J.S.A. SAKE DIPLOMA認定試験 Part３

**呑んべぇさん** · 2018/09/04(火) 18:35:03.20

がんばろ～( ・∇・)b

**呑んべぇさん** · 2021/10/17(日) 16:58:23.13

試験はわかりやすいのが出るから大丈夫

**呑んべぇさん** · 2021/10/17(日) 18:10:14.72

>>949
ありがとうございます😭

**呑んべぇさん** · 2021/10/17(日) 18:10:56.97

>>953
ありがとうございます

**呑んべぇさん** · 2021/10/17(日) 22:00:08.53

今から焼酎のブラインドの練習したいのですが、何をやればいいですか？暇がなくて全然練習してませんでした。

**呑んべぇさん** · 2021/10/17(日) 22:39:49.74

い、今から？！

**呑んべぇさん** · 2021/10/17(日) 23:03:42.06

>>956
今からか明日の朝

**呑んべぇさん** · 2021/10/17(日) 23:14:45.33

>>955
マジ？
最後の最後で変なの来たー。

**呑んべぇさん** · 2021/10/17(日) 23:18:36.52

前日とは凄いな
コンビニで適当に買い漁るか、もういっそ2種類とも適当に決め打ち(どっちも麦常圧にするとか)でも良いような…

**呑んべぇさん** · 2021/10/18(月) 09:45:46.37

>>959
近くの24時間スーパーで買い漁りました。
泡盛は判断できるようになりました。
それ以外は全くわからないので黒糖か米と書くことにします。

**呑んべぇさん** · 2021/10/18(月) 10:02:07.69

全員が論述もテイスティングも白紙で出せば全員同率一位でみんな合格なんじゃないかな？
全員白紙で出せばみんな合格だよー。

**呑んべぇさん** · 2021/10/18(月) 10:34:57.56

試験当日でご覧になってる方はいないと思いますが…
2017年のセルレニン耐性にカビや腐葉土が選ばれていたのは
一部試験会場で出されたお酒の保存状態が悪くオフフレーバーが発生していたため
このような選択肢が正解となったようです。
普通は選ばれることのない選択肢ですので無視していいでしょう。

**呑んべぇさん** · 2021/10/18(月) 11:12:08.73

>>962
試験当日ですが見てます。
遠くからなのですでに会場に着いています。会場の前の店でグラスワインフェアやっていて、既に飲みたくなってうずうずしています。

**呑んべぇさん** · 2021/10/18(月) 11:19:20.22

東京ですか？

**呑んべぇさん** · 2021/10/18(月) 11:53:27.52

>>964
東京です

**呑んべぇさん** · 2021/10/18(月) 12:57:02.20

色がついてる＝山廃生酛ではないですよ〜。
お気をつけて。

**呑んべぇさん** · 2021/10/18(月) 13:49:15.06

>>942
これか
https://sakestreet.com/ja/media/sakagura-kenbishi-shuzo-hyogo-3

「生酛系で乳酸の匂いを強くさせるのは、我々にとっては失格なんです。
以前、大阪の国税局主催で市販酒の唎酒会があったのですが、
そこでは乳酸の香りが強いお酒が『山廃・生酛らしい』と高評価されていまして。
弊社と江戸時代から生酛を造り続けている菊正宗さんが、
『うちでこんな匂いさせたら杜氏クビですよ』
とコメントしたところ、次の年から『山廃・生酛らしさ』の評価が変わりました。
乳酸の香りが強いのはそのお酒自身の個性であって、山廃・生酛の特徴ではないんです」

