調べてみると、明治以降しばらくは
日本の氷はアメリカのボストンから輸入していて高かったらしい
あまりにも高いので、函館の業者が五稜郭の氷を取って氷室に入れて
全国に売ったら売れるようになったそうな

その後、アンモニアの冷凍機が輸入されて
函館の天然氷と、機械氷の競争になったらしい