロナの影響とは言え過疎っぷりがハンパないな。
そんなに受験者が少ないのか?
とりあえず今日から一次試験始まったけどさっき受けて合格した。
ちなみに試験レベルは初年度(2017)とは雲泥の差。
とても同じ試験とは思えないくらい。
初年度は完全にお情けで合格者増やしたのがよく分かる。
問題はリーク出来ないけど、初年度の過去問レベルは10問もなかったぞ。
そんなわけでメチャクチャ難易度が上がってるし、マリアージュに関しては例に出ていない組み合わせから出題されるからほんと厳しい。
今後受ける人は頑張って。 >>514
合格おめでとうございます。
質問なのですが、
感覚で、何割くらい正答されましたか? 感覚的には(100問中)90点はいかないけど80点は間違いないという感じ。
確実に合格するくらい勉強したので、合格はすると思ってたけど思ったよりも難易度が高かった。
これなら今回二次まで受かった人には「SAKE DIPLOMA Second」という別の呼称認定にしないと整合性がとれないレベル。
とにかく難易度は桁違いだし重箱の隅をつついてる。
そもそも教本も内容がかなり増えてるしね。
他の資格でここまでレベルの違いがあったら苦情殺到だと思うよ。
ほんとそのくらい2017年とはレベルが違いすぎる。
そんなわけで初年度にとった人はあまり偉そうにしてほしくないね。 難問ばっかりだった?
そんなことはないだろう?
基本と難問とのバランスで出題されるから
難問見たことねぇっていうのは今年だけじゃないからな
70:20:10ってところ
受験対策はするんどから
毎年難度があがるのは納得するけど
偉そう云々はどうかな
これからの受験生も必要以上にビビるな
ただし基本問題は絶対落とせないと思った方が良い さっそく受けてきて、無事合格した
絶対合格するだろうとは思っていたけど、意外と難しく自信がないものも多かった。
そして、総合評価としてB判定という記載が。
去年エキスパート受けたときはこんな表示なかったよ >>517
受験対策はするんどから
毎年難度があがるのは納得するけど
かなりおかしな理論なんだが分かってないな。
例えば簿記3級の試験内容が、対策されるからといって毎年難易度が上がって2級程度の難易度になったらおかしいだろう。
だいたい今年の試験内容見たら分かるが、2017年とはかなり難易度が違う。
2017年は日本酒に関しての概要をさらっと流しておけば受かる感じだが、518も言ってるように今年は段違いの問題が多かった。
先ほどの簿記を例にすると2017年は3級で今年は2級ってくらい内容が違う。
2017年の過去問で満点取れるようになっても、今年は半分も正解出来ないぞ。
second editionになって産地が増えてるしページ数もかなり増えてる。
そんなわけで2017年と同じ扱いは不公平だし整合性が保てない。
こんなにも条件が違ったら呼称も変えないとおかしい。
呼称を変えないなら二次試験はレベルを下げないとバランスが取れない。 →515
そういうことではないのですよ。私はこれから受ける立場ですが。。。
初年度は、今になったみたら、簡単に見えるけれど、過去問も参考材料もないわけだから、
2年目、3年目の方がはるかに心理的な負担が軽い。
そもそも簿記と違って飲食の試験なんて、頭を使わずに暗記すれば受かるのだから、目くそ、鼻くその議論をするなよといいたい。
所詮Sakeディプロマだろ。
全く価値のない資格なんだから、軽く受かってやろうぜ!! 初年度はどういう問題が出るか分からない中で受けるわけだから、それを考慮しないといかんのではないか、と自分も思う 今日1次を受けてきました。
Bで合格だったけど、試験そのものはオーソドックスなものばかり。
全然難しくないからご安心ください。 マリアージュの出題も問題の教本の代表的なものばかり。
この試験は教本からしかでません。
ご安心を!
2017から試験の難易度は変わっていません。
寧ろ一年目に受けた方の心労を考えたら今受けてる人はかなり気が楽です。
余計な不安あおりを気になさらずに、皆様の合格をお祈りしております! >>523
Bで合格なのにオーソドックス!?
全然難しくないんだったらAで合格しろよw
全員同じ試験内容ではないから簡単なのしか出題されないヤツもいるってことだろ。
今までと変わらないってことは運がよかっただけだ。 →525
むきになるなよ。みっともねーな。
こんな意味のない試験は以下に省エネでうかるかだ。100時間かけて100点をとるより
20時間で80点取るほうが賢いってことよ。
そういう意味で簡単ってこと。頭悪いなお前。 〉〉〉525さん
老婆心ながらですが、CBT試験というのはよくできているシステムなんですよ。
難しい、簡単というのはどうしても主観的になってしまいますからね。
そうならないように、CBTでは過去の数千件もの正当率をAIが分析をして、@易しいものA中程度のものB難解な物にわけているわけです。
どの人が受けても公正な判断ができるようにです。語学のテストや海外の資格などでは随分前からこの方式です。
恐らく、貴方様は、模試では高得点だったのに、本試験ではそうでなく悔しい思いをされたんですね。
それはCBTで言い換えるなら、残念ながらご自身の学習に斑があったということなんですよ。
いずれにせよ合格されたわけだから良いのではないでしょうか。
私は517さんの仰っている7:2:1みたいな話を支持します。 今日受験してきました。結果はB判定の合格でした。正直絶対的な自信を持って受けたのですが、こんな問題出すのかと思いました。問題文も捻って出してた感じで、受け始めた時は厳しくなりそうだなと感じました。あれだけ勉強したのに肩透かしというか、、重箱の隅をつつく問題ばかり気にしていると何というか表現難しいですが中途半端な問題が良く出ており、そこ記憶曖昧だよってのが多かったです。 >>528
ああーよく分かります。自分もそう思いました(518です)。
きちんと覚えてる人なら問題なく正解になるんだけど、
何となくイメージで覚えて流してしまっているところについて
選択肢を与えられる、といった感じでした。 今年は難しくなってるよね。
昨日受けて合格したけど全然自信なかった。
問題は難易度別に配分されてるとは思うけど変な問題が多かったのも事実。
これでは舐めてかかると落ちるよ。 うわぁ〜落ちた。。
なんだか見たことない問題ばかりで最初のうちからヤバいと思ったけどやっぱりダメだった。
こんなに難しくなるならもっと早く受けておけばよかったよ_| ̄|○ 二次試験対策でお酒集めたら3万近くかかってしまった ちょいちょい買ってると費用かかるよね。
ところで日本酒テイスティングの模範解答ってどこかにないの?
自分は香りのコメントが一番厄介。 まだ一次受けていない。難しい問題ってどんな内容なんだろうか? コロナのせいで受験者激減なんだろうな。
このスレも全然盛り上がらん。 コロナの影響で今年の受験者は本気度の高い人が多いだろうね。合格比率も少し上がるかな? コロナの影響で合格ラインが甘々になってくれればいいなぁ。
こんな大変な状況なんだし、来年は通常通りにやれるか分からない。
というわけで何としても今年受かりたい。 しかし二次試験は論述も手強いからなぁ。
テイスティングだけでも厄介なのに、、、
一次試験よりも二次試験の方が大変だ。 あんま合ってた気がしないけど合格できたので判定甘々な気がする 一次試験も終盤なのに相変わらず過疎ってるな。
今年は受験者が少ないのは間違いない。
二次試験は閑散とした会場でソーシャルディスタンスを確保してやれそうだw 試験B判定合格でした。地図や系統図も出ました。基本を押さえれば受かりますよ。 家飲みでテイスティング訓練してるんだが、
吟醸か否かより、アル添か純米かの判別のほうが難しい つーか、今後受験者増えずに超マイナーリーグ資格になるのも困るなぁ。
どうせなら認知度が上がってメジャーな資格になってほしい。 ソムリエという資格はまあメジャーだけどソムリエ協会の資格がメジャーかどうかは別問題ではある ソムリエと両方持ってる人いるかな?
ソムリエと比べて合格までどれくらいの労力がかかるか知りたいんだよね >>548
ソムリエと両方持っている人は結構多い
自分はWEあるけど、それより覚えることも少ないし簡単、という印象がある 教本はSAKE DIPLOMAの方がページも少なくて覚えることは少ない。
しかし二次試験のテイスティングはワインよりも難しいという声もある。 論述のお題は何かな?
やっぱり日本酒と料理の相性? スクールの講座を受けてきたんだけど、行ってよかったと思った そんなことより、二次試験で出題される酒や論述を考えようや。
山田、五百万石以外は毎年違うから今年は愛山か?
論述はネタ的にいろいろあるが何だろうな。 B判定でした。想像以上に難しかった‥。
家でのティスティング練習、みなさんどんなお酒を使ってるんでしょうか? >>559
北秋田、八海山、浦霞、一ノ蔵、天狗舞、奥の松、澤乃井、沢の鶴、賀茂鶴、獺祭、天山など
スーパーで買えるものでやってます。
どれも旨すぎで呑まれて、テイスティングになりません >>560
なるほどですね、ありがとうございます!
