>>601
割り当てようとしてるマテリアルか3D用だったりしない?

マテリアルでの色変更は、
そのマテリアルのシェーダーが色を変更できるようになっていればできる。

あと、単純に色を変えたいだけなら
SpriteRendererで変えた方が楽かもよ