日本じゃカモ肉はあまりなじみがないけど熟成牛肉なんてのが数年前から専門店で売ってるようになったね
低温で1〜2ヶ月も熟成させたやつもあるそうだけど日本じゃ定義があやふやで吉野家ですら熟成牛肉とか言ってる