戦争・兵役を通じて広まった食事 44皿目ﾜ無

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1名無し三等兵
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2019/01/19(土) 00:17:10.35ID:b8cPly+/
辛い兵役も、暖かい食事で束の間のやすらぎ。
郷里料理が出ればお国自慢にも華が咲く。
現在何気なく食べてる食物・酒も元を質せば軍隊から広まった、
そんな想いを語ったり食べたりするスレです。

過去スレ：
戦争・兵役を通じて広まった食事 42皿目
ttp://mevius.2ch.net/test/read.cgi/army/1491324198/

※前スレ43
https://mevius.2ch.net/test/read.cgi/army/1503567107/
2020/02/24(月) 19:45:30.47ID:KrltI+P2
海自潜水艦の「機密情報」に感謝の声、「いいね」１万件超
2020/02/24 14:13 読売新聞
公開したレシピを基に作ったカレーを手にする長野さん
　自衛隊富山地方協力本部（富山市）が、海上自衛隊の潜水艦「せとしお」で提供されているカレーの家庭
版レシピをツイッターで公開したところ、話題になっている。「貴重な『機密情報』をありがとう」などと
好評で、賛同を示す「いいね」が１万件を超えている。

　レシピは「『せとしお』カレー改（ご家庭仕様）」。昨年７月まで艦長だった長野修司２佐（４
８）が、同本部募集課長に異動する際にもらったレシ
ピをアレンジし、９月下旬に公開した。vdwﾌｪ
103名無し三等兵
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2020/02/25(火) 18:54:05.16ID:730OsB+w
コメは収量を上げようとして窒素肥料を与えすぎると逆に窒素の吸収能力が下がるんだそうな
最近、高窒素施肥しても窒素吸収能力が高く維持される変異体稲が作出されたんで
ますます収量が高くなるかも

硝酸汚染の問題や窒素固定に多大な化石燃料が消費されるんで
環境的には少ない窒素で高収量の方が良いけど、そういう都合の良いことは
生物的には難しいんだろうね
104名無し三等兵
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2020/02/25(火) 20:19:43.47ID:hYbixKNm
これからはキヌアだよ！
2020/02/25(火) 20:36:43.69ID:sMWCNDHh
キアヌ・リーブス ポツンw
2020/02/25(火) 20:43:37.48ID:35eoBVF6
大坂の陣図屏風で雑兵が麺類だか雑炊だかを行商から買ってくってる描写があったと思うが、あれはなんだろう
2020/02/25(火) 20:50:07.67ID:vzrCEaLq
6月以降だから心太w 葛切りかもw
2020/02/25(火) 22:19:34.68ID:yLWwNHVl
尿素窒素が高すぎるのも窒素の取り過ぎか。
2020/02/26(水) 13:52:52.68ID:Sl6o83do
うどんさんかな
2020/02/26(水) 17:06:53.01ID:JmR/farM
蕎麦掻きだなw
111名無し三等兵
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2020/03/12(木) 12:27:24.06ID:pj9MtxmZ
プロテインの摂取しすぎで腎臓を壊すとか、どこまでタンパク質をとるとそんな羽目になるんだろうか？
112名無し三等兵
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2020/03/14(土) 19:20:05.30ID:LcI9aQVq
今、麦粥を作ろうと押麦と米を混ぜて多めの水と塩を少々入れて炊いている
吹いたら弱火にしてから
切ったカブと出汁ツユを入れに食べてみるつもり
2020/03/14(土) 19:26:03.54ID:Y3uclFOU
ここはお前の日記帳じゃねえ
2020/03/14(土) 21:58:58.98ID:mj8bFZ1N
ｳﾏｿ
2020/03/15(日) 02:47:05.62ID:mAHfwRgk
タンパク質には窒素がもれなく含まれていて、それを体内で処理すると
必ずアンモニアが発生するんだ。
だから、それを体外に排出する為に腎臓が大活躍する、と。