呑まれちゃいますか、困りましたね笑
米の違いとか造り(生もとか速醸かなど)の違いを勉強するには、同じ銘柄縛りでやるべきなのかな、と思ったりして。本数増えそうなので、300ミリで上手いこと揃わないかなー。無理だろうなー。 清酒と焼酎揃えたら3万強掛かったわ。
いつから2次対策始めようか迷ってるうちに1ヶ月以上経過したわ。
気付いたら何本か普通に消費してたわ。
あほだおれ。 前レスもすべてチェックしましたがアル添の有る無しがよくわかりません。何かいい見極め方法、訓練方法があれば教えて欲しいです ちなみに久保田の千寿、八海山の特別本醸造、月桂冠の月など試しています >>563
最初と最後が大事、かな
一度つかめればまず外さなくなるんだけどな
極意あるけどここだと変なのが湧くので >>565
ありがとうございます。八海山の特別本醸造は最後のキレがいいのでなんとなく分かったような気がしてきます。 >>566
それで慣れたら五百万石じゃないアル添も試した方が良い >>567
ありがとうございます。過疎なのでsageません。
明日山田の本醸造買ってみます。ピンと来なかったら極意お願いしますw まあ典型的なの(久保田か八海山の本醸造または山形系のアル添吟醸)しか出ないと思っていいだろ
無濾過でアミノ酸モリモリさらに熟成させましたあ!みたいな変化球でたら
99%の人間はあてずっぽうになるし どなたか、今まで二次試験で出題された銘柄、ご存じでしたら教えてください! >>571
銘柄は発表されていないよ。日本ソムリエ協会のHPに特定名称は発表されているから、見てみてください。 >>573
ありがとうございます。
ソムリエ協会のホームページは見てたんですが、酒屋さんで過去の2017年出題酒とか書いてあったんで、そういう情報はどうやって入手されてるんですかね? 受験表まだですー。
確かに、蔵元や関係者から漏れる可能性はありますよね。 テイスティングも重要だけど論述は?
今年のお題は何かな? 山田錦か五百万石か美山錦か雄町かと聞かれてわかんの? 山田 すっきり 五百万石 硬い
美山錦 甘い 雄町 ゴツゴツ
杜氏に聞いた一言感想です 日本酒から入って色々な酒を飲むようになってワインも好きになったんで去年ソムリエ取ったけど、日本酒の酒米当てるなんて相当難しいと思うけどなー
ワインはぶどうの個性がそのまま出るから、ある程度ぶどうの品種を当てることはできるけど、日本酒は酒米が何かよりどんな造りをしてるかの方が重要で、それ次第で味はいくらでも変わりうるからね そういえば 試験が例年同様なら
山田錦と五百万石を"2つずつ"選べ
だったりするから気をつけて
1つずつしか選ばず やらかした
結局通ったけど 同じ山田錦100%の純米酒
・櫻正宗 生一本 精米歩合70%
・田中六十五 精米歩合65%
を飲み比べしたが香りも味わいも全く違うw
櫻正宗は強烈なアルコール風味 昔の清酒てな感じ
田中六十五は上品な香りとすっきりした味わい
酵母の違いか?
醸し方の違いか?
同じ米の純米酒でもこうも違うのか >>583
今年の2次試験の会場はグランドプリンスホテル高輪、グランドプリンスホテル新高輪、雅叙園のどこかだと思いますよ。こちらのJSAのホームページ参照。
https://www.sommelier.jp/exam/pdf/2020_kaijyo23.pdf アル添で皆さんが表現する「膜が張る感じ」「フィルターがかかる感じ」とは、アルコールの刺激が舌や口内に広がるイメージでしょうか?よくわかんなくて。 他人の感じ方や表現の仕方は参考までにして、自分なりの感じ方や表現の仕方を見つけた方がいい。 今時の日本酒でアル添かどうかブラインドで判断するってかなり難しいと思う
というか、ほとんど無理じゃないかな
だから、試験で出るのはよっぽど分かりやすい昔ながらのアル添酒なんだろう
そもそも、アル添かどうか判断する試験って何の意味があるんだろうか? アル添わかるかが合否の分かれ目だからね
セルレニンなんてみんなわかるし アル添は物理的なものでもあり昔ながらとか無い
一度掴めればその後は間違えないのだが 香りだけあってでうっすいやつか(鼻つまんで飲んだときアルコールと甘みしかない)
炭濾過食わせてる奴だけ取れればいいのよ
成分的に言えばアル添と純米酒の差異って無いわけだから
極論としては判る理屈ないんだよね、典型例だけわかればいいの。 受験票来た。
いよいよ二次試験だけどこのスレ今年は盛り上がらんなぁ。 >>602
まったくだね
そもそも受験者激減とか? 二次試験の受験票まだ届かないんだけど、もしかして一次通った後手続きとかあった? 吐き出し禁止とかキツすぎる。
焼酎とかも飲まなきゃいけないってことだろ。
これは抗議もん どうせならとりあえず試験はやって、今回は特殊な事情があったとかで全員合格にしちゃえよ。
それなら誰も文句言わん。 >>608
口に含む量を少なくすればいいんじゃない
その他の酒は舐めるようにしたらいいんじゃない
全部飲まなくても
水は出るやろ つーかテイスティングの前に論述なのな。
時間配分は去年と変わらないからまたお題は2つかも。
テイスティングも日本酒4,焼酎2か? >594 アル添酒は出羽桜の吟醸酒がわかりやすい。昨年はこれじゃないかな? 八海山も久保田も分かりやすいよ。
新潟の酒は全般的にアル添は分かりやすい。 論述のお題・・・
2nd editionに奈良県が加わったので、「菩提酛」があやしい? >>613
今日それ買って試したが、余計わからんようになったw アル添は本醸造でしか練習してないけど、やっぱり吟醸でも練習しなきゃですよねー。 >>617 う〜ん… 困りました。
アル添は口に含んだ時に感じる重量が、アルコールの分だけ純米酒より軽い感じ。
余計わかりにくいですよね(笑) 香りで苦戦してますが、ティスティングシートの香りでマークできる数って決まってるんでしょうか? >>621
わたしもなんとなく頭では整理してたものの、これめっちゃ良いですね!ありがとうございます! テイスティング全然わからねー。論述よりこっちが心配 今日は酒と料理の組み合わせの取捨選択、最終見直ししてる 土日 最後の仕上げだな
論述
テイスティング
頑張ろうー はい!自信全くないけど頑張りましょう!!
みなさん合格しますように。 二次試験の東京会場受験者は部屋名をHPに掲載するってあるけど、どこに書いてある?
ソムリエ協会のHP見ても分からないんだけど。 >>633
ホームページは見てないのですが、メールで連絡がきてましたよ。 10月2日に「呼称資格認定二次試験会場案内/一般社団法人日本ソムリエ協会」の件名で受信しました。迷惑メールに入ってないです? ここまで来たら、論述はでたとこ勝負!
みなさん、頑張りましょう!! >>636
何度も確認したのですが、ないようでした。
まぁ会場で確認します! ついに二次試験だ。
しかしこのスレ今年は全然盛り上がらなかったな。
行けば分かるけど受験者そんなに少ないのか?
とりあえずテイスティングは感じたままコメントするだけ。
論述は宮水、醸造アルコール、火入れ、生酒、料理との相性、飲用温度、新潟県、山形県、秋田県、愛山、秋田酒こまち、山田錦が出てくれないかな。
それではいざ出陣!!! 二次試験終わった。
1山田錦
2セルレニン
3山廃 山田錦
4アル添
5泡盛 常圧
6麦 常圧 1山田
2山田 耐性
3山廃
4アル添
5芋減圧
6麦
ワシの回答です 1山田
2山田 耐性
3山廃
4アル添
5芋減圧
6米
2の山田錦は自信あるけど、1か3で迷った。
6麦なんですか!?練習してたいいちことだいぶ違うので、米か飲んだ事ない黒糖かと。
米にしては香りが…と迷いながら選択。 焼酎が分からなかった。
特に6番。今まで減圧で練習してたけど、まったく嗅いだことない香りで最後まで悩んだ。 5が常圧の麦で、6が減圧の米かと思いました。
しかし、飲み込み方式はきつかったですね(^^; 1.分からんたぶん純吟
2.セルレニンの山田
3.山廃 たぶん天狗舞
4.アル添 八海山特本
5.麦 常圧
6.泡盛 常圧
山田錦は1か3で迷ったけど、山田だったらもっと山廃の場合は味がのると思って1にした。
4に関しては今まで本醸造が試験に出ていないから迷ったけど、めっちゃ八海山の味がしたから自分を信じた。
6に関しては純粋に美味しいって思えたわ。今までテイスティングしてた安酒って何だったんだろうって思った。全く分からんけどサンゴの香りとアルコール度数高そうだったから泡盛にした。 >>646
まさに同じくです!
あれ、何でしょうね?
