脱出ゲームを作ろうとして挫折したクチだから
あんまりえらそうな事いえないけど

一部屋四面（4ページ）だとして
アイテムなし
ムービークリップ1（4ページ）

アイテム1あり
ムービークリップ2（4ページ）

アイテム2あり
ムービークリップ3（4p　以降略

…と作ってそれぞれをドキュメントのページに貼付け
アイテムをとったら次のページ（次のムービークリップ）に
進むようにする。

を、とにかく繰り返すしかない。
ASを直接かけないので、これで地道に作るしかないと思いますが…
とりあえず2アイテムくらいで脱出できる試作でもつくってから、コツをつかんだらどうでしょう