>>866
なんかメーカーの体力差（伝統製法に基くとこは規模が小さい）と
石北会シェフの動きとユーザーの味に対する嗜好の時代による変化
近年の過度な健康志向に日本食と日本の食材ブームが背景にあるっぽい

まぁ味は棲み分け可能なんで、そのうち揺り返しが来て
収まるとこに収まるんでねーの？　みたいなとこもある