なぜ医師はハンバーガーや菓子パンを食べないと言うのか
https://news.infoseek.co.jp/article/postseven_1548755/
＞パンの多くには、「イーストフード」「乳化剤」「PH調整剤」「膨張剤」など、さまざまな添加物が含まれている。
＞食品ジャーナリストの郡司和夫さんはこう解説する。
＞「加えて、ふわふわした食感を売りにするタイプは、発酵させる際に、小麦粉改良剤として臭素酸カリウムが使われていることがある。
＞品質のよくない小麦粉を使ってコストを下げるためで、小麦粉改良剤を使えば発酵時間が短くてすみ、コストも低くなります。
＞しかし、臭素酸カリウムは、ラットの実験で腎臓や甲状腺での発がん性が認められているのです」
山崎パンに理詰めでぶん殴られていい