>>346
簡単に調べたら、世界三大料理と言われているフランス料理、中華料理、トルコ料理がなぜ「三大」なのか？
イタリア料理とか和食とかがなぜ入らないのか？
というと、どうも理由は「宮廷料理だから」らしい

宮廷料理ということはつまり外国使節にも振る舞われ、文化の発信源となり
他国の料理にも大きな影響を与えた、世界の料理の起源となったものだからってことだそうな

そう考えると、和食はむしろ様々な料理の最終到達点、ゴールに位置するもので
和食が世界に影響を与え始めたのは近年になってからだからなー