お客さんに失礼があってはいけないのは客商売ではアタリマエであって、給料が安いから客をぞんざいに扱っていいという事など無い。
それが嫌なら客商売の所で仕事なんかするな、家にこもって生活保護受けてろと。

客商売の会社が、社員だろうがバイトだろうが客が不快になるような事をしないよう従業員を教育するのもアタリマエ。、
しかし仕事の教育以前に、床に落としたりゴミ箱に投げ込んだりした食材を客に出そうとするそぶりを見せる、SNSに動画投稿するなんてのは、アウトだと判り切ってる事なのだ。
そんなものを教育していないなんて事で企業の責任を問うな、親の責任だろうがと。

そしてそんなしつけすらされてないケダモノが従業員にいる可能性が高いのだとしたら、何もしてないうちは首にはできないので、
『余計な事をするな』
と圧力をかけないと。

それが企業の義務だろう。企業の義務の放棄、じゃない。