>>32
醤油製造では大豆の油分が製品の品質を落とすので、
大豆を圧搾・加熱してヘキサンに漬けて脱脂した
脱脂加工大豆を使う。
高品質醤油を作れて大豆油も得られる経済的な方法。
愛知県の醤油製造も使っている。

こういう技術が無いと、醤油を果物ジュースより安く売れないわ。