>>857
鶏ガラオンリーで出汁を取るには材料が足らず
スープの素で旨味を補強しているんでね？

日本料理の笠原さんが
めんつゆで味付けする場合も
削り節で薄くで良いから出汁を取り
あれば日本酒を少々入れると
味や香りが段違いで
めんつゆ使用とは思えぬ仕上がりになるとゆーてたし