わかんないので、酒粕の酵母系の香りが残ってるのかと、米の常圧にしてしまった。 1山田 特別純米
2山田 純米大吟醸
3山廃
4.アル添 特別本醸造
5芋常圧
6米常圧
2のセルレニン系、4の新潟系の炭ろかアル添は香りで判断。3は色で判断。1は消去法で純米ふくよか系。
焼酎の常圧が減圧かは香りの総量で判断。
筆記が難しかった。。料理の相性ってなんだよ。。 6番は言われてみたら米焼酎ですね。言われてみれば飲んだ瞬間日本酒ぽかた 1.山田
2.山田(セルレニン)
3.山廃
4.アル添
5.麦 減圧
6.米 減圧
で回答しました。 京都会場での話
筆記試験が終わって試験官から突然「5番と6番のグラスを交換して下さい」との指示。試験官とは別のJSA職員ぽい人が5番のグラスだけ匂いをかいで、よしって感じで頷いてたので、焼酎苦手なワシはこりゃ5番は芋だなって思ったのですw 2回目受けてみましたが私の持ってる教科書には奈良県情報なんて書いてなかったぜ! 1.山田 純米大吟醸 (セルレニン)
2.吟醸 (アル添)
3.山田 純米 (山廃)
4.純米
5.麦 常圧
6.黒糖 減圧
ガムシロップ感で2をアル添にしたのが
セルレニンは、どれか?って
迷う結果となってしまいました。 テイスティング銘柄
1 特別純米酒 山田錦
2 純米大吟醸酒 山田錦
3 純米酒 五百万石 他
4 特別本醸造酒 五百万石 他
5 麦しょうちゅう 常圧蒸留
6 米しょうちゅう 減圧蒸留 テイスティングの配点
外観 13%
香り 29%
味わい 19%
特定名称 16%
それぞれの飲料についての設問 15%
飲料の種類 8% やっぱり米焼酎わからなかったな〜。
どの米焼酎と香り似てましたか? 米の減圧かー…
黒糖の常圧か迷ってこっちにしちゃったよ…
山田も一つ外した
難しかったなぁ… >>662
よろしく千萬あるべし
に似てるなって思いました。 日本酒のテイスティングは割と分かりやすくてトリッキーな設問はなかったですよね。論述の球磨焼酎とか、焼酎のテイスティング銘柄とか、焼酎のほうがいろいろ意外だったかなぁ。 アル添外したから絶対不合格ではないよ。ただ、香り味わいが変わってくるから総評して点数を稼げなくなるから厳しいということ 論述はなんとか200字近く埋めたし内容も見当違いではないからイケると思う。
テイスティングは焼酎2つとも外したけど、コメントはほぼほぼ大丈夫な感じ。
まぁ不合格ってことは無いと思うな。
うちが受けたところは浪人が4分の1くらいで、今年の受験者(一次合格者)少なかったから合格率が気になる。 657追記です
アル添とセルレニンで迷いましたが
筆記では奈良の菩提もと
相性料理にコハダを書いたので
その加点カバーで望む結果を期待してます 正直アル添とセルレニンで迷う人にディプロマの資格与えて欲しくない >>663
同じくです。
純米大吟醸を純米吟醸として、純米を特別純米としたけどダメ? それは今回、完膚なきまでに把握できて
回答できたからの論理ではありませんか?
アル添が、 生酒の華やぎ がっぷり山田錦系
セル耐が、 吟醸香も相まった純米吟エレガント酒米系
のような場合は、どうなりますか? 自分は
1 特別純米酒 山田錦 ----純米吟醸酒
2 純米大吟醸酒 山田錦 ----純米吟醸酒
3 純米酒 五百万石 他 ----純米酒
4 特別本醸造酒 五百万石 他 ----吟醸酒
にしたけど問題なく正解だと思う。
特別純米酒は精米歩合60%なので純米吟醸酒でもOK。
特別本醸造酒は精米歩合60%だから吟醸酒でも間違いではないわけで。 >>672
純大吟は純吟でも正解、純米は特純でも正解のはずですよ。素晴らしい〜! >>673
まさにその通りで今回のようなアル添とセルレニンがはっきりと分かる酒でしたので、そこで間違っていては駄目だと言う意味でそのように申しました。 >>675
有難う
論述も意外な設題だったし、焼酎も間違っているから何か他に加点要素がないか探していました。少しホッとしました。 2019OBです
論述は
奈良県について述べよ
球磨焼酎について述べよ
ですか?優しい方、補足お願いします 球磨焼酎の立地的観点からの料理の相性云々だったかな >>679
一問目は
「生産地・奈良県について述べよ」
二問目は
「球磨焼酎と相性の良い料理を地理的特性を踏まえてのべよ」
だったような。 アル添まちがった。というか、どれがアル添か正直分からなかった。
2つめがスッキリしているから、セルレニンかつアル添?とか考えたり(純米吟醸にしたけど)。
奈良県のはひたすら菩提酛について書いたわw 奈良酒Loverなので、問題を見た瞬間酒の神が降りてきたかと思った。
日本酒発祥の地(と言われる)、造酒司、菩提酛、露葉風、ジビエに合う酒について余すところなく書いた。
唯一、大神神社のことを書き忘れたが。 論述、改訂版からしか出なかったのが悔しすぎて眠れない... 今年は過疎ってたけどさすがに試験日はレスが付いたな。
しかしまた過疎るだろう。
情報交換出来ないから来年組は大変だな。 合格基準ってテイスティング、論文合わせて6割取れたら合格?テイスティングと論文別々で6話取れたら合格? 六割ってソムリエ協会が公表してるの?
単なる噂だろ。
そもそも論述の配点も公表されてないし。 >>689
確かに。米焼酎の旨さを再発見しました。 論述の採点方式はどんな基準なのでしょうか。。
テイスティングは日本酒はほぼできましたが、焼酎全滅、論述は球磨焼酎0点ではやはり厳しいですよね。。。 >>693
確かなことはいえませんが、
昨年のソムリエ試験では、ケソ・マンチェゴについて白紙の方が多かったと。
ただ、合格されている方もいるので、まだ分からないと思います。
今は不安な気持ちが大きいと思いますが、もし、結果が合格であれば、
来年同じ不安を抱える人にその旨を伝えてあげてください。 245ページくらいしかないのに大袈裟に言うな。
ソムリエ・WEなんか700ページ近くあるぞ。 >>696 sake diploma の話をしているので、、 >>694
ありがとうございます!
試験終えた方々はみんな同じ気持ちですよね。
でもなんだかんだ言っても結果待つだけですよね。
結果出たら良くても悪くてもここに記録残して、今後ここに来る人の参考になるようにしようと思います! 韋編三絶って書物を繰り返して読むってことだったと思うけど
ソムリエのがページ数多いってお門違いのマウントとってる人いるけど
きっと全ての試験落ちてるんだような >>きっと全ての試験落ちてるんだような
きっと思ったようにタイプ出来てないんだろうな。
休業中で酒飲み過ぎるなよwww ソムリエ試験と試験日は一緒なのに
発表はなんで一週間もおくれるんだ? >>703
SOの論述は2次合格者のだけ3次試験の時に採点。
SAKEは受験者全員分をいま採点中。
なので、1週間遅くなる。たぶん。 論述の採点に進むのは、テイスティングで
予め決められた点以上の人という投稿を
見たような記憶があるが、全員採点するのね。 論述の配点が公表されてないのであくまでも噂でしかない。
テイスティングで合格点に満たない人を救済するためだとか言われてるが、ソムリエ協会に聞いても教えてくれない。
テイスティングの配点を合計すると100%になるので、論述は別枠での評価をするためのものだとは思う。
しかし論述の配点や扱いは闇の中だ。 JSAに入会していると合格しやすいといううわさもあるし、
採点基準は闇。 しかし論述の配点が非公開というのは試験としてどうなんだろう?
こういう隠蔽体質はいい印象を受けないので改善するべきだと思うんだが。 >>712
で合格したら来年からは厳しくして欲しいと、、
わかりますw >>708
そういう不確かな配点は信憑性がないからね。
匙加減一つでどうにでもなる。
受験者からすると不透明でアバウトな部分があるのは気になるよね。 テイスティングの配点でさえ事前情報もなく変わるもんね
ソムリエ試験もあれだけ「品種は外してもOK」って
言われてたのに、去年でいきなり品種の配点上がって
軽視できなくなったし >>717
今年の配点はまだ発表されていませんよ。去年は二次合格発表の時に配点も発表されました。 >>719
されてますね
合格発表の上のところにPDFでリンクされてる >>720
ん? 合格発表て
SAKEまだやけど? >>721
ソムリエ試験のことです
紛らわしくてスミマセン >>717
今年の配点はまだ発表されていませんよ。去年は二次合格発表の時に配点も発表されました。 私も受かってました!!
自主採点はティスティング8割、論述3割だったので、比重はやはりティスティングかと。 受かったけど論述の扱いがどうなのか不透明でモヤモヤが残ってる。
テイスティングの配点は恐らく去年と変わらないと思われる。 ちなみに受験番号アルファベットの次の二桁は会場番号か?
08は東京?
今年は浪人の合格も多いな。
合格率は例年よりも高そうだ。 受験者数は分からないけど、合格者985人くらいだから去年よりは合格率高そうだね。
巣ごもり、休業、出勤日数減などにより勉強時間が多く取れたのが理由かな?
ソムリエも合格者多いみたいだし、受験者にとっては吉だったと思われる。 無事合格できました〜!!
