何を持って一人前というかですよね。
多分、寿司職人コンテスト(新人杯）に出るような特訓とかすれば、
回転寿司屋の即戦力位にはすぐ成れるでしょうから。

自分で店を一軒持つ辺りまでだと、どんなに効率上げても「寿司大学」位になっちゃうんじゃないかなぁ。