取得したデータをどう使いたいのかにもよるけど
参照するExcelブックの数が増減する場合はVBA使って特定のフォルダにぶち込まれたExcelブックを全部取得するようにすると楽
個人で使う分にはこれでいいが、仕事などで自分以外の社員が触る機会がある場合は、周りのスキルを考えてVBAを使わず数式で参照させて済ますのも良いと思う
だが、環境にもよるが、外部参照を含む数式を書いたExcelブックを開いたまま参照先のExcelブックを開くと参照エラー(#REF!)になる場合があるので注意