論述は奈良県はほぼ書けましたが球磨焼酎が間違いなく0点。テイスティングは特別純米→純米、純米大吟醸→純米吟醸、特別本醸造→本醸造とズバリは当てられませんでしたが上位互換はOKなことが改めてわかりました。焼酎は2個とも名称外し、常圧だけ正解。テイスティングの香り、味わいなどはほぼできていたと思います。ソムリエ協会の合格発表のところにテイスティングの項目別配点表ありますが、外観・香り・味わいの3項目で63%と比率高く、協会の採点はここに重きを置いていることがわかります。
ワイン業界に長年いる身としては、テイスティングに関しては正直ワインよりもかなりやりやすかったと感じますが、ワインとは違う角度からの目線が身に付いたことは個人的にトライした価値があると思っています。
東京などではスクールなど、テイスティング機会を設けているところ見かけましたが、地方にはほぼなく、自分でかき集めてのテイスティングはなかなか大変だったこととかなりお金を使いましたが、一次試験からテイスティングまでYouTubeでのいし井さんの講座にはかなり助けられました。
とにかく来年再受験は論述の記憶力の面でかなり不利になりそうだったので、合格できてよかったです。
いろいろ書きましたが、来年受験される方に少しでも参考になればうれしいです。 おかげさまで、合格しました。
論述は2問とも的外れな解答を1行ほどしか書けず、間違いなく0点。
外観、香り、味わいは未公表なので、どれくらい正解だったのか分かりませんが、
特定名称、それぞれの飲料についての設問、飲料の種類は、
焼酎の常圧・減圧の間違い1つのみで、後はすべて正解でした。
今後受験される方にご参考にしていただければと思います。 独学組は、ティスティング自主練用の教材にどれくらいつぎ込んでおられます〜?
当方は、今回3万位かかな〜 普通に、居酒屋さんで楽しく飲んでいただけなので。。それにいくらかかったとかわかりません。
日本酒をただ純粋に楽しんでいて、その流れで試験を受けたので、逆に日本酒を「教材」などという意味がわかりません。ごめんなさい。 私は家でのテイスティング練習で15000円、外ではどうでしょう、お料理抜きの日本酒のみでも10000円は使っているでしょうか。それこそ楽しんでいるだけというのもありますが、まじめに色々試したい時は私はひとりで行ってましたので、勉強の意味合いはしっかりあったように思います。
教材というのは、まああくまで日本酒ないから使ったかを例えただけでしょうね笑 誤字りました
日本酒にいくら使ったかを例えただけでしょうね。私としては自己投資のような気持ちでした笑 トゲのある書き方してすみませんでした。
私も居酒屋さんにはひとりで行ってます。日本酒を楽しむために。 合格発表後皆んな朗らかしてる感じがして良いね。sake diplomaは教養力も大事。 認定登録手続きも済んだし、このスレは卒業だ。
来年以降受ける人頑張ってくれ。 バッジ届いた。
想像してたよりちょっと小さめだな。
見た目は渋くて悪くない。 エキスパートも受かったのでこちらを目指そうかと思います
独学最短で行くならどうするのがベストでしょうか? 試験に年号問題たくさん出てますか?
見てもすぐ忘れてしまう、、 >>758
歴史も好適米も産地からもまんべんなく年号出てる 試験に受かってもディプロマとして登録するにはソムリエ協会に入らなきゃいけない、みたいなことを書いてるサイトが複数ありますけど、これ間違いですよね?
ディプロマのサイトを見た限りでは、ソムリエ協会に入らなきゃ登録できないなんてこと書いてないですし >>760
試験に合格した後、認定登録料(20,950円)が必要になるけど、これはソムリエ協会の入会金とは無関係。
なので、「ソムリエ協会に入らないと登録できない」というのは誤りですね。 今年の SAKE DIPLOMA INTERNATIONAL の試験に関する情報、なかなか出ませんね。
「3月半ばをめどにここに掲載する」と言いつつ、もう4月半ばなのに...。
第2版の教本の英語版改訂作業が遅れているんだろうか。
https://www.sommelier.jp/exam/exam_guidance_detail5.html >>761
ありがとうございます
やっぱり間違いですよね
酒販店勤務で一昨年ソムリエを取ったので、今年は酒ディプロマを受けてみようかと考えてます .comの問題集は効果的ですか?
お布施しようか考え中 >>763
飲食無関係の仕事ですが、昨年 SAKE DIPLOMA を取得して一連の手続きを経験しているので間違いないです。
ちなみに、私は受験申込時にソムリエ協会に同時入会し、SD 合格したら休会 or 退会するつもりでしたが、
機関紙が結構面白いのと、例会セミナーに参加してみたら意外に充実の内容だったので、今年も会員継続してます。
今年の DIPLOMA 受験、頑張って下さいね! お酒はなんでも美味しい!の初心者ですが、
日本酒の魅力に惹かれて初めてのトライです。
昨日教本届いてちんぷんかんぷんすぎて震えてます。
皆さんよろしくお願いします!お勉強頑張ります/(^o^)\ 試験まで3ヵ月くらいか、、ネットで出回ってる問題は7~8割正答までできるようになったが、まだまだ甘いのかなあ、、 sakediplomaって紙の問題集出てないし、ネットでもあまりないからみんなどうやってるの?ADVの問題集のみで販売して欲しい。 SAKE DIPLOMA 受験生応援
https://sakediploma.jculture.info/
NANAME KIKAKU
https://naname.work/
この2つは紙の問題集。
ソコソコいいと思う。
あとレコールデュヴァンもWEB問題集出してる。使ってないからわからん。
.comは値段高いし使いづらかった。.comは昔は他に競合するものが無かったけど、コロナで家で勉強できる環境をいろんなところが提供してきた。.comは過去のものになったと思う。
レコールの方が安いし使い勝手良さそうだと思う。 田崎ワインスクールが出している酒ディプロマ模擬試験は本番より難しく出来ているのですか? 1次免除で今年2次のみ受けます。
教本の2017年発行のものと2nd editionとどの程度中身違う?
論述とテイスティングだから新しい教本は要らないかな?とも思いながらも
昨年は受けに行かなかったので今年で免除が最後、、後がないので怖い そこまで詳しくはわからんけど生産地10県増えてるし、その増えた10県(青森県・栃木県・富山県・静岡県・愛知県・奈良県・岡山県・山口県・高知県・福岡県)から出ても大丈夫?
他に焼酎の内容も増えよ。
でも、両方去年出てるから今年は出ないかも?
最後なんだし、そこからでない事を祈って賭けに出るよりは買った方がいい気はするけど。 >>775
論文は的外れでも何か書いとけば
問題ないしテイスティングで最低限の
こと抑えてるなら教本買う必要ないかと。
ちなみに二次試験不合格だったようだけど自己分析でどこがダメだったのかな? >>773
.comって1万だか2万問からランダムで出題されるとかいうけど問題が重複して同じ問題しか出てこないよね。ソムリエのほうはそ使えたけど、酒は何度もリセット繰り返さないとダメで不便。 >>776
ありがと!そんなに増えてるんだ、、
焼酎は知識弱いし不安だから買っておくかな、、
>>777
ありがと!
初年度、論述は単語単語を並べて無理矢理答えた感じだったので求められてる正解は書けてなかったと思うのと、暫く続いてた体調不良で試験場に行くのも無理矢理体起こして行ったのでお酒を口にするのがそもそも辛くてテイスティングもめちゃくちゃだった。
昨年は申込みもせず放置してたのでこれからテイスティング対策頑張る予定。 あと10日ほどで一次試験だ。はよ気持ち的に楽になりたいわ。二次は無難なコメント入れてればそうそう落ちないべ。 B判定で合格。合格だけならそれほど難しくないと思う。 >>783
おめでとうございます!
自分は明日行ってきますがどんな難問が出るかビビりまくりです! >>783
おめでとうございます!
B判定とのことですが何点以上が合格、とかも分かるんですか?
変わった問題はありましたか? 暗記のピーク過ぎたから早く受けたいけど申し込みがまだ出来ない…
どんどん忘れていってる。 >>785
点数までは不明だけど、おそらく90点以上がA判定かと。自己採点では80点台半ばでした。
たまに紛らわしかったり重箱の隅つつき問題もあるけど、即答できる簡単な問題も多い印象。基本をしっかり押さえておけば大丈夫。 >>787
アカデミーデュヴァン、レコールデュヴァン、.com、NANAME KIKAKU、SAKE DIPLOMA受験生応援などの問題集使いましたか?
それと比べて難易度はどうでしたか? >>788
ADVのオンラインアカデミー使用しました。
あれの模擬試験と難易度的に同じくらいかと。 >>789
ありがとうございます。
残りあと少し頑張ります。 B判定で合格したー。使いずらかったけど.comが1番効果あった ソムリエと同時受験予定でワイン受験com使ってます。模擬試験機能は総復習で頼りになりますが、酒ディプロマの方は同じ問題ばっか出て”大丈夫かこれ?”ってなってます。
ネットで売られている問題集など買った方が良いでしょうか? >>792
一つのカテゴリーに絞って繰り返し出題ボタン。 NANAME KIKAKUの模擬は完全スルー推奨
必要以上に難しくしてるだけ >>795
それ自分も言おうとしてたやつだ。
受験対策としては向いてない >>795
それって、第4回が難しいだけですよね?
