画像なんか差し替えればいいんですよ、公開や提出の場合は
ゲームシステム自体に著作権は無いのでシステムがそっくりでも
余程独自性の部分を模倣しなければ問題はありません（音ゲーのぞく）。

ロックマン自体は作る上で難しい部分はありませんし、
実習や卒論でゲームを作るのであれば持って来いのテーマだと私は思います。

完成目指して頑張ってください！