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国史において豚肉を語るとき、欠かせない人物がいる。「豚一様（ぶたいちさま）」と呼ばれた徳川幕府最後の将軍、徳川慶喜である。

実父である水戸藩の九代藩主・徳川斉昭は牛肉好きだったが、同じ肉好きでも慶喜は豚肉に傾倒していた。
「豚肉が好きな」「一橋家出身」だから「豚一様」。家来衆から密かにそう呼ばれたという。
薩摩藩家老の小松帯刀は、幕末の１８６４（明治元）年、薩摩にいた大久保利通に対してこんな書簡を出している。

「慶喜からたびたび豚肉を望まれるので、持ち合わせを差し上げてきましたが、何度もねだられて、結局すべて差し上げてしまいました。
にもかかわらず、またも豚肉がほしいと使いの方をよこされました。
しかしもう手持ちはないので、差し上げられず、断るほかありません。聞き分けがないというのは困ったものです」
相手の手持ちがなくなってもなお要求するとは、どこまで豚好きだったのか。

ちなみに小松帯刀がねだられていたのは薩摩の黒豚だと言われているが、実は原典には「琉球豚」と書かれている。
そもそも「薩摩の黒豚」とはその数十年前、島津による琉球侵攻が行われたときに、琉球の豚を連れ帰り、薩摩土着の豚と交配させたもの。
琉球の血を引いているから「琉球豚」。
牛好きだった徳川斉昭も「いかにも珍味、滋味（あじわい）ありコクあり、なによりも精がつく」と、この豚にはいたく感嘆していたようだ。
（ＺＡＫＺＡＫ　1/30
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もし慶喜に来日したムスリムすら宗旨替えさせる魔力を持つ現代日本のトンカツやカツ丼やカツカレーを食わせたら、
一発でドハマリして毎日それ食いたいと言い出しそうｗｗ