第1、2、3は満点近く取れますよ。
第4回は7割くらいでした。 NANAME KIKAKUの模擬試験やってみたけど、確かにやりごたえありますね
どの回も平均点が高い、、
今年の受験層がこのレベルなら落ちてしまうな、、、 >>797
すごいね。実際の試験では満点狙える
レベルだと思う >>799
それでも某スクールの模擬テストで9割くらいしか取れないので満点はちょっと厳しいです。 唎酒師じゃなくてこっち受けた方が良かったわ
激しく後悔してるw 飲食業に携わる人ならば知っているが、
利き酒師の試験は落ちる試験ではないです。
(自宅で通信教育&試験解答が可能)
故に、資格を持っている事に価値や達成感は
皆無なので物足りないのでは。
私はシニアソムリエ資格の保持者であり、
殆ど様々な飲料資格(海外資格も含め)を保持しており
今年、sake diploma を受けるが、教本を読んで
最初、何この内容!!と思った。
久々に震えたからね。
この感覚は、利き酒師試験では味わえないよ。
8月に一回のみの受験ではあるが、
このワクワク感は、利き酒師試験では無理だね。
今年、試験を受ける人達、お互い頑張りましょう。 飲食業に携わる人ならば知っているが、
利き酒師の試験は落ちる試験ではないです。
(自宅で通信教育&試験解答が可能)
故に、資格を持っている事に価値や達成感は
皆無なので物足りないのでは。
私はシニアソムリエ資格の保持者であり、
殆ど様々な飲料資格(海外資格も含め)を保持しており
今年、sake diploma を受けるが、教本を読んで
最初、何この内容!!と思った。
久々に震えたからね。
この感覚は、利き酒師試験では味わえないよ。
8月に一回のみの受験ではあるが、
このワクワク感は、利き酒師試験では無理だね。
今年、試験を受ける人達、お互い頑張りましょう。 唎酒師って誰でも受かるのに、なんであんなに格式が高い感じになってるんですか? 利き酒師の試験が出来た当時は、国内では、
日本酒の資格が無く、
日本酒の資格なら利き酒師の資格と言う
マーケティング戦略の成功。
それと、消費者にとって分かりやすい、
ネーミングの成功が、今の認知度に繋がって
いると考えられる。
でもそれはあくまで、消費者にとってであり、
sake diploma の様なプロフェッショナルの資格
では無いね。
つまり本人の目的と目指すものが何なのかで、
どちらの資格を取るのかが決まるよ。 >>806
唎酒師はほんと戦略勝ちですよね。
簡単に取れてたくさん唎酒師を輩出して認知度を上げて毎年会費を稼ぐ。
一方難しい酒ディプロマの試験は認知度が広がらなかったら廃れる可能性もあるし。
今のところ酒ディプロマっていうより唎酒師って言った方が消費者にとって説得力あるしね。 利き酒師試験の話しよりも、sake diploma 受験に
関する情報交換をしては如何でしょうか?
基本、この掲示板を見てる人の目的は、
情報量の少ないsake diploma 試験で今年試験を
受けた人の情報から、最新の問題の推移を探るのが
目的だし(私はそう)
落ちるつもりは無いが、万が一の事もあるので、
今年、既に受けた人の情報が助かります。 .comで造酒司の読み方の問題飽きた。100回くらい見てる気がする。
もう少しいろんな問題出してくれないと効率悪すぎる。 com.ですか。私はnaname Kikaku 問題集600を
購入しプリントアウトをして、教本と併せて
何度も繰り返し勉強をしていますが、
当初は、こんな記載事項が教本にあったか?
と疑問を感じ確認をしてみたら実際に記載されていた
など、個人的には見落としの意味でも良かった。
受験をする人なら知っていると思うが、
JSAの試験は基本、教本に載っている事以外は、
絶対に出さないし、逆に教本に載っている事は、
余白の小文字で記載されているものも併せて
全部覚えるのが基本。
ソムリエ試験と一緒だね。
後は、値段が高い割にはイマイチなものや、
問題を見て感覚的にダメだなと思ったものを
排除した結果、これに行き着いた。
ADVやその他のスクール系の問題集も考えたが、
値段が高くて。
基本、紙媒体で直接書き込みをするなどの
勉強方法なのでプリントアウトも必要なので、
これにたどり着いた。
まぁ、最終的には好みの問題かと。 受験の申し込み遅かったのでようやく明日CBTの申し込みできます。
過去に受けた人、今年すでに受けた人、この辺やっといた方がいいよーとかないですかね? >>809
わかる。内容自体はとてもいいのに惜しい。。 1次受けたけど焼酎の問題20問以上でた。
試験受けながら日本酒の資格だよなー?って思った。
基礎もあるがいやらしいものが多い、米覚えても全部覚えてないと点数とれない。まとめて書いてどれが正しいとかの問題だらけ。
人にもよるだろうが日本酒9割取れても焼酎全滅だとほぼ落ちる。 >>811
マリアージュと焼酎の章を一回読み返しがおすすめかな 2019自己採点98だったけど
毎年難しくなるんだろうな
合格年が新しいほど誇って良いよね アドバイスありがとうございます。
マリアージュ、焼酎見直して近々受けてきます。 813さん、素晴らしいアドバイス、
有難う御座います。こう言うアドバイスが
欲しかった。 B判定で合格した!
即答できる問題がありつつ、細かい産地のプロフィール、香りや料理の相性まで本当にテキストの中から満遍なく出た。
料理の相性については〇〇に合う料理は何かと聞かれて、画像なしで料理の名前が並んでいるだけ問題も。
6,7割はある程度勉強していれば安定して取れそうだけど、合格ライン(8割ぐらい?)を安定して叩き出すには相当勉強が必要だね…
とはいえ選択問題だから、2択ぐらいまで絞ればある程度点数取れるんだけど。
もう受けたくない。 >>820
もし自身の知識があやふやだなと思う分野があれば、その分野だけでも前日にサッと教本を通読すると良いかも
それだけで数問拾えそう
頑張ってください! どこまで覚えればいいかが不安。
米はとりあえず教本に出てくる品種とその親、育成開始と品種登録年はだいたい覚えた。ただ秋系種とかの親まではちょっと覚えきれん。祝いの細かい年号は諦めた。八反系の年号もちょっと頭に入り切らん。
各種データの1から10位まではだいたい覚えたけど数字は3位までが限界。
特a地区の集落覚えきれん。特b地区は手付かず。
1番やばいのが日本酒と料理の相性。これは全然覚え切る自信ない。
教本届いたときは余裕だと思ったけど予想以上に覚える事多かった。受かった人尊敬するわ。 1次なんとか合格しました。
焼酎多い!焼酎の年号も暗記!
正直見たこともない問題が3問位でた。
満遍なくでるがかなりきつい。
米は基礎できれば8割位取れるが焼酎やっとかないと落ちる。
焼酎のマリアージュ+飲み方、歴史の年号、内容、表記全部出ました。
人にもよると思うが.comの焼酎問題全然出ません。 823さん、貴重なアドバイス有難う御座います。
日本酒は完璧にしたつもりで、正直、
焼酎は何とかなるだろ位の軽い気持ちで、
舐めていましたが、改心しました。
焼酎も全力で固めたいと思います。
貴重なアドバイス有難う御座います。 >>822
大体同じぐらいの暗記度で臨んでなんとかなったよ
特A-aについては各エリアにいくつ集落があるかと、メジャーな集落(村米制度価格トップの米田、基準になった上久米、秋津あたり)がどのエリアにあるかまでは覚えた
A-bまでは手が回らなかっけど、問題に出てこなかったので助かった
料理の相性についてはガチ暗記は厳しいのでザックリの傾向を掴むぐらいにした
酸味があったり柑橘類や木の芽を使う料理は吟醸系、色の濃い煮物や焼き物は生酛や熟成酒、鍋類は燗など… 焼酎は勉強必須
教本のボリューム少ない割にしっかり問題出るから、勉強にさく時間が短くてもしっかり点数につながるコスパ良い分野だと思う イワシのマリネは覚えておけ。
これが3年前に言われた言葉。 B判定だけど合格しました。
焼酎と細かい数字は本当に満遍なくでました。
マリアージュも多かった。
ひっかけというか数字を含んだ文章もたくさん。
緊張しててあんまり正確に問題覚えてないけど。
1問目から焼酎だったし、「仕込みとは?」ってでてきて、なんの?笑 ってツッコミいれたくなるものも。
勉強方法としては、自分は貧乏性なので有料資料は使わない精神で、とにかく教本何周かした。アメブロで腕試しって感じで問題だしてる人いたけらそれを最後に何回か解いた。
意外に酵母の問題は少なかったかな。
こんなんで参考になるかわかんないけど。
あまり情報ない試験だから、みんな頑張ってほしいです。
蓄膿症、鼻炎持ちの自分がテイスティング上手くできるのか今は不安です。 自分も有料のやつは使わなかったな
無料でできる問題を解いてなんとなくの雰囲気掴んで、後はひたすら教本読み込むのが一番点数につながると思う >>828
情報ありがと。
お礼にではないけど、自分も鼻炎持ちなので普段からレトロネーザル(わからんかったら調べてね)という口から鼻に抜ける香りを意識してます。
ソムリエ試験本番のテイスティングの時はブリーズライト貼って受けたら香りが強すぎてびっくりしました。鼻の通りがいい人はこんなにも香り感じ取れるのかと。
逆に普段より強く感じすぎて間違える可能性もあるので普段から付けて練習するか当日まで取っておくか、どっちがいいかはわかりません。
普段つまってるからこそ感覚が鋭くなっているのかもしれません。
ご参考になれば。 本当にどの章も満遍なく出ました。<br>
勉強法はスクールには通わず、レコールデュヴァンのWEB問題集を解いて、間違ったところはテキストに戻って、また問題集解いての繰り返しでした。<br>
問題集通りに出たところもあるけど、細かい年号が分かっていないと解けない問題も結構あったから(特に焼酎)受ける人頑張って。 2次試験対策を自宅でしたいんですけど、市販通販でおすすめのミニボトルセットってありますか?