それから小ネタ。
窒素分を大量に摂取すると、体臭がきつくなるぞ。
2020/03/15(日) 05:41:13.19ID:EEwbPE/g
>>112
次回は三ツ葉も散らしてみよう
2020/03/15(日) 20:56:15.21ID:/phbNBsa
>>115
昔死んだ亡父も臭かった。
ニンニクとタバコとポマードの匂いと加齢臭が混ざって酷かったわ。
2020/03/16(月) 00:10:41.92ID:DEPiEujJ
>>115
あーだからプロテイン摂取してるヤツは体臭がアンモニアぽくなるのか
夏場とか特に
119112
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2020/03/16(月) 12:56:18.07ID:t1rInNbf
麦がゆはそれなりに美味かったが、残した麦がゆが冷えてしまって味が歩くなった
そこで合挽き肉に塩コショーを入れてよく捏ねて、粘りを出して
炒めた刻み玉ねぎ、卵、パン粉に冷えた麦がゆを足して混ぜてハンバーグをこさえた
フライパンで焼いて滲み出た肉汁に赤ワイン、ケチャップ、ウースターソース、
薄切りマッシュルーム、スライスにんにくを入れてとろみが出るまで
アルコールと水分を飛ばしてハンバーグにかけたら絶品だった
120名無し三等兵
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2020/03/18(水) 21:08:11.48ID:VUnKDUvI
ハンバーグのネタを半切りしたピーマンに詰めてフライパンで炒めると美味しいが、肉を詰めた面を下に焼き目をつけて水を加えて蒸し焼きにして
そのままひっくり返して皿によそうべきだな
ピーマンも焼き目をつけようとひっくり返したら
ピーマンがそっくり返った
2020/03/18(水) 21:42:33.94ID:x+zvRGJ1
もうロールキャベツ風にしなw
2020/03/19(木) 10:45:19.41ID:1abU+Myu
>>120
ピーマンは戦争や兵役を通じて広まったものじゃないだろ。
どうやってあれが日本に広まったんだ？
苦くて不味いのに。
2020/03/19(木) 12:45:25.66ID:kbYSRptE
やっぱり好きなものはカレーとかオムライスとかなのかな
2020/03/19(木) 18:58:18.58ID:Dh+jghET
農家の人には悪いけど、ピーマンはなんでこんな野菜が売っているんだというほどマズいのにね
ビタミンCをレモンよりはるかに多く含んでいるといってもレモンよりミカンの方が8倍もビタミンCが多い
料理の彩りにしても緑色で苦くなくて栄養豊富な野菜なんて今やたくさんある
ピーマン音頭が作られたほど需要があったのが不思議
2020/03/19(木) 19:32:59.81ID:Pc57dcAZ
あとグリンピース残すでしょ
2020/03/19(木) 20:20:00.16ID:PH1kVMvm
野菜嫌いwは子供かw
2020/03/19(木) 20:46:47.70ID:d/3yGV/W
野菜が嫌いなんじゃなくてピーマンが嫌いなんだよ
野菜を一切食べないわけないでしょ
2020/03/19(木) 20:51:06.41ID:At03g9wI
>>127
パプリカやシシトウも嫌いか？
129名無し三等兵
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2020/03/20(金) 11:49:28.38ID:9xWx8lMV
なまピーマンを細切りにして斜めに削いだ竹輪とごま油、醤油で和えると
酒の肴として美味しい
2020/03/20(金) 11:52:04.86ID:EJSHRyws
>>129
シシトウは、時々ハズレがあってな。
先祖返りか変な花粉がついたかは知らないが、ひどく辛い物が
出来る事があるんだ。
2020/03/20(金) 12:46:57.35ID:/DWek5hA
>>129
それいいね
作ってみる

