ブリは一晩寝かすでしょ
そうすると脂が強すぎるぐらいのってくるのでワサビを溶いた醤油に30分ぐらい漬け込む
それをホカホカご飯に千切った海苔をちらした上にたっぷりとのせる
最後に脂の溶け出した醤油を回しかけて完成