300ml以内だとありがたいです
純米アル添生酛山廃すべて揃ってるのって中々ないですよね… A判定って何点くらいですか?
90点?95点以上? 質問です。
皆さん焼酎たくさん出るとおっしゃられています。焼酎のコーナーで教本に「何世紀に◯◯が」って至る所に書かれていますが、それらも結構出ますか? 年号などの数字が絡むところは問題にしやすいですし、出ます >>835
ありがとうございます。
先程全部覚えました。 >>830
アドバイスありがとうです!!
自分と似た境遇の人の情報はとても心強いです!
勉強になります!
世の中がこんなんだから、お店に飲みに行けないので自分で何種類か買ってみて練習します!! いつも沢山の情報ありがとうございます。
一つ質問なのです。
日本酒と料理の相性、合格した方でも全部覚えたわけではないと思うのですが覚えた方がいいものはどのあたりなのでしょうか?スクールに通えば教えてくれると思うのですが通っていないので情報がありません。
量が量なので書き込むのも大変だと思いますが是非ご教授よろしくお願いします。 参考になるかどうか、分かりませんが
ソムリエ業の方ですか?
私はシニアソムリエとして勤務をしていますが、
日本酒とのマリアージュが分からない時は、
ワインとのマリアージュを例に日本酒を、
自分なりに変換をして考えると結構分かります。
実際、教本にも田崎さんがワインとのマリアージュ
を例として述べてから、
日本酒とのマリアージュを述べているので。
(日本酒サービスに関しても、ワインを例に
例えてから述べています)
私はこれで理解しましたが、如何でしょうか。 >>838
味の濃いのは大体これ、魚系は大体これ、
沖縄料理なら泡盛のように覚えたらいいよ。
そりゃ出やすい10種とかあるけど
わかっているようにそれはスクール組の特権。 雄町の心白って球状?線状?
P24には球状で柔らかいのが特徴
P140右下には大粒で線状心白があり
って書いてあるんどけど。 P16
江戸時代になると…アルコール添加の技術が使われることもあった
P93
日本酒のアルコール添加は江戸時代にすでに行われていて
P17
1943年に国内でアルコール添加が行われるようになり
ここも意味不明 それ、あるね。
教本を進めている中で同じ事例に対し、
前のページに記載されている事と、
後半に記載されている内容が異なるなど。
特に前のページでは、〜時代の前半と記載
されているのに、
後のページでは、〜時代の半ばとか
どっちだよ?と言う記載がある。
まぁその辺は深く考えないで進めているけど。 >842
協会に問合せをしたら江戸時代は柱焼酎、昭和は醸造アルコール、そういう意味らしいです。
監修がゆる過ぎますよね、、、
そして同様の問いがADVの模擬テストで出題されましたw
ひっかけ問題として作成したらしいです 二次試験について詳しい人がいれば聞きたいんですが、テイスティングのお酒は冷や(常温)での提供ですか? 一次試験で質問ある?
オリンピック終わって暇だから気が向いたら答えるよ。 セルレニンが調べてもよくわからず、、薬剤?なんだそりゃ?って感じで。わかりやすく教えていただける方お願い致します。 >>849
聞く場所間違ってるでしょ。
ここ見てる99.9%の人がわからんから。 うん。そうだね。
着眼点をそこに感じて勉強をしているなら、
受験をするのは、まだ当分先だね。
来年、若しくは再来年がんばりましょう!! >>852
一次はすでに受かっているんですが、より深く知りたく質問させていただきました。。
セルレニン、今日一日使って調べたのでざっくりとながら理解できました。ありがとうございます なるほど。それは失礼致しました。
勉強熱心だと思いますが、851さんも
言っている通り、このサイトを見ている人達の
知りたい事は何なのか?目的は何の為なのか?
閲覧者のニーズは何処にあるのか?
を考えると質問場所を間違えていると思います。
ですが、自由な質問も正しいと思いますので、
折角ならば、試験の具体的な出題を述べた上で、
上記の質問をした方が、相手に真意が伝わるし
スマートだと思います。 そろそろ二次試験対策始めようと思うのですが、どの日本酒を買えばいいかわかりません。
おすすめの銘柄あったら是非教えてください。 いつも同じ人だと思うんだけど、自分で調べて判断しないと、落ちるよ。 うん。全くそうだね。
仮にも二次試験を受ける人が
この質問とは、、、、。
何を今まで勉強をして来たのか?
自分なりに過去問をHP等で確認をし、
分析をすれば自ずと何を用意すべきか、
何を準備すべきか、理解出来ると思うが。
正直、SAKE DIPLOMA 資格を受ける人達は
プロフェッショナルの人達と思っていたが、、、、。
そうでは無い人もいるみたいだね。
そう言う人に贈る言葉として、
二次はスパッと諦めて、来年がんばりましょう!! そんなこと言い出したらこのスレの存在意義が…
とはいえ調べれば大体わかるってのは同意
酒屋さんによっては対策セットを販売してるから、そういうのを参考にしてみては? 856.857はここ見なきゃいいのに。
ただでさえ伸びてないスレッドなのにここで何の情報を交換したいのか。 >>859 もね。
皆んな、知りたい情報だけをピックアップすれば
良いだけ。それ以外はスルーをすれば良いだけ。 そんなこと言ったらこのスレに関わらず、多くの掲示板の意味がなくなるだろw
スレのテーマから逸れていなければ、別にどんな質問したって、どんな話題出したっていいじゃないか
なんでそんな批判的なの? 一次試験、おつかれ様でした!
以前合格した者です。
2次試験対策に皆さん頭を悩ませてる事思いますが、少しでもお役に立てればと。
筆記ですが、基本は一次の知識を筆記で答えられるか否か、しっかり復習しておきましょう。選択問題と筆記では求められる知識量が大きく異なるかと思います。また、案外時事問題が出ています。特に新規GI関連の地域や、この一年で大きく環境が変わったであろう事柄に注目しましょう。それと会員なら、会報誌内の日本酒に関する記事には必ず目を通しておきましょう。
テイスティングは、某ワインスクールの自習セットを求めるのが1番かと思います。ある程度の利酒が出来るようになれば、同封されてくるあんちょこが、とても効果的な解答に繋がります。
その際余裕が有れば、香り酵母や生酛系、アル添を自分で別に加え、自習セットとの振り幅を体感するのもおススメです。
あと、生酛に関してですが、色が付いてるものを生酛と決めつけるのはやめましょう。速醸アル添でもメイラードで色は付きます。生酛独特の力強い酸味を覚えられるといいですね。
皆様のご健闘を祈ってます〜! すいません、もう少し加えます。
筆記の配点は少ないとの噂ですが、書けるかどうかは、テイスティング問題で精神衛士上大きく影響します。まずどんなキーワードが来ても、瞬時に200文字程「うんちく」を書ける様に準備しておくといいと思います。
焼酎のテイスティングは、可能で有れば減圧で銘柄を揃えて慣れておくとのがおススメです。常圧で慣れてしまうと、減圧が出た時にほぼ判断がつかなくなるのでは、と想像します。各焼酎、案外減圧が多く出回ってます。
それでは〜。 う〜ん。久しぶりにこのサイトを見たが。
(情報採集の為に)
一次試験が受かって(落ちるつもりは全く無かったが)
流石にこの時点で、このサイトを見ている人達は
一次試験に受かった人達が大半で、
とち狂った変な意味不明な輩は居ないと思っていたが、やっぱり居るのね。
862さんの様に良識のある人がいる反面、
先の上記の様な ↑↑↑ の人物みたいな意味不明な、
何の為に受けるのか理解不能で、資格取得の目的は
何?よくレストランで語る可哀想な人!!
と言う位、哀れなコメントを見ると、
有益な情報は無いかもね。 完全にやる気の問題なんだけど、焼酎各種の減圧を揃えるのが面倒だ… 一次試験落ちました。
教本を隅から隅まで読んで覚えるしか無いですね。過去問、ランダム問題やりましたが1割程度しか出ず。甘かったです。 >>867
過去問は第1回のしかなく簡単だからあれは95点以上取るのは最低限。ランダム問題というのはよくわからんが。
隅から隅って言うけど出そうなとこはやっぱり決まってるからポイントポイント抑えれば合格できる。個人的には合格した人に覚えるとこ線引いてもらってそこを覚えるのがオススメ。
だから家庭教師つけてまじ集中すれば1日で合格する人もいるらしい。
普通の集中力だと1日はキツイけど3日間あればなんとかなると思う。
独学でも1ヶ月あれば受かる。
来年頑張って。 1回目以外はCBTだから
ツテが無いとどんな問題が出たのかすら
知る方法が少ないってだけで
知ってる人からしたら覚えるポイントも少ないし簡単な試験だよな。 今更ですが、完全独学で一次をB判定でしたが受かりました!
