イギリスに鰹節が必要かどうかだな・・・

味覚が敏感なフランス人は鰹節イノシン酸の「うま味」に価値を見出すだろうが
ブリテン人の食文化でそこまで「うま味」を識別できるかどうか疑問だな

グルタミン酸、イノシン酸で構成されたスープ（西日本のうどん汁、吸い物）は
味覚が高度な（うるさい）四国関西人向けスープと言う気がする

標準的な日本人は西のうどん汁は薄いと感じるんだよね