>>939
空気に触れさせる。
ワインでもシェイクして空気に触れさせれば味がまろやかになる。
ウイスキーも樽でほんの少しずつ反応させることで熟成が進む。ガラス瓶に詰めて長年放っておいても
味は変化しないとか。