すでに皆さんが仰っている通り、焼酎に関する問題、マリアージュに関する問題が多かった印象です。
お酒の種類と温度帯を提示されて、それに合う料理は?と料理4種から選ばせるパターンと、
料理名を提示されて、これに合うお酒は?と逆にお酒を選ばせるパターンも。
焼酎に関しては、粕取り、芋、麦、米、泡盛関連と満遍なく。
後は総米の重量、麹歩合、汲水歩合を提示されて、相米重量を求められたりとか。突然の計算問題にテンパりました。
来年以降もこの傾向が続くのでしょうかね。 2次試験の合格率はどんなもんなんでしょ?
知ってる人いたら教えてください
ソムリエと同じ80%ぐらいはあるのかな 皆さん、二次試験の案内きましたか?
郵送でくるんですよね? >>876.875
メール来てましたね。
特定記録郵便です。 >>877
協会からの17日付けのメール配信みました?
配信が届いてたら、そのようなコメントにならない。
あなた今年、Diploma二次の受験資格ないでしょ? そんなに煽らなくても…
メール見てないこともあるだろうに
16に発送した割に遅いなーと思ってましたが、まだ案内が来てない人もいるようで安心 これは、テイスティング2番目の酒に合う料理について200字で答えなさい、ありそうですね。 すみません、変更になってたんですね。失礼しました。 >>884
だから、変更が決定をした時点で、
既に刷ってしまった受験票を郵送済みだから、
結果的に協会HPで告示と言う事でしょう。
880さんじゃないけど、協会にも落ち度が有ると
思うし、知らなかったかも知れないが、
もう少しアンテナを張りなよ。
情報収集の為に久しぶりに覗いてみたが、、、、、
以前にも、テイスティングを全部間違えても
合格出来ますかとか、とち狂った妄言を言う
いつもの変な質問をする人?
もう少し、有意義な質問をしてくれよ? >>885
お前は無料で情報収集するだけの身分のくせにいつも文句ばかりだな笑 >>882
コロナ禍が終息し、吐器の準備が例年どおり準備され、二次の実施の順番が元通り(テイスティング→筆記記述)になれば、そのような出題も充分にあり得ますね。
しかし、コロナ禍の2021年だけ特例で、筆記を先に実施したとなると、酩酊状態にならずシラフで筆記ができ、コロナ禍といえど、2021年だけ優待されたというような文句言いが現れそうです。 >>888
何か?
とりあえず下品な奴に対して。
お前もな。 難易度はソムリエが100だとしたらでぃプロマはどれくらいですか
チープロもわかる方はお願いします >>894
一次
ソムリエ100
ディプロマ40
チーズ60筆記
二次
ソムリエ100
ディプロマ180
チーズ60自由
ディプロマはアル添取れれば問題ない
テイスティングコメントがソムリエより複雑
ディプロマ2次が難しいのではなくソムリエ
パターン化してる分やや優しい
異論あれば勝手にやって >>892
なんでお前みたいな日本語使えないやつがここに混じってるの? >>896
黙れよ。雑種!!
マジでウケる。ここまで乗っかるとは。
お前の事だよ!! 雑種君。 >>896
雑種。まさか、お前も二次試験受けるの?
だとしたら、お前はテイスティングを全部
間違えても合格出来ますか?
とか言う、間抜けな質問をする位だからな。
(本当、何の為に資格を取得するの?)
そうだな、、、
取り敢えず、日本酒をテイスティングする前に、
雑種は雑種らしく、同じそこら辺にいる雑種(犬猫)の
のしょんべんを、テイスティングをしてから
来なさい。
得意だろ?雑種なんだから。お前の事だよ。
分かっている?
PS.
本当、面白い位に乗ってくれるね。
本題(二次対策の情報収集)を忘れる位。
暇な時には、雑種いじりだね。 今、菊姫山廃仕込純米酒飲んでるけど乳製品系の香りが全然感じなくて不安w >>901
山廃なら、椎茸や香木、ごぼう、ヨード香など熟成由来の香味が優勢なので、乳酸ヨーグルトって、なかなか香りを広いきれないかもしれないですね。 >>902
やはりそういうもんですか。ちょっと安心 >>903
色みも含めて山廃は、山廃と判別できるので
当日本番でも選択肢ヨーグルトは選んでおいたほうが無難かもしれないですね。 >>903
乳酸ヨーグルトのニュアンスを判別できる精度アンテナ高めるなら、
大手メーカーの生酛づくりのほうが良いかもですね。 >>906
そうですね。沢の鶴も良いですよ。
あとは、乳酸ニュアンスの話しではないですが、
ご当地の地酒で有名銘柄ではないものの
300ml入り瓶でラインナップが展開されてるもの
たとえば、純米吟醸、吟醸、超辛口など同銘柄で飲み比べてみるとか >>908
酒米の違いとか、山田錦と五百万石でも分かるかどうかw
こちとら吟醸と特別純米の違いさえ分からんw 銘柄を隠した日本酒(純米大吟醸)を知人に貰って飲んだんだが、吟醸香プンプンですぐに「純米吟醸か?」てなったけど飲んでみたら下の上ですって消えて「吟醸系???」てなった。
またまだ訓練不足 酒米は正直無理じゃね?
スッキリアル添が五百万石、セルレニン耐性吟醸酒が山田錦ぐらいの決め打ちで行くつもり… 純米酒での酒米を見分けるなら、味幅の豊かさと酒躯のボリューム感で、山田錦か五百万石 試験まで2週間切りましたね。。
過去のテイスティング模範解答見てるけど香りの正解コメントが腑に落ちなくて不安だ。
セルレニン、山田錦、大吟醸でゴボウ、ヒノキ、カビ、腐葉土が正解になってたり、山廃でグレープフルーツとか、、
実際その酒飲んでないからわからないが、おそらくこんなコメント選べん。 過去の模範解答って2018年以外もある?
2018のやつにはセルレニン耐性にゴボウとかないけど テイスティングもそうだが論述が心配だ、、、
何が問われるんだか広すぎて分からん
勿論ソムリエに比べたら狭いかもしれんが、、 試験まで2週間切りましたね。。
過去のテイスティング模範解答見てるけど香りの正解コメントが腑に落ちなくて不安だ。
セルレニン、山田錦、大吟醸でゴボウ、ヒノキ、カビ、腐葉土が正解になってたり、山廃でグレープフルーツとか、、
実際その酒飲んでないからわからないが、おそらくこんなコメント選べん。 >>914
2019年以外はあって、2017年のセルレニン耐性山田錦大吟醸のコメントでゴボウ、腐葉土、カビが正解とか、、 山廃でグレープフルーツはとれんw
日本酒業界ではタブーとされる表現もよしとされるらしいね >>917
2017のセルレニンは龍力の米のささやきって噂でしたっけ?
熟成でもされてたんですかね
それにしてもカビなどのネガティブな表現は選びにくいですが… テイスティング対策より、
論述対策の話しに移りませんか?
予想は立てたが、
他の人の考えが聞きたいので。 >>921
各県は何かしら書けるようにキーワードを復習してます。
あとは◯◯と△△のペアリング?
正直、予想し始めると無限にありすぎて分かりません。
地理的表示についてもでそうですね。 論述対策は特にやってないです。
二次落ちてる人はテイスティングコメント
が取れてないだけだと思うが、、 確かに過去のレスを見ると記述が駄目でも受かってる人はいるみたいですよね
過去問、代表的な酒米(生産量5位ぐらいまで?)、県の特性(特に地理的表示があるところ)ぐらいはなんとなくキーワードを覚えておいてざっくり書けるようにしようとは思ってます 二次試験なんて7.8割合格してること考えればどういう試験か想像できるはず。
座学の程度は一次で終わってる。 一次試験50%、二次試験70%でトータル35%になる なるほど。
確かに二次の合格率を見れば
そうかもしれませんね。
逆にテイスティングは、ほぼ瞬時に
これだと分かりませんか?
後は、それに従って書き込めば。
私は逆にテイスティングでミスる人いるの?
て感じ。 >>929
自分のテイスティングに自信を持ちすぎて落ちる人いるよ。協会の基準、求める回答にそぐわなくて。
でも落ちる人の大抵は時間に追われて焦ったり、日本酒飲んできてない人だと思うが ここまで来て、よく出来た大吟醸と純米吟醸の違いが分からなくなってきた…..
何で見分ければいいのだろう
どちらもカプエチぷんぷんやで >>932
そうなんですか?