**呑んべぇさん** · 2021/10/18(月) 14:00:21.48

雅叙園、もっと詰めろ詰めろ言うんだけどコロナ以降でもっと詰めろって言われたの初めてかも。
スペースもっと広く使わせて欲しい。

**呑んべぇさん** · 2021/10/18(月) 15:23:35.55

あかん、原型精米のことかいてもうた、、

**呑んべぇさん** · 2021/10/18(月) 15:24:31.90

お疲れ様です！記述は何が出たんですか？

**呑んべぇさん** · 2021/10/18(月) 15:25:35.05

1.生酛系酵母純米
2.セルレニン耐性純米大吟醸
3.純米五百万石
4.アル添五百万石
5.麦常圧25度
6.芋常圧25度

五百万石はスッキリめの二種類
焼酎の度数と蒸留方法は決め打ち

**呑んべぇさん** · 2021/10/18(月) 15:26:09.06

>>971
全く同じです！

**呑んべぇさん** · 2021/10/18(月) 15:26:38.91

記述は泡盛と食事の相性、扁平精米について、貴醸酒の今後の展望の3問でした
ガリガリ書いても時間がギリギリだったよ

**呑んべぇさん** · 2021/10/18(月) 15:32:30.42

>>972
心強い！
テイスティングの詳細がでるまでドキドキですね

**呑んべぇさん** · 2021/10/18(月) 15:33:10.76

6泡盛じゃね？

**呑んべぇさん** · 2021/10/18(月) 15:35:07.51

1.山廃純米
2.純米吟醸
3.分からなくて純米吟醸と解答
4.吟醸

生元→1
五百万石→3,4
セルレニン→2
アル添→4

5→泡盛常圧
6→黒糖常圧

全然分からんかったw
皆さんお疲れ様でした

**971** · 2021/10/18(月) 15:38:57.55

下位互換は正解になるとの話だったので実際は1,3は純米、2は純米吟醸、4は本醸造で答えてます

焼酎は正直自信ない…

**呑んべぇさん** · 2021/10/18(月) 15:44:39.79

1.生酛系酵母純米五百万石
2.セルレニン純米大吟醸
3.純米五百万石
4.アル添
5.芋常圧 35度
6.黒糖常圧 25度

１の酒質で五百万石じゃないか迷いました
４は酒米ブレンド？あまりに特徴がなくフラットでしたね

**呑んべぇさん** · 2021/10/18(月) 15:45:41.56

焼酎5麦か悩んで芋にしてしまった
5芋6泡盛だと思われる

**呑んべぇさん** · 2021/10/18(月) 15:46:24.70

ミスった５麦６泡盛

**呑んべぇさん** · 2021/10/18(月) 15:46:29.83

1.生もと純米
2.純米吟醸
3.純米吟醸
4.特別本醸造

生もと→1
五百万石→1,4
セルレニン→2
アル添→4

5→麦　常圧　25
6→泡盛常圧 30

焼酎対策なんて黒霧といいちこの匂い嗅いだだけ、、結果怖い、、なんか五百万石の解答深読みして1選んでるし、、

**呑んべぇさん** · 2021/10/18(月) 15:47:57.87

>>971
全く同じです！

**呑んべぇさん** · 2021/10/18(月) 15:48:53.52

6は黒糖じゃない？めちゃくちゃ甘かった。

**呑んべぇさん** · 2021/10/18(月) 15:49:57.36

五百万石難しいかったですよね
自分も1が山廃生酛にしてはスッキリしすぎてる印象があったので、134で悩みました

**呑んべぇさん** · 2021/10/18(月) 15:54:29.23

6は黒糖だとおもいます

**呑んべぇさん** · 2021/10/18(月) 15:55:30.55

1.生酛系酵母特別純米五百万石
2.セルレニン純米大吟醸 (これ山田錦じゃない)
3.純米五百万石
4.アル添 (本醸造酒)
5.芋常圧 25度
6.麦常圧 25度

6,は泡盛の可能性かも。
昨年がテイスティングが球磨で、
論述が球磨との料理の相性だから。

自分は間違えた。多分、泡盛。
論述予想は泡盛との相性は当たっていたが、
今年の3問出題で文書に自信が無い。

**呑んべぇさん** · 2021/10/18(月) 16:05:05.31

1.生酛山廃
2.純米大吟醸(セルレニン耐性)
3.純米(五百万石)
4.吟醸・アル添(五百万石)
5.麦・常圧・30度
6.黒糖・常圧・25度

**呑んべぇさん** · 2021/10/18(月) 16:11:59.58

1. 生酛系純米
2. 純米五百万石
3. 純米大吟醸山田錦セルレニン耐性
4. 特別本醸造五百万石アル添
5. 麦常圧 25度
6. 黒糖常圧 25度

んー、2と3でよくわからなくなってしまいました

**呑んべぇさん** · 2021/10/18(月) 16:14:30.26

日本酒は自信あるが焼酎2こ外しでも受かるんかね、、、

**呑んべぇさん** · 2021/10/18(月) 16:16:58.04

>>989
私もたぶん外してますが大丈夫ですよ！

**呑んべぇさん** · 2021/10/18(月) 16:19:38.71

心強い！！！

**呑んべぇさん** · 2021/10/18(月) 16:27:59.94

焼酎って確か配点1割もないですもんね
きっと大丈夫

**呑んべぇさん** · 2021/10/18(月) 16:30:06.52

今年３回目だが今回が１番はわかり易かったー

だが受かるかは…

**呑んべぇさん** · 2021/10/18(月) 16:33:37.93

協会のHPで17時にテイスティング銘柄発表だって

**呑んべぇさん** · 2021/10/18(月) 16:34:35.57

>>993
自己分析した過去の敗因を知りたい、、

**呑んべぇさん** · 2021/10/18(月) 16:35:45.88

>>993
自己分析した過去の敗因を知りたい、、

**呑んべぇさん** · 2021/10/18(月) 16:37:21.93

早く新スレを!

**呑んべぇさん** · 2021/10/18(月) 16:37:34.55

次スレ前に言いたい。
>>691がかっこよすぎる。

**呑んべぇさん** · 2021/10/18(月) 16:39:13.68

結果発表の、後2週間。心の間が持たん。
自己採点、テイスティング70%
　　　　　論述. 55%
微妙なライン。テイスティングはもう少し
上かも知れないが(80%)
職場にも楽勝と言った分、落ちたらシャレに
ならん。

**呑んべぇさん** · 2021/10/18(月) 16:49:14.28

J.S.A. SAKE DIPLOMA認定試験 Part4
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/sake/1634543280/

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