>>854
highlightとselectedは私も誤解してました、失礼しました

あと一応不具合解決できました
私の問題は正確には、選択されたものの表示がColor Tint.Normalになってしまう現象でした
発生理由はすでに選択されてるものに対してもう一度選択（Selectable.Secect()、EventSystemのSetSelectedGameObject()等）を実行すると、選択状態でありながら表示はNormalになるというものでした

当初、メニューを開き直すとカーソルが以前選択してたものになる現象があり、それを回避したくて自分でSelect実行してたのですが、それが問題を引き起こしていました（今思えばカーソルが残る現象は自作スクリプトのバグだったのだと思います）

ただ、設定を全てはずして試したところ、開く度になにもせずとも左上の要素がhighlight表示される様になってました

selectedなオブジェクトをselectすると表示がnormalになってしまうのはunityバグっぽい気がしますが、初心者の私には判断つきません、自分で設定を壊してる気もしますし、、、

とりあえず、解決できました
ありがとうございました