台湾ラーメン　台湾人料理人が台湾の担仔麺を辛めにアレンジ
名古屋めし　　この台湾人経営料理店が名古屋にあったのでローカルフードとして有名に
アメリカン　　　辛いのが苦手な人向けに辛さを「薄め」たもの。薄めるからアメリカン