>>130
唐辛子の花粉だね
2020/03/20(金) 13:21:26.32ID:PvFsZIcr
>>130
それはハズレじゃなくアタリだろw
2020/03/20(金) 19:49:16.37ID:D3biwHf9
>>122
戦前殆ど食べられていなかったのが幸か不幸か
戦後食料が不足した時代 統制の対象にならず
自由取引できたため注目を集めたのが
日本での普及の始りだったので未だに
良いイメージ持ってない人も多いかも
134名無し三等兵
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2020/03/20(金) 20:22:10.09ID:Nq+3YeTF
青椒肉絲は昔からあるんじゃないのか？
2020/03/20(金) 20:33:28.06ID:AlO7IIyD
花が　咲いーたーらー
2020/03/20(金) 20:34:13.06ID:xR/+s2sk
青椒肉絲の緑色は元々青唐辛子だったというからピーマンは代用品だね
2020/03/21(土) 00:12:15.59ID:2BDox/O1
ちょい辛の唐辛子があればいいのに
辛くない唐辛子というと市場流通品では一気にスコヴィル値ゼロの品種になってしまう
ハラペーニョも国内栽培品は辛味が強いし
2020/03/21(土) 00:16:56.51ID:Vl5KhXH8
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B9%E3%82%B3%E3%83%B4%E3%82%A3%E3%83%AB%E5%80%A4
こんなのを見て探すしか無いか
2020/03/21(土) 01:00:04.21ID:zGiAxTiG
日本はピーマンと鷹の爪の間が全然無いんだよな
テレビで国内ハラペーニョ生産者が「鷹の爪より辛い」とか何か自慢のようなこと言ってた
輸入ハラペーニョピクルス缶が便利だったんだけど買ってたところでは最近取り扱い終了
2020/03/21(土) 01:01:06.60ID:1yeDF5N5
>>137
混ぜて使え
2020/03/21(土) 14:06:38.24ID:Vl5KhXH8
ハラペーニョなのにすこぶる辛い
2020/03/23(月) 10:29:29.27ID:bzwv5sad
ピーマンは肉とはあうが、魚とは合わぬ。
2020/03/23(月) 11:06:16.93ID:jk+DlN1X
魚の南蛮漬けにはピーマンも欲しい
2020/03/23(月) 16:40:38.94ID:5C0PineC
ピーマンは和風の卵とじでも美味しい
2020/03/26(木) 02:24:01.19ID:dUgd+AoW
おなかピーマンにとってはどうでもいい
ごめんね、食事スレで
想像してみてね
2020/03/26(木) 06:32:28.84ID:7YHN7lWV
ピーマンはケイジャン料理やクレオール料理にも欠かせないな
玉葱、ピーマン、セロリ
どれも子供が嫌いそうなのばかりだけど、ルイジアナの子供達はどうだったんだろう
2020/03/26(木) 06:37:32.61ID:+iUSi3kt
生ピーマンを細切りにして、塩昆布と和えると浅漬け風になって美味い。
ツマミにもなる。
2020/03/26(木) 18:17:40.54ID:8CkGhvWV
英語じゃパプリカでもピーマンでも bell pepper
多少辛さと香りのあるものかな
2020/03/26(木) 19:42:46.79ID:ohdPBEvx
西洋だと何でもpepperで済ませるのかよw
と笑ってた奴がいたけど、日本だって辛子ではないのに唐辛子だし、胡椒も山の椒とは類縁ではないよな
2020/04/03(金) 14:20:47.78ID:z7m1rDL/
アメリカで子供の嫌いな野菜No.1はブロッコリーらしい
ブッシュジュニア大統領もブロッコリーが嫌いだと公言して
農業団体からトラック一杯のブロッコリーを送り付けられてた
2020/04/03(金) 15:24:44.34ID:Q5D6KjWI
嫌われる野菜のイメージが強いらしいね
日本では好きな人が多いのに
でもカリフラワーは嫌う人が割と居る
2020/04/03(金) 15:40:13.49ID:1fin48qh
ブリッコリーもカリフラワーも新鮮なものを適切に煮れば甘くて美味なものなのにね
ただアメリカのサラダはとにかく生で食べるのでマヨネーズたっぷりでも子供にはキツい
しかも生だから食中毒だの寄生虫だのリスクを冒していて、最近も韓国産エノキを生で食べて4人死んでる
2020/04/03(金) 16:08:49.13ID:Q5D6KjWI
塩を入れた熱湯に潜らせるくらいで丁度いい
生はハワイで二度ほど食ったけど俺は割と好き
2020/04/03(金) 17:54:39.72ID:Hbp19a77
小泉が総理の時キムチが嫌いだと言って韓国人が火病ってたな
2020/04/03(金) 19:08:00.91ID:uAP0fZEm
魚を生で喰うジャップが野菜生に噛みつくなって
2020/04/03(金) 19:09:58.11ID:uAP0fZEm
>>154
一方、ネトウヨは韓国迎え舌で焼肉を食べる韓国料理大好きアベちゃんをマンセーしてると
2020/04/04(土) 07:00:36.78ID:HzhH8tUy
焼肉もキムチも大好きだが国産しか食わない
寄生虫怖い
2020/04/04(土) 17:50:21.12ID:jR2GIdC9
なんで韓国って不潔なの？
2020/04/04(土) 19:11:39.53ID:YqklVwRc
エノキダケを米に輸出して生サラダで食べたら
食中毒出ていたなw韓国w
実際汚染されていた

