>>101
>ステーキっていう料理自体、なんか野蛮で粗野で下品に見える
>原始人でも作れる料理ってのは如何なもんかと

昭和以降肉料理の代表格なビーフステーキも、明治期の文明開化で他の西洋料理と共に
日本に紹介された際には、あまり格が高くなかったとか。

当時の日本人から見れば、「牛肉をただ焼いただけの繊細さや巧緻さに欠ける料理と
受け止められていたし、戦後の食肉牛と違って当時の牛は品種改良が進んでなかった
（特に日本国内の牛が）為に、後世のビフテキと比べても格段に味の落ちる物だったと。

その後日本でも牛の改良と西洋料理の浸透が進むに従い、ビフテキも高級肉料理としての
地位を固めて行ったのですが。