FARポインタって値としてはリニアアドレスで、メモリアクセス時に内部的にセグメントとオフセットに分けてるだけじゃなかっけ？
ポインタを ++ しながらメモリアクセスして 64KB 越えても問題無いんじゃね？
memcpy みたいのが内部的に rep 使った lods や stos を使ってるなら、ライブラリとして 64KB 単位に区切ってるんじゃないのかな。