(あの生産方式って日本のかも また泥棒!?w)
2020/04/04(土) 19:46:41.32ID:BW9NbvOA
アメリカ人は
「加熱するとビタミンCが壊れるから
生で食べよう」という考えに囚われ過ぎだな

ビタミンCは果物から取るか、
または葉物から取る
あるいは最終手段として、加熱したジャガイモｗ
2020/04/04(土) 19:56:16.02ID:Yf9KZNmf
じゃがいもの生は猛毒w
それとサプリメントもお好きw

生玉子を食する国は少ないいうか
日本くらいしか生食は無理w
2020/04/04(土) 20:08:37.04ID:M6Xf497z
>>160
ライミー：「ライムジュース飲みます？
日本：「もやし食えばなんとかなる。
ドイツ：「やっぱ、ビタミンＣ錠剤でしょ。
2020/04/04(土) 20:54:25.73ID:aAVSBGzR
もやしはビタミンC摂取には向いていない
2020/04/05(日) 05:10:48.26ID:rjf/6T5V
鄭和の艦隊は生姜を育ててたそうな
165名無し三等兵
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2020/04/08(水) 13:12:40.80ID:1R9vAR2x
>>160

オーブンで140-180度に熱したらビタミンCは壊れるけど
もやしや葉物を30秒-1分くらいお湯に通すぐらいの処理ではほとんど失われないぞ
2020/04/08(水) 13:44:54.17ID:9VaJ8UJ3
生で野菜食わなくても軒並み壊血病になったりしないもんな
167名無し三等兵
垢版 |
2020/04/08(水) 15:53:38.45ID:1R9vAR2x
イチゴは生だとビタミンCが沢山あるが、イチゴジャムにはほとんどない
乾燥イチジクは保存食としてポピュラーだが、ビタミンCはほとんどない

キュウリのピクルスならばビタミンCは大丈夫なような
******************************************************
さらに，酢に漬けることにより，キュウリに含まれる「アスコルビナーゼ」
という酵素の働きが抑えられます。アスコルビナーゼは，野菜に含まれる
ビタミンCを酸化させてしまうやっかいな存在です。しかし，酢のような酸性の
液体に入れると，アスコルビナーゼの構造は変化してしまい，ビタミンCを壊すこと
ができなくなります。
2020/04/08(水) 15:56:31.79ID:xrpdPu3r
水洗いの時点で殆どが消えるヴァイタミンw
169名無し三等兵
垢版 |
2020/04/08(水) 17:16:30.33ID:1R9vAR2x
常温暗所に置くと野菜のビタミンCは低下する
光照射常温ののちに暗所低温に保存するとビタミンC含量は低下しにくい
2020/04/08(水) 18:56:34.52ID:LIHvYTYu
ジャガイモに含まれているビタミンＣは、意外と加熱にも強かったりする。

