>>640
誰が揚げてもそれなりにできる上に具材も安いもので済む（つまり古いものでも誤魔化せる）ことから、とりあえず屋台をやるとなると天麩羅屋台が多かったですからな
特に幕末明初にかけてはその傾向が強かったそうで
これに反発する形で、高級かつおいしい天麩羅を店で出すようになり…そして関東大震災と東京大空襲で屋台の天麩羅文化はとどめをさされたのだそうです
とりわけ、戦時統制と大空襲は致命傷だったのだとか