パクチー（コリアンダー）は、好き嫌いがハッキリしやすい食材です。
好きな人は独特の爽やかな香りに惹かれますが、ダメな人は「石鹸みたいな味」とか「カメムシのような匂い」とよく表現します。
同じものを食べているのに、どうしてこれほど風味に違いが出るのでしょうか？
実はそれは生まれつきの遺伝子に原因があり、パクチー嫌いの人だけが敏感に感じ取ってしまう匂い成分があるのです。
またパクチー嫌いの発生率は人種によっても違うことが分かっています。
詳しく見ていきましょう。
後略