しかし、出来たてのビタミンＣが欲しいなら、もやしですかね。
大豆などそのものにはビタミンＣが無いんだが、発芽すると
ビタミンＣが出てくるんだ。
2020/04/09(木) 12:46:50.19ID:lqHqqdsI
>>170
もやしのビタミンCは含有量が多くはない点が残念
他にビタミンC源が無いような環境では命を繋ぐ特効薬になるけど
172名無し三等兵
垢版 |
2020/04/09(木) 13:39:10.82ID:03Ewt3lZ
トマトやピーマンを弱毒ウイルスに感染させるとビタミンCが増える
スーパーマーケットに売ってるトマト、ピーマンは半分以上がウイルス感染すみ
2020/04/12(日) 10:56:50.48ID:PnRpU1JF
>>94
占領・統治のために行っていた民政方のお役人が、なかなか良い産品があるじゃないか、種持ち帰って国産化すべし
ってやったからだろ。
2020/04/13(月) 16:57:29.48ID:Ee7L6NK8
>>172
なお、パパイヤやタバコは
遺伝子組み換えによる品種改良がおこなわれてる、って話はここだけの秘密。

まぁ、現在普通に使われてるインスリンとか、一部の医薬品は
遺伝子組み換えされた大腸菌が作ってるんだから、あまり
気にしなくてもいいと思うよ。
2020/04/17(金) 20:26:31.96ID:qw/UZTqn
ウィルス病で大きな被害を受けてる作物は積極的に遺伝子組み換えによる改良が行われるのも無理はないね
畑にウィルス病が蔓延して数百万円相当の作物が台無しとか一度経験すれば科学至上主義者になれる
2020/04/17(金) 20:38:25.51ID:WXokV36L
馬鹿wかw
病気とか太古の昔から存在するのにw
遺伝子組み換え作物の弊害がもう出ているのにw()

浅知恵w
2020/04/17(金) 20:51:40.94ID:qw/UZTqn
…トンチンカンな事なら書かない方が良いよ？
2020/04/17(金) 21:23:49.09ID:iPq1ZwgV
自爆w ワロタw

無知wの極みw

もう化学肥料や農薬などで破綻しているからなのにw

馬鹿wかw
2020/04/18(土) 18:03:48.89ID:eN1o7TfI
化学肥料や農薬を否定してる時点で、なんかの宗教の人ですかね。

まぁ、そういう人は、原種に近い作物を
無肥料無農薬で作って食っててください。
2020/04/18(土) 18:30:04.63ID:nw81sOKt
ロシアやウクライナなどは世界一肥沃な大地と言われ
肥料なんて必要無かったw(実質農薬もw)
しかし支那などが土地を取得 更に増産で肥料農薬漬けにw
結局収量は落ち 全く収穫出来ない土地もw

世界各国で問題にw
支那国内の話も笑えたw()
2020/04/18(土) 19:35:43.73ID:uDaeoBDw
ロシアやウクライナを征服した支那という国家が存在するんですね
2020/04/18(土) 20:30:14.42ID:evu2Sa1B
もう居ないw 人口爆発wq
2020/04/18(土) 23:14:34.62ID:/kaA7wow
あれ？
単芝くんひさしぶり
2020/04/19(日) 07:14:06.96ID:IZTQvj/R
語尾につける
＞ｗ
の多さは、知能の低さを表す。
とか聞きましたが。
2020/04/19(日) 11:09:34.08ID:4OVt57AI
w は餌だそうだw

さあwたんと食えw ワロタw
186名無し三等兵
垢版 |
2020/04/23(木) 11:39:09.29ID:UEBBIbXd
レーチェルカーソンの「沈黙の春」
は科学万能主義の農業や食品の危険性について警鐘を鳴らした
70年も前の名著で、当時としては科学的見地から納得する内容もあったが

