注文のキャンセルの話は終わった？
終わってないね。

で結局キャンセルできるかどうかを判定する
メソッドはどこに作ることになったの？

まずキャンセルできるかどうかっていうのは
状態によってだけじゃなくて、権限によっても決まってくる。
でも状態の権限の２箇所で判定するのは面倒。

例えば、キャンセルボタンがenabledなのかdisabledなのかっていうのは
キャンセルできるかどうかで変わるわけだけど、
ビューに if (キャンセルできる？ && 権限がある？） などと書いてしまったら
こういうのがあちこちに散らばってしまう。ために権限の事忘れたりね。

だから if (キャンセルできる？) と条件一つにしないといけない。
このキャンセルできる？の中には権限のチェックなどすべてのチェックが入っている