カメラにCanvasScalerを付けて色々やったら、
Unityからビルド実行したてスマホで見ると幅がいっぱいになってくれるようになりました
ただPCで実行した場合、最初はいいのですが
https://imgur.com/iKZzpaG
最大化すると画面外が見えてしまいます
https://imgur.com/Wbdagh9

同じ問題に当たったかたはいませんか