現在までに様々な公害や被害の反省に立って、農薬や土壌処理剤は安全性や残留性、選択性は
相当改善されてる
でも沈黙の春からほとんど進歩しない言動をしてる人も多い
187名無し三等兵
垢版 |
2020/04/23(木) 15:26:46.45ID:QKbmFOxK
ゲノム編集万歳
188名無し三等兵
垢版 |
2020/04/23(木) 16:03:05.78ID:QKbmFOxK
ww1で帝政ドイツがあれだけ大規模に戦争できたのは
本来は窒素肥料を作るハーバーボッシュ法による空中窒素固定の特許のおかげだからなあ
農業と軍事は不可分
2020/04/23(木) 16:43:35.75ID:Yj/YyM9y
その技術にいち早く目を付けたのが
あのチッソの創業者! 日本国内は元より
朝鮮半島や中国大陸でも発展させた
特に朝鮮半島での電力事業は今でも語り草に
(北朝鮮はあれで持っているとも)

戦後日本に引き揚げたチッソは九州などで展開
企業の孵卵器に 一方水俣病禍も発生
今でも液晶の材料など世界シェアを握る!
2020/04/23(木) 17:22:53.16ID:lK65AJUx
>>186
実際、レイチェルカーソンの”沈黙の春”は何度も読んでいて、内容も
理解してるつもりだ。
氏は本作品で害虫抑制に益虫を使う事を勧めているんだが、それをやったせいで
生態系が狂った例も有ったりするんだな。

この問題は、正直難しい。
2020/04/23(木) 17:30:04.52ID:o8ZEc0pb
それは天敵だろw そんな日本語もねえしw
2020/04/23(木) 19:19:28.65ID:Hlr3uyYs
>>191
？
2020/04/23(木) 19:26:11.32ID:5BxCE8Xu
また英国w気取りwの朝鮮の人かw

ワロタw
194名無し三等兵
垢版 |
2020/04/24(金) 04:39:55.67ID:vZLCUzUP
>>189

ベルサイユ条約で連合国は賠償の一つとして特許料無しにハーバーボッシュ法を使える
と言う、有難いというかエゲツない利益を得た
2020/04/24(金) 06:36:05.35ID:KFyc57ox
>>191
日本語を知らないヤツに「そんな日本語もねえ」とか言われてもなあｗ
2020/04/24(金) 06:42:41.67ID:UEv0lpWB
ベルサイユ条約での多額の賠償金には当時から批判もあった
第二次大戦後枢軸国の賠償が少額で済んだのは、またぞろ多額の賠償を
要求した英仏に米が「いい加減にしろ」とツッコミ入れたためだと
197名無し三等兵
垢版 |
2020/04/24(金) 07:33:13.63ID:vZLCUzUP
八郎潟干拓事業は
対蘭賠償問題で多額の金銭を支払うことができる
経験豊富なオランダ干拓の土木工作技術の導入の対価ということで実現したという
198名無し三等兵
垢版 |
2020/04/24(金) 07:39:42.37ID:vZLCUzUP
天敵を使う省農薬栽培法はIPMとも呼ばれて
理念や研究レベルでは素晴らしいが
手間や金、現実の日本などの農業への適応が広く可能かというと
難しい
温暖湿潤、周辺の耕作放棄地、過剰施肥、消費者の過剰な品質要求、減農薬ブランドの商品力、
施設園芸で毎シーズン、害虫や線虫、病害菌を燻蒸、高温で閉鎖空間のなかで皆殺しにして
清浄な土の入れ替えでやる方が確実
199名無し三等兵
垢版 |
2020/04/24(金) 09:23:25.17ID:vZLCUzUP
アブラムシとかカメムシの付かない品種とかあるけど
味や収量はどうなのかなあ？
2020/04/24(金) 09:57:38.31ID:pNnKspg+
昔は虫も食わないような怖い物食うのかという人は居た
虫だらけで人間が食う所が残ってない葉物も売ってた

今スーパーでそんなの並んでたらSNSで炎上ですな
2020/04/24(金) 12:10:28.03ID:oc20Gwq8
益虫wという日本語(紛いw)

蚊やゴキブリが消えただけでも
天変地異が起こりますw(食物連鎖)
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