>>407
生食用は加熱用牡蠣に紫外線当てながら海水濃度の塩水につけて三日ほど絶食させることで内蔵内にあるノロウイルスを浄化した
状態にしているので加熱用に比べて身が痩せているため味がどうしても落ちる。