所で仮想DOMのアプローチって本当に速いのかな？

仮想DOMはDOMを触らないって言うけど、
結局最終的な形にするためにDOMを構築するでしょう？
そのときに要素を作ったり削除したり

そんな事しないで、CSS使って要素を隠したり表示したほうが速いない？
jQueryはDOM操作が得意なわけだけど、DOMを作ったり削除したりするんじゃなくて
classを変更して見た目を変えることで擬似的にDOMが表示されたり消えたりするって
いうのがベストプラクティスだと思ってる。この場合はDOMの構築をやらないので
仮想DOMのアプローチよりも速いんじゃない？