追加で調べたけどPixelRenderUnity3Dを使ってフレーム毎に切り出せば行けるんじゃない?

ツールも売ってるが使った事ないので評価できない
AssetStoreでBoneToPixで検索してみて
ついでにUEだと3D to Pixelってのがあるね