0001ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲWW 99b3-Tn7j)2017/11/05(日) 02:18:33.78ID:7k8vAtcY0
>>947 昔からいろいろ変え続けてる店だからそこを楽しんだ方がいいとは思うが
麺は細いだけで昔の太麺と似たような打ち方だと思う
金曜に行ったときは10分近く茹でてたのにしっかり固めのやつが出てきた >>933
限定で思い出したけど
川越スレでチーズトッピングを限定と勘違いして汁なしが始まると言ってた馬鹿には笑った
しかもソースは店主と常連の会話を盗み聞きと言い放って住人から失笑を買い
発狂して二郎の複数のスレにマルチで暴れている 今日夜食べに行こうかな→嫌な予感してツイッター見る→夜臨休で予感的中
最近これ多いわ
0958ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ cb81-uCqk)2018/05/15(火) 20:44:19.27ID:Nk/FvksE0
休み多すぎて行きたい時に行けないから、普通にムカつく店。
0959ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa89-OCDh)2018/05/15(火) 21:24:23.23ID:l8DeG48qa
桜台の昼と新代田の夜は基本営業しないものだと思っておけばいいよ
>>951
単純に二郎ブームが終わったんだと思うよ。この店は他の店よりアクセスも悪いしね。
品川なんか列20人30人並んでたのが今じゃ最大でも10人だからな。 みんな糖尿になったか、グルテンでアレルギーかなんかになったか
そんなの多いだろうな
0963ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa89-4Ye1)2018/05/16(水) 12:55:37.56ID:JnWJUWbqa
ここ最近、かなり味落ちてない？
先週行ったとき、スープが物凄く液体油っぽくて、しかも味にパンチがないというか、カラメ入れても味薄かった。気のせいかなーと思って昨日行ってきたんだけど、やっぱり同じような感じだった。新代田で初めて食べてて辛いと思ったよ。
どうしてしまったんだ？
0964ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0550-TVdY)2018/05/16(水) 16:06:01.74ID:msdzbISr0
バンド活動（）に忙しいんだろ
0966ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲWW cdd2-UpFj)2018/05/16(水) 17:41:34.13ID:2NbPRuI40
>>963 すげぇ分かる 味落ちたよな 今通ってるやつマジでどうかしてると思うわ
醤油感がなくなって変にマイルドだし細麺で不味い 前みたいにタレみたいなスープに極太麺が美味しいのに >>966
醤油感欲しかったらカラメすりゃいいんじゃね？ 0968ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa89-OCDh)2018/05/16(水) 19:14:18.19ID:j21CifR5a
>>967
この店薄いスープの時もあればやたらと塩っぱい時もあり
方向性が安定しないからカラメコールは危険なんだよ
あと今の細い麺は不味い。一昔前のNS系みたいな麺 カラメボトル置いてくれたら一番良いんだけどな
まあカラメくらいなら後から言っても足してくれるか
バンドの片手間で店開けて、
ラーメンも真面目に作ってないんだろうし
美味しいわけないよな。
環七新･新代田
仕事帰りに新代田へ
コールした脂の甘みと解し豚の塩っけが更に増してこの美味さに頬が緩む😊
乳化気味なスープは円やかでも胃袋でズッシリと響く豚肉の旨みが重厚😆
やや細く口当たりと食感がよい麺との相性も抜群です😋
T店主さんD助手さんありがとうございます🙇
ご馳走さまでした〜🙏
>>966
豚をバラにしてた時期の微乳化デロ麺の時が一番うまかったな >>963
この店は早いと一週間くらいで麺が太いのから細いのに変わったりスープが乳化系から非乳化系になったりなどがあるから
月一回だけ通ってるとハズレを引くことはあるよいつ頃食ったかで大分印象違うでしょ。
なんにせよここのスープは三田目黒桜台あたりと違い完飲出来るくらいアクがないのでそれを
パンチがないというのであれば味覚がおかしいから自分を疑ったほうがいい。 0978ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa39-wvmP)2018/05/20(日) 17:26:59.82ID:lWE9JTGha
確かに近々1ヶ月ほど薄味っぽい、その上妙なマイルドさがあるわ。新代田は、うまく表せないけどガツンとした味が良いところだと思ってたけど、日々変化するのは店主さんが研究熱心だということか。
あと、最近土日の並びが、かなり減った気がする。
>>978
研究して客足落ちるとか何やってるんだろうねあのバカ 松戸の福田や荻窪のイエローマンや亀戸のブーチャンとは違うんだな
行くからにはハズレ引きたくないもんな
改良ならまだしも改悪じゃあな
試行錯誤なんかこれまでもだいぶやったろうに何故変えたがるのか
ここは蓮爾ばりの超極太ホギホギ麺に微乳化で辛めのスープだった時が美味かった
太さは対して気にしてないけどそれとは違ってたまにボソい時があるんだよな、あれは食うのしんどい
0984ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa39-trrT)2018/05/20(日) 23:11:06.22ID:siJf7c+Ga
>>981 俺も 昔はもっとタレみたいでキリっと醤油だったけど今はマイルドでミルキーなスープでまずい 麺もまずい ここ1ヶ月より前からじゃないか？ だから最近人少ない
1年前ぐらいがピークだった 0985ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa39-trrT)2018/05/20(日) 23:14:38.40ID:siJf7c+Ga
昔はカラメ厳禁だったけど今はカラメしてもいいレベルだよな
一度細麺になって、太麺に戻ったあたり。
記憶が定かじゃないけど去年の秋くらいから今年の春先くらいかな？
その辺がこのみだった。豚も麺スープもかなり美味くて安定してうまかった記憶がある
まあここは麺もスープもコロコロ変わるからな
どちらかというと、味アブラになったころの黒くて濃厚なアブラ復活希望
デロ麺とか醤油汁とかの文句が多かったのが何だか遠い昔のことみたいだ
デロ麺の定義がよくわからんけど、新代田は昔ゴワゴワ今ボソボソって感じ
最近ギャル二郎さん来てないようだけど店主と何かあったの？
0993ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa39-trrT)2018/05/21(月) 13:43:07.59ID:v7kdoWQva
ギャル二郎はムサコスさんじゃないよ
ギャル二郎さんは細麺嫌いっていってたし最近のスープに難色付けてたな
誰だそれ？と思ってググったら、3/31で引退するって書いてあった
0995ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa39-trrT)2018/05/21(月) 16:30:06.47ID:v7kdoWQva
ギャル二郎がENGINEのメンバーってまじ？
ツイッターに上がってた前バンドでの練習とやらの音源聴いてみたらひでーな
前座とはいえ、あの演奏レベルでライブやられたらたまらんぞ
とりあえず口直しにFUGAZI聴いて寝る
CD出すくらいだしやはりバンド活動最優先なようだな
趣味とか言っても臨休頻発の原因のほとんどはこれだろ
店にも手売り分置くようになるんじゃん？
もう置いてたりして
>>997
ラーメン店店主としてもバンドマンとしてもつじもっちゃんの勘違いっぷりは天性のものなんだな 0999ラーメン大好き＠名無しさん (ｶﾞｯｸｼWW 0699-trrT)2018/05/22(火) 16:22:43.68ID:rShVYQXQ6
1000ならつじもとエンジンメジャーデビュー決定！
店内のデスメタル？っぽいのは店主演奏じゃないよね？
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