>>118
オブジェクトからUGUIのTextコンポーネントを取得して
そのテキストの内容を指定の文字列に変えてる

Unityのスクリプトリファレンスを読めるようになった方が良いよ
その辺の質問に対する答えはここで聞くよりも丁寧で分かりやすいから