鶏の唐揚げ、缶詰に　開発２年、実現「難しい」を可能に　（朝日　3/11）

焼き鳥の缶詰をヒットさせた缶詰メーカー「ホテイフーズコーポレーション」（静岡市）が、今度は鶏の唐揚げの缶詰を完成させ、
全国販売を始めた。開発に約２年を費やした力作で、「第２の看板商品に」と意気込んでいる。

同社が１９７０年発売した「やきとり缶詰」は累計販売数８億７千万缶に達する。　同社によると、唐揚げの缶詰は世界初。
缶詰は長期保存できるよう、密閉後に外部から圧力や熱を加えて殺菌するが、唐揚げの場合、殺菌の工程で鶏肉の水分が
外に出て衣がべたついてしまう。その技術的なハードルから缶詰の実現は難しいと言われてきた。

大きさや衣の量、揚げる時間など細かい調整を繰り返し、７０回以上の改良を重ねて製品化にこぎ着けたという。
同社商品企画課の水野拓真さんは
「揚げたてのカラッと感とまでは言えないが、お弁当に入っている唐揚げくらいの仕上がりになった」と自負する。

賞味期限は２年間。　和風醤油味、てりマヨ味、旨辛たれ味の３種類で、参考小売価格は税抜きで１缶２００円。
https://www.asahi.com/articles/ASM3643X2M36UTPB00K.html?iref=comtop_list_biz_n01
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流石に揚げたてそのままは無理だったけど、お弁当の唐揚げレベルなら一度食ってみようと思う