>>310
言語による
たとえばJavaなら言語仕様とStringクラスの仕様で内部でUTF-16（またはコンパクト文字列）が使用されることが決められてる
Unicodeの文字セットにおける「あ」のコードポイントは16進数で 30 42 と決められてる
これをメモリやディスクに置くときのエンコーディング方式としてUTF-16を適用すると、同じく 30 42 になる（UTF-16LEなら 42 30）