知り合いで宝酒造勤務の人が去年受けたのですが、無勉(自称ですが)で受けて二次で落ちたそうです。
本人曰く、やはり教会の表現に軸を合わせる必要があるとか。
今年リベンジするとのこと。 >>931
同意
こういう出題されたら当てられる気がしないわ… >>931
香り高く、綺麗でアルコールにアル添感を感じ取ったら大吟醸
純米吟醸も純米大吟醸も同じように香り高いものがあるが、どちらも独特のアル添感はなく、
それぞれのボディや透明度で精米歩合は判断する(ここはかなり曖昧で難しいですね。。) 確かに結局はそのアル添感が拾えるかなんだけど、淡麗辛口本醸造&吟醸酒と比べてカプエチ大吟醸はアル添感が分かりにくいと思う 作り手が、玄人にさえ看破するのが難しいアル添清酒を作っている昨今、いわんや我々をや、といったところかな そんな難しい酒が出ないことを祈るしかない。。
しかしいまだ香りコメントの方針が定まらなくて不安、、
去年合格した人がいたら教えてほしいんですが、
2020のテイスティング模範解答を見ると熟成系の山廃含め、全ての酒にフルーツがかなり選択されてるんですよね。合格者の皆さん、出題酒全てにフルーツの選択多めで解答しましたか? 山廃系で、GFの香りとかは無いね。
(銘柄にもよるかもしれないが)
2020の模範解答を参考にすると、
??と思うコメントはある。
これが受験生を困惑させるんだろうね。 先日、東京のセミナーを受けてきたけれど、純大にグレープフルーツを取ったり、かなり淡い色調にように個人的には思ったけれどゴールドを用いたり、若干のとまどいはあったかな
外観、香り、味わいそれぞれに対してワインに比べると、コメントの一貫性がイマイチ担保できない感覚が拭えなかった
ま、ど素人の戯言なので便所の落書きということで >>940
大手の二次対策講座受けてるけど、ワインより遥かにコメントバラバラ。講師ごとに色のコメント、香りのコメントだいぶ違うよ。
試験が出来てまだ間もないから方針が統一しきれてないんだろうね。 某大手清酒メーカー勤務の知り合いに聞いたが、乳酸発酵臭(ヨーグルト、サワークリーム等)の表現は清酒の品評ではNGらしい。
よくわからん。 東京セミナー怖くてキャンセルした。
調べたら、あのイチ会場にエントリー460人。
実際の出席者400人位。
この段階でのリスクは怖いからね。
二次試験まで5日程だが、頑張りたいね。
ここまで来たら。 受けた方にお聞きしたいのですが。
日本酒4種、焼酎2種は4:2ではっきり分かれて置かれているのでしょうか?
それともグラス6脚が綺麗な横並びになった上で、焼酎はどれ?という感じなのでしょうか?
自宅でテイスティング練習してて、酒粕焼酎と日本酒がわからなくなるという大変恥ずかしい事態になったので、少しお伺いしてみました。
ウィスキーな感じが否めないところですが、鼻がどんどん分からなくなってしまい…。
書き込みの流れから、こちらにいる方々からすれば受験資格もない自分ですが。
よろしければご教示ください。 横並びに置いてあって、右の二つは焼酎って感じでの説明がありましたよ >>938
昨年の合格者ですが、参考までに。
Bの山廃酒の香りの特徴にフルーツは1つも選びませんでしたが、10項目中7項目は
正解できたので、あまりフルーツにこだわりすぎなくてもいいと思います。
ちなみに、Aのセルレニン耐性は4/8でフルーツを選び、それ以外の2種類の酒は
いずれも2/8でフルーツを選択しました。
2次試験前最後の週末ですね。今年受験される方々のご健闘を祈ります! >>948
とても参考になる情報ありがとうございます!
解答作成する人たちがもともとソムリエでフルーツ取りたがるのかなと、だからむりくりフルーツ多めに取ったほうがと思っていましたが、迷いふっきれた感じします。
あとは体調だけ気をつけないと、熱あったら浪人決定だから笑 >>949
参考になったようで良かったです!
自分の中である程度の種類の香りが取れたら、無理にフルーツに寄せる必要はないと思います。
どうしても指定された数の香りが取れないときに、よく選ばれやすい無難なフルーツに
マークしておくというのは、困ったときのテクニックとしてありかもしれませんが...(笑)
確かに、熱があったら一発アウトなので、体調管理も大事ですね! テイスティングで飲んだ「北雪 五百万石 大吟醸」に、9号酵母に関わらず全く吟醸香に感じられず絶望的な気持ちに打ちひしがれています😱 今から焼酎のブラインドの練習したいのですが、何をやればいいですか?暇がなくて全然練習してませんでした。 前日とは凄いな
コンビニで適当に買い漁るか、もういっそ2種類とも適当に決め打ち(どっちも麦常圧にするとか)でも良いような… >>959
近くの24時間スーパーで買い漁りました。
泡盛は判断できるようになりました。
それ以外は全くわからないので黒糖か米と書くことにします。 全員が論述もテイスティングも白紙で出せば全員同率一位でみんな合格なんじゃないかな?
全員白紙で出せばみんな合格だよー。 試験当日でご覧になってる方はいないと思いますが…
2017年のセルレニン耐性にカビや腐葉土が選ばれていたのは
一部試験会場で出されたお酒の保存状態が悪くオフフレーバーが発生していたため
このような選択肢が正解となったようです。
普通は選ばれることのない選択肢ですので無視していいでしょう。 >>962
試験当日ですが見てます。
遠くからなのですでに会場に着いています。会場の前の店でグラスワインフェアやっていて、既に飲みたくなってうずうずしています。 色がついてる=山廃生酛ではないですよ〜。
お気をつけて。 >>942
これか
https://sakestreet.com/ja/media/sakagura-kenbishi-shuzo-hyogo-3
「生酛系で乳酸の匂いを強くさせるのは、我々にとっては失格なんです。
以前、大阪の国税局主催で市販酒の唎酒会があったのですが、
そこでは乳酸の香りが強いお酒が『山廃・生酛らしい』と高評価されていまして。
弊社と江戸時代から生酛を造り続けている菊正宗さんが、
『うちでこんな匂いさせたら杜氏クビですよ』
とコメントしたところ、次の年から『山廃・生酛らしさ』の評価が変わりました。
乳酸の香りが強いのはそのお酒自身の個性であって、山廃・生酛の特徴ではないんです」 雅叙園、もっと詰めろ詰めろ言うんだけどコロナ以降でもっと詰めろって言われたの初めてかも。
スペースもっと広く使わせて欲しい。 1.生酛系酵母 純米
2.セルレニン耐性 純米大吟醸
3.純米 五百万石
4.アル添 五百万石
5.麦常圧25度
6.芋常圧25度
五百万石はスッキリめの二種類
焼酎の度数と蒸留方法は決め打ち 記述は泡盛と食事の相性、扁平精米について、貴醸酒の今後の展望の3問でした
ガリガリ書いても時間がギリギリだったよ >>972
心強い!
テイスティングの詳細がでるまでドキドキですね 1.山廃純米
2.純米吟醸
3.分からなくて純米吟醸と解答
4.吟醸
生元→1
五百万石→3,4
セルレニン→2
アル添→4
5→泡盛常圧
6→黒糖常圧
全然分からんかったw
皆さんお疲れ様でした 下位互換は正解になるとの話だったので実際は1,3は純米、2は純米吟醸、4は本醸造で答えてます
焼酎は正直自信ない… 1.生酛系酵母 純米 五百万石
2.セルレニン 純米大吟醸
3.純米 五百万石
4.アル添
5.芋 常圧 35度
6.黒糖 常圧 25度
1の酒質で五百万石じゃないか迷いました
4は酒米ブレンド?あまりに特徴がなくフラットでしたね 焼酎5麦か悩んで芋にしてしまった
5芋6泡盛だと思われる 1.生もと純米
2.純米吟醸
3.純米吟醸
4.特別本醸造
生もと→1
五百万石→1,4
セルレニン→2
アル添→4
5→麦 常圧 25
6→泡盛常圧 30
焼酎対策なんて黒霧といいちこの匂い嗅いだだけ、、結果怖い、、なんか五百万石の解答深読みして1選んでるし、、 五百万石難しいかったですよね
自分も1が山廃生酛にしてはスッキリしすぎてる印象があったので、134で悩みました 1.生酛系酵母 特別純米 五百万石
2.セルレニン 純米大吟醸 (これ山田錦じゃない)
3.純米 五百万石
4.アル添 (本醸造酒)
5.芋 常圧 25度
6.麦常圧 25度
6,は泡盛の可能性かも。
昨年がテイスティングが球磨で、
論述が球磨との料理の相性だから。
自分は間違えた。多分、泡盛。
論述予想は泡盛との相性は当たっていたが、
今年の3問出題で文書に自信が無い。 1.生酛山廃
2.純米大吟醸(セルレニン耐性)
3.純米(五百万石)
4.吟醸・アル添(五百万石)
5.麦・常圧・30度
6.黒糖・常圧・25度 1. 生酛系純米
2. 純米 五百万石
3. 純米大吟醸 山田錦 セルレニン耐性
4. 特別本醸造 五百万石 アル添
5. 麦 常圧 25度
6. 黒糖 常圧 25度
んー、2と3でよくわからなくなってしまいました 日本酒は自信あるが焼酎2こ外しでも受かるんかね、、、 焼酎って確か配点1割もないですもんね
きっと大丈夫 今年3回目だが今回が1番はわかり易かったー
だが受かるかは… 次スレ前に言いたい。
>>691がかっこよすぎる。 結果発表の、後2週間。心の間が持たん。
自己採点、テイスティング70%
論述. 55%
微妙なライン。テイスティングはもう少し
上かも知れないが(80%)
職場にも楽勝と言った分、落ちたらシャレに
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