十割蕎麦って香りこそいいけど打つのも煮るのも難しい上にボソボソしてあんまり美味しくないと思うけどな
粘り気のある山菜の汁を繋ぎにしてそこらを解決した店もあるけど十割を名乗るのはどうなんだか
イタリアでも麺状にして食べるもののガーリックバターをかけるのでやってみると醤油が欲しくなる