ていうか(アドレスp)[x]は*(p+x)の別表記に過ぎないというのは規格上の話にすぎなくて、
実際問題としては一次元配列アクセスと二次元配列アクセスには最適化のかかり方次第でかなり速度差が生じるお
一次元配列にすると、概念上の次の行の要素への移動が加算1発で済むというのが喜ばしい
これとループ最適化が組み合わさると、配列スキャンが主な仕事の処理は爆速になり得る

といいつつ次の例はideoneでこそ一次元配列アクセスの方が遅いが（爆
Visual C++ 2010だと一次元配列は10倍超速いお
https://ideone.com/K7uLo9

（VC++での結果）
******* Array 1D opt:
ntimes=100000^2, sum=2372578304
Consumed time=0 sec

******* Array 2D:
ntimes=100000^2, sum=2372578304
Consumed time=10 sec