中東のイスラム国で食べると、豚肉のない中華料理の味気ないことよ。超高級店なのに。
一方、錦糸町にあるイスラム系中華料理屋はラム肉メインで無茶苦茶美味い。食材や味付けが吉林料理と似てるから内モンゴル系なのかな。
広州だか杭州にもずいぶん後までイスラム系コミュニティガスあったそうだけど、そちらはどんな料理を食べていたのだろうか。