何処の牧場で推定何トンの食肉が作られ
一人辺り何キロ消費されていたとの証拠が無いと
大勢において食肉は少なかった話は覆らない

一部の地域でとか表向き薬としてとか珍品として
(日本の人口に対して)少量流通してたと言うのは間違いでは無いけど