VisualStudioCodeでRailsの環境構築が上手くできません
https://ja.stackoverflow.com/questions/92611/visualstudiocode%E3%81%A7rails%E3%81%AE%E7%92%B0%E5%A2%83%E6%A7%8B%E7%AF%89%E3%81%8C%E4%B8%8A%E6%89%8B%E3%81%8F%E3%81%A7%E3%81%8D%E3%81%BE%E3%81%9B%E3%82%93

ここにあるのと同じハマり方してるなら、ユーザー名が日本語になってて
ハマってるパターンかなあ。

自分ならとりあえず指示通りにC:\TempとC:\Homeフォルダを作ってコマンドプロンプトで
set TMP=C:\Temp
set HOME=C:\Home
して試してみるかな。

駄目なら次は新しくアルファベットのみでユーザー作って試す。
途中で再インストールも辞さない構え。