ちなみにそこら辺のネットで拾ってきた「システム開発」の作業工程と時間配分例はこんな感じ。
個々の工程の期間は別にして、「時間の比率」は自作ゲームでも同じくらいだと思う。

1．要件定義：1ヵ月目
2．外部設計（基本設計）：2～3ヵ月目
3．内部設計（詳細設計）：4～5ヵ月目
4．コーディング：5～7ヵ月目（※）
5．単体テスト：5～7ヵ月目（※）
6．結合テスト：8～9ヵ月目
7．システムテスト（総合テスト）：10～11ヵ月目
8．運用テスト：12ヵ月目

まあ、自作ゲームの場合は作る前にイメージができてる場合が多いので、その辺は省略できるかも。