期限の決め方。

マイルストーン作ってますか？
全体の期限、マイキャラの基本動作までの期限、敵キャラ1種類実装の期限、そこから敵キャラ何種類を作るとか割り出す、データ作成の期限。
やっていないなら、細かい設定してみると良いですよ。
細かい部分でズレが生じたなら見直しを行いズレを修正していくやり方です。仕事ではできませんが、個人制作ならやれますよ。