> ⑴これを使用し新しいHDDに全てがコピー出来たとして、HDD故障前と同じ環境に戻す事は可能でしょうか？

無理
データだけでも取れれば奇跡に近い幸運


> ⑵一応検索してみたのですが、デバイスドライバなどが揃わず、新規OSインストールも難しい状況です。この場合の打開策などありますでしょうか？

無い
かろうじてケーブルで読み込めてドライブのファイルだけでも救出できたら奇跡というくらい時すでにお寿司
ご愁傷様

イメージなんてもんは、健康なうちにつくるもんだよ
遅いわ