よくある２ちゃんまとめの記事を読んだ限りでは、定食屋を経営する場合は、
・コンサルが教えてくれるような基本に忠実であればまず失敗しない
・言うことを聞かずに「俺はこうやるんだ！」と独自性を出すと高確率で大失敗
・商売としてやっていけるようになったあとでも、慢心して様々なところで手を抜き始めると
　客離れを招き廃業するハメに
なるらしい。

(´・ω・`)　己のエゴをどこまで抑えられるかが肝なんやね