>>666
LogFactoryクラスが見つからないよってことで
ライブラリを参照する必要があるのだろうけど
こういうときは公式サイトで依存するライブラリを調べたら良い

https://pdfbox.apache.org/2.0/dependencies.html
> Minimum Requirements
> PDFBox has the following basic dependencies:
>
> Java 6
> commons-logging

とあるんでcommons-loggingをクラスパスに追加すればおｋ