>>202
糖尿病患者には既知だが、蕎麦は実はご飯よりも血糖値を急激に上昇させるのだｗ
因みにそばつゆの返しは味醂を当たり前のように使う。

なお、返しに味醂を使わないと、江戸時代の某旗本の日記に曰く
「上方の食い物は大抵のものは美味いが、蕎麦だけはつゆが薄くて不味い」
と書かれてしまう。