>>479
つまり最初は食材の旨味が全て流れ出るまでグタグタと茹で（灰汁抜きは一切しません）次に酸化した油でダラダラと長時間煮込み、最後にドロドロのマッシュポテトを汚く盛り付けた皿に載せてモルトビネガーを振るって訳ですか？