あくまでこっちの環境での話だけど、マウスはカーソルを合わせた段階でその項目がアクティブになるので１クリックで選択できてる
なのでなんかＯＳの環境が影響してるかも

スマホのタップは同じ選択でもなる時とならない時があるが、ちょっと長く押してると選択したりするので、通信速度とかもあるかもしれん
あえていじるならTouchInput.keyRepeatWaitとかTouchInput.keyRepeatIntervalの数値をいじるくらいかなぁ