羊羹って元々は羊肉のにこごりを固めたもので遣唐使の時代はけっこうな美味だったとか
でも禅僧は肉食できないので植物由来の素材だけで羊羹そっくりに作ったものが日本に入ってきた
中国の精進料理は見た目を肉っぽく作る事に血道を上げるんで実際